Resep buatan sendiri: bagaimana membuat ragi untuk kvass

Kvass - salah satu minuman yang paling populer dan favorit di negara dengan kehormatan lulus ujian waktu. Hal ini diketahui bahwa bahkan resep pertama muncul jauh sebelum Baptisan Rusia, yaitu, kadang-kadang cukup kuno. Tapi dalam "The Tale of Bygone Tahun" penulis tidak diketahui, daftar hidangan yang disiapkan untuk menghormati peristiwa penting ini, menyebutkan kvass, yang antara lain memperlakukan, orang Pangeran Vladimir tangan dibaptis.

Sayangnya, hingga kini mencapai sepersepuluh dari kekayaan dan Kvasovo resep keragaman yang dapat digunakan untuk bersukacita dan memanjakan diri dengan nenek moyang kita. Dan fakta bahwa kami ditawarkan dalam botol dengan label berwarna-warni dan tulisan indah "Kvas" adalah jauh dari benar-benar minuman. Karena pembicaraan hari ini tentang bagaimana membuat ragi untuk minum kvass dan memasak di rumah. Semakin sehingga dapat digunakan dalam gado-gado, tyuryu, jelly, dll Sebuah alasan beragi akan menjadi dasar yang sangat baik untuk tes di bawah Cheesecake, kue, pie dan kue, pancake dan goreng. Jadi, belajar, bagaimana membuat ragi untuk kvass, nyonya rumah akan menerima dan tambahan "setengah jadi" untuk makanan mereka.

kekosongan kunci

minuman ini terbuat dari malt kvass. Ini - fondasinya. Di bawah peralatan yang Anda butuhkan untuk mengambil sesuatu enamel - ember atau panci, tetapi hanya tselenkie tanpa lubang dan vyscherblin dengan enamel utuh. Benar, nenek moyang kita, sebelum mereka membuat ragi untuk kvass disiapkan untuk tujuan ini, pot tanah liat, tong kayu, tetapi di sebuah apartemen kota mereka sangat sedikit orang di sana, kecuali bahwa di rumah pertanian. Anda perlu mempersiapkan dan gandum atau gandum, oat, barley atau kacang polong - tergantung pada dari apa yang Anda ingin membuat minuman.

Benih-benih tersebut dibilas secara menyeluruh dalam air keran hangat dan diisi dengan air bersih, yang sama dengan suhu kamar. Cairan harus mencakup massa butir sepenuhnya. Kita tidak boleh lupa: sebelum membuat starter untuk kvass, biji-bijian memiliki dua atau tiga hari protomai di dalam air dan mereka harus secara teratur diaduk. Kemudian lagi, banyak mencuci toplenkoy air dan tuangkan segar, lagi meninggalkan lebih untuk jumlah yang sama hari. Biarkan aku tahu kapan kuman - mereka harus beberapa kali ukuran gandum. Ketika "perkebunan" matang, air dikeringkan, kering dan biji-bijian menggiling penggiling daging, dan kemudian - dalam penggiling kopi. Dengan demikian, Anda akan memiliki ragi kering, yang harus disimpan dalam kantong kain di tempat yang dingin dari jangkauan kelembaban. Dan tuangkan wort yang diperlukan. Jika Anda telah berkecambah bibit tanaman yang berbeda, kemudian menyimpan tribun ragi pada nilai saja. Dan jika Anda ingin menyeduh, "berbagai macam", adalah mungkin, misalnya, campuran gandum dan gandum hitam. Rasa minuman akan memiliki menarik dan menyenangkan.

Jadi, ketika malt siap, Anda bisa memasak dan fermentasi - mengisinya dengan hangat (tidak mendidih!) Air dan untuk mempercepat proses fermentasi untuk menambahkan yoghurt, buttermilk atau bir. Anda dapat pergi lebih sederhana, dan untuk mengambil keuntungan dari ragi. Tapi pastikan untuk mendapatkan madu, buah, kismis, herbal, roti gandum - semua ini dapat digunakan untuk memperkaya rasa dari minuman dan baunya.

Peringatan, resep!

Dan sekarang mari kita coba untuk membuat rye kvass nyata. Hal ini disebut "Monastyrski" resep lama, diuji oleh berabad-abad. Untuk itu diperlukan: segelas selesai rye malt, dua kismis Zhmenka (sekitar dua sendok makan sendok makan), lemon, apel berukuran sedang, varietas manis, cangkir tepung gandum, madu - sendok makan, sedikit daun raspberry kering, dan dua liter air.

Tepung diseduh dengan air mendidih, pastikan untuk mendinginkan, dan tunggu sampai dingin. Dalam penggiling daging gulir buah-buahan dan kismis, setelah mencuci. Raspberry daun untuk menghancurkan, maka semua bahan yang ditambahkan ke tepung gandum kukus didinginkan dan tuangkan air yang tersisa. Diaduk secara menyeluruh, tertutup rapat dan dibiarkan berfermentasi dalam panas selama beberapa hari. Kemudian disaring dan botol. Anda dapat menambahkan gula - selera. Sebuah ottsezhenny tebal disimpan dalam kulkas - untuk pemula yang baru.

ucapan

minuman ini baik karena itu cocok buah sempurna yang berbeda - pear, quince, plum, aprikot. Atau berry. Sebuah wewangian dapat menambahkan daun mint, sage atau thyme - kepada siapa yang lebih memilih.

Minum untuk kesehatan Anda!