Pollock roe. sifat yang berguna, kontraindikasi. Garam pollock roe?

Pollack milik bagian bawah ikan air dingin pelagis dari genus Pollack. Ini adalah ikan cod yang paling umum di Samudera Pasifik (bagian utara). Alaska pollock adalah salah satu Rusia ikan komersial utama.

pollock roe

Sayangnya, telur ikan tidak menyebabkan kita banyak rasa hormat, karena harganya yang lebih murah daripada kaviar, dan pandangan itu memiliki setidaknya rapi. Tetapi apakah itu layak untuk berpikir bahwa kaviar merah jauh lebih baik daripada roe pollock?

Menurut sifat-sifatnya, itu adalah dalam hal apapun tidak kalah dengan kaviar hitam atau merah. The pollack ikan roe mengandung jumlah yang sangat besar vitamin E dan C, yang sangat diperlukan untuk hematopoiesis tubuh manusia untuk meningkatkan fungsi sistem saraf, penyembuhan luka.

Juga pollack ikan roe mengandung banyak sodium, yang sangat penting untuk menjaga normal tekanan darah, memberikan kontribusi untuk transmisi impuls saraf dan kontraksi otot, dengan demikian mempertahankan dalam kondisi baik sistem saraf manusia.

Pollock konten roe fosfor memberikan kaviar merah dan fosfor - komponen penting dari jaringan tulang. Tapi lemak di pollock betis setiap tujuh lebih kecil sehingga dapat dikonsumsi oleh orang-orang yang mematuhi diet rendah kalori. Di sini, misalnya, kurang kalori pollock roe kaviar sohib. Hal ini diketahui bahwa 250 kalori yang terkandung dalam telur sohib salmon, dan pollack roe - 131 saja.

Dengan tubuh pollack roe pulih dari penyalahgunaan alkohol (kekurangan vitamin terjadi B). kegagalan tersebut menyebabkan gangguan metabolisme dan kinerja sistem saraf pusat.

Juga di penggunaan pollack roe meningkatkan memori, karena mengandung banyak vitamin PP (asam nikotinat), sebuah menyebarkan kapal kecil, meningkatkan mikrosirkulasi, koordinasi gerakan, memori.

Ketika membeli pollock roe, ingat bahwa Anda perlu menggunakannya hanya ketika segar. Kesegaran ditentukan oleh penampilan telur - mereka harus elastis dan razboristye, bau - itu harus kaviar, menyenangkan secukupnya - itu harus melekat dalam jenis telur ikan.

Ada berbagai macam hidangan dengan komponen seperti itu, sebagai roe pollock. Resep di bawah ini adalah untuk diversifikasi meja Anda akan menyenangkan selera Anda Anda dan tamu Anda.

Tapi ingat, sebagai roe ikan sangat asin, itu merupakan kontraindikasi bagi orang yang menderita gastritis, ulkus lambung dan ulkus duodenum, tekanan darah tinggi, dan tentu saja orang-orang yang memiliki reaksi alergi terhadap makanan laut.

"Taramosalata"

Untuk mempersiapkan hidangan ini, Anda akan perlu untuk Pollock roe - dua sendok makan, setengah kilo remah-remah roti putih atau remah-remah roti, minyak zaitun - 100 gram, satu siung bawang putih, jus segar dari satu lemon.

Rendam dalam air, remah roti dan meremas. Dimasukkan ke dalam telur blender dan bawang putih, gulir (kecepatan sedang). Tambahkan jus lemon segar dan minyak. Kocok sampai halus. Dimasukkan ke dalam bola atau membuat sandwich hiasi dengan peterseli segar dan melayani.

Sebagai pollock garam roe

Sekitar setengah kilo pollock roe, tambahkan dua sendok teh garam, satu sendok teh gula (memberikan rasa khusus). Selanjutnya, jika Anda bertelur di yastiks, mengisinya dengan air hangat, aduk dengan garpu, jika ada plenochka, itu harus muncul, menghapusnya, lipat saringan, biarkan Tiriskan, tempat dalam sebuah wadah. Jika telur beku siap, mulai pengasinan segera. wadah, tambahkan garam dan gula. Untuk rasa terjaga dengan baik, menetes beberapa tetes jus lemon, tambahkan satu sendok teh minyak zaitun. Anda juga dapat menambahkan rempah-rempah: herbal, merica. Kemudian dengan hati-hati aduk telur. Semuanya sudah siap sekarang biarkan berdiri di kulkas selama beberapa jam, Anda dapat meninggalkan di malam hari.