Souvlaki: resep. kebab kecil dimasak di tusuk sate kayu dan dibungkus roti pita

Ingin bertemu penawaran makan asli dan halus atau berbagai menu untuk keluarga Anda? Kami sarankan Anda membiasakan diri dengan hidangan ini sebagai souvlaki. Resep sederhana dan lebih kompleks. artikel Anda membaca apa hidangan ini adalah untuk memasak, dan belajar rahasia koki berpengalaman.

Apa souvlaki

Ini hidangan Yunani, yang berarti "tusuk sate". Artinya, dengan kata lain, souvlaki - shish kebab. Dia di Yunani disiapkan secara eksklusif dari daging babi. Di negara lain mengkonsumsi ayam dan sangat jarang - anak domba.

Beberapa restoran tidak memasak daging pada tusuk sate, dan dalam panci, lalu bungkus dalam kue. piring fitur dalam rendaman dan masak resep dari masing-masing dibedakan oleh orisinalitas mereka, presentasi dan rasa. Baca tentang bagaimana mempersiapkan souvlaki di rumah. Setelah semua, tidak semua orang memiliki kesempatan untuk pergi ke restoran Yunani.

Bahan untuk souvlaki

Resep masakan bervariasi. Namun, kita akan melihat dua metode yang paling sederhana dan asli dari persiapan. Dalam kasus pertama, Anda akan perlu bahan-bahan ini:

1. Pork - 0,5 kg.

2. Minyak zaitun - 5 sendok makan. l.

3. Bawang putih - 1 siung (5-6 siung).

4. Lemon - 1 pc.

5. Oregano - 7 g

8. Thyme - 7 g

9. Garam - secukupnya (keadaan darurat).

10. Gula - 1 sdt .. (Opsional).

Produk di atas dibutuhkan untuk souvlaki barbekyu. Resep memiliki, dan dengan bahan-bahan lainnya. Itu semua tergantung pada preferensi Anda.

memanggang

Siapkan tusuk sate kayu, karena tergantung pada mereka rasa makanan. Daging dipotong dadu kecil, sekitar 3 * 3 cm., Dan sementara sisihkan. Dari lemon memeras semua jus. Untuk mendapatkannya sebanyak mungkin, menggunakan juicer. Sekarang membersihkan bawang putih kupas, cincang halus, tambahkan dalam wadah terpisah.

Jus lemon, tambahkan minyak zaitun dan bahan-bahan lainnya yang tercantum dalam resep. Setidaknya, tambahkan bawang putih. Seluruh campuran itu aduk dan memungkinkan untuk berdiri selama 10 menit.

Kemudian cincang daging babi lipat di tas dan tuangkan cairan tersebut diresapi kembali. Sekarang mencampur segala sesuatu dan kirim dalam lemari es selama 2 jam. Hal ini untuk memastikan bahwa daging baik direndam. Dari rendaman tergantung pada rasa makanan.

Selama 30 menit sebelum memasak mengambil tusuk sate kayu dan rendam dalam air. Mereka kemudian tidak akan merokok selama pembakaran. Hapus daging dari kulkas dan digantung pada tusuk sate.

Souvlaki yang terbaik untuk memasak di atas panggangan, tetapi jika hal ini tidak mungkin, oven kemudian cocok dan bahkan wajan. Menggoreng daging pada tusuk sate sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Sekarang hidangan siap untuk makan, dan dapat membawa ke meja.

Ini adalah yang pertama dan termudah untuk mempersiapkan. Sekarang kita bisa melanjutkan ke pilihan kedua, yang sedang mempersiapkan lebih lama, tapi hidangan ternyata lebih asli.

tortilla memasak

Hidangan ini ditandai dengan keanggunan dan bergizi. Untuk mulai mempersiapkan tortilla pita. Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

1. Tepung - 2 cangkir (kadang-kadang lebih, itu tergantung pada varietas).

2. Ragi Kering - 7 g

3. Garam dan gula - 5 g

4. Minyak zaitun - 1 sdm. l.

5. hangat Air direbus - 1 cangkir (250 ml).

pita tortilla dilakukan dengan cepat dan mudah. Tuang ke dalam wadah dengan 125 ml air dan tambahkan ragi untuk membubarkan. Ada juga tempat satu sendok teh gula dan sisihkan selama 10 menit. Ini harus membentuk busa subur. Dalam kapasitas yang sama, tambahkan sisa air, garam, tuangkan minyak zaitun dan secara bertahap tambahkan tepung, uleni adonan. Ini harus memiliki halus dan elastis. Adonan ini tidak menempel tangan. Jika perlu, tambahkan sedikit minyak zaitun lebih.

Ketika adonan siap, tutup dengan kain bersih atau foil dan dimasukkan ke dalam panas untuk setidaknya 1,5 jam. Lalu gulung di tepung dan membagi menjadi bola kecil, yang Anda butuhkan untuk menggelar. Tortilla pit harus ketebalan tidak lebih dari 0,5 cm.

Panaskan oven sampai 180 derajat. Baru setelah itu kue panggang selama sekitar 5 menit. Seharusnya tidak terbakar pada. Ketika mulai muncul coklat sedikit emas, keluarkan dari oven. Dengan demikian mempersiapkan semua kue.

memasak daging

Namun hal itu disebut "gyros". Itu adalah mengisi untuk kue. Pertama, 0,5 kg daging babi kebutuhan untuk strip tipis kecil sekitar 4 cm dan mengusir mereka.

Masukan daging dalam panci. Dalam kapasitas yang sama, tambahkan 5 ml anggur putih, cincang bawang setengah cincin (1 pc.) Tuangkan 10 ml minyak zaitun (lebih mungkin). Bumbui dengan garam secukupnya, tambahkan 5 g oregano, gurih dan marjoram. Ini juga menempatkan 2-3 gram ketumbar dan bubuk cabai. Bumbunya menjadi lezat dengan menambahkan sekitar 5 ml cuka anggur.

Campur bumbu dengan daging, tutup dan sisihkan selama 2-3 jam. Ketika hadir, daging babi, tuangkan dalam wajan kering dan goreng. Minyak tidak perlu ditambahkan. Menggoreng daging sampai matang.

saus cacık

Untuk souvlaki bumbu yang dibutuhkan. Di Yunani, menambahkan saus cacık. Hal ini membuat mudah. Ambil dua siung bawang putih, gosok pada parutan halus, tambahkan tiga sendok makan minyak zaitun dan sedikit garam. Diamkan selama 5 menit.

Kemudian tambahkan dalam sebuah wadah dengan 10 ml cuka bawang putih anggur, ke tempat yang sama mentimun kecil cincang, tuangkan secangkir yogurt. Campur semua bahan dalam satu wadah. saus cacık siap untuk digunakan.

Topping untuk souvlaki

Di sini kita siap untuk kue dan daging. Namun, ini tidak bisa disebut souvlaki hidangan. Masih perlu mempersiapkan isian. Untuk ini, Anda perlu untuk mencampur produk berikut (per porsi):

1. Kentang goreng - 100 gram

2. Bawang (medium) - 1 pc.

3. Tomat Merah - 1 pc.

4. Tomat kuning - 1 buah.

5. Saus cacık.

Itu semua yang kita butuhkan untuk souvlaki. Resep sederhana, namun proses, seperti yang kamu lihat, cukup panjang. Tapi hidangan ternyata hangat, bergizi dan asli.

presentasi

Ketika dimasak kue, salad, daging, saus dan mengisi dapat mulai eksekusi. Setelah semua, presentasi tergantung pada seberapa banyak terlihat hidangan selera. Meletakkan pita kue selesai dan menyebar pada pekerjaan itu mereka. Pertama saus, kemudian daging, maka isian dan atasnya dengan kali cacık. Bungkus kue amplop.

Sekarang makan kami siap untuk makan. Untuk membuatnya terlihat lebih selera dan asli, hiasi dengan herbal dengan selera Anda. Ternyata souvlaki Yunani yang sangat lezat, yang akan menarik bahkan untuk anak-anak.

Jika Anda suka pedas dan gurih makanan lebih, maka Anda dapat menambahkan cabai melkoporezanny.