Rumah adjika: resep pedas untuk musim dingin

Adjika - sebuah Abkhazia hidangan asli dengan sejarah yang kaya. Ini berasal berabad-abad yang lalu, gembala-hati untuk padang rumput bersama-sama dengan kawanan, dan disebut apyrpyl-adjika atau adzhikttsattsa, makna "merica dan garam".

Jangan terkejut nama ini, karena telah lama menjadi rumah adjika siap atas dasar garam dengan penambahan bawang putih, ketumbar, hop-suneli dan banyak rempah-rempah gurih lainnya Kaukasia. Kemudian, ketika hidangan mengejutkan ini dikenal hidup di dekat orang-orang Slavia dan menyebar lebih jauh, namanya dipotong untuk "adzhika", dan komposisi diperkaya dengan penambahan tomat. Namun, secara tradisional itu digunakan sebagai bumbu untuk daging atau ikan, hidangan pertama dan bahkan makanan penutup. Dia memiliki tajam rasa pedas karena Kaukasia bumbu dan cabai merah berapi-api, tapi perut Slavia lembut untuk makanan seperti tidak terbiasa, dan karena itu diganti komposisi untuk memberikan bumbu rasa manis-asin dengan rasa tomat yang bagus. Its baja zagotovlivat untuk musim dingin, dan rumah adjika telah menjadi hidangan adat untuk bekas Uni Soviet dan seterusnya. Sekarang, itu akan ditambahkan pada dasarnya untuk hidangan kedua sebagai saus atau saus untuk salad seperti.

resep klasik

Adzhika memasak di rumah - itu cukup proses yang sederhana, yang Anda akan perlu 1 kg tomat, Bulgaria 3-4 dan 5-6 polong terbakar cabai merah 3 buah apel menengah, kepala bawang putih dan garam. Semua bahan yang hati-hati saya, yang jelas dari kaki, tetapi benih-benih yang tersisa untuk adjika rumah kami memperoleh tekstur kebiasaan dan warna merah menyala indah dengan bercak putih. Kemudian, apel dan tomat dipotong-potong 4 dan terpisah dari satu sama menggiling lain ke haluskan. Hal ini dapat dilakukan dengan cara penggiling daging atau blender. Pada irisan waktu yang sama dipotong menjadi kedua jenis paprika langsung dari biji, campurkan satu cangkir, tambahkan bawang putih dan menggiling baik sampai negara lembek.

Kedua kosong bergabung bersama-sama, dan membuat rumah kami adjika menjadi rasa lembut dan halus, masak di atas api kecil selama 3 jam. Kemudian kita menggeser ke dalam botol dan meninggalkannya disimpan di lemari es. adjika rumah ini akan menyenangkan Anda sepanjang musim dingin rasa pedas nya, memperkaya makanan lain Anda dimasak. Karena rumah adjika sangat kaya akan vitamin, juga akan membantu Anda melindungi kesehatan Anda selama musim dingin. Hal utama adalah untuk menghitung jumlah dalam pengadaan.

versi khusus

Ada yang lain cara bagaimana untuk membuat rumah adjika. Ia menambahkan wortel, cuka dan gula untuk menggantikan rasa manis-asam apel atau menggunakan produk ini bersama-sama. Untuk meningkatkan ketajaman dan Anda bisa memasak dengan bawang, tumbuk menjadi Pure homogen. Juga di Abkhazia ada resep khusus untuk hidangan ini, yang diumpankan ke produk susu, seperti keju atau susu asam, dan ini disebut - "hijau" rumah adjika. Siapkan dari ketumbar (0,5 kg), rumput dalam proporsi yang sama: dill, kemangi, mint dan gurih, serta garam dan merica hijau. Semuanya tanah sampai bubur homogen dan roll di bank.