Pengasinan lemak dengan cara yang berbeda

Pengasinan lemak adalah metode yang paling efektif mempertahankan produk ini. Sebuah metode sederhana persiapan lemak hewani adalah biasa garam meja dan gosok sbereganie itu dalam wadah tertutup. Dengan metode ini memasak, dapat disimpan untuk waktu yang lama bahkan tanpa pendingin, tetapi hanya di tempat gelap dan sejuk.

Pengasinan lemak di rumah - proses yang sederhana. Hal ini membutuhkan, pertama-tama, untuk membeli lemak (Anda bisa dengan lapisan daging) lemak. Hal ini dapat asin dan potongan besar, tapi yang terbaik adalah untuk memotong potongan-potongan kecil. Mereka harus ukuran sehingga mereka dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam botol standar tiga liter dan menarik keluar. Pengasinan lemak tidak menyediakan pre-mandi dengan air. Semua potongan hati-hati digosok dengan garam dan erat ditumpuk di bank, sementara mereka tuangkan garam. Setelah beberapa hari, biarkan lemak "jus", dan setelah 7 hari itu siap untuk digunakan. Bank dapat menggulung penutup, dan kemudian mempersiapkan lemak dapat disimpan dalam lebih dari satu tahun. Di bawah nilon mencakup produk seperti untuk waktu yang lama disimpan dalam lemari es. Pengasinan lemak juga dapat dilakukan dengan menggunakan bawang putih. Dalam hal ini, potongan produk siap digosok dengan garam, dicampur dengan bawang putih hancur. Beberapa orang untuk meningkatkan bau ditambahkan ke potongan lemak daun salam.

Beberapa orang menyukai lemak es krim. Untuk persiapan daging seperti produk yang dibutuhkan tepat, biji adas, bawang putih dan garam. Potongan daging dengan lapisan lemak yang menorehkan menjadi strip memanjang dari lebar 5 cm. Panjang dan tinggi dari strip tergantung pada ukuran potongan daging. Kemudian membuat salib dipotong sedemikian rupa untuk mendapatkan sekitar potongan-potongan yang sama. Dalam hal ini, lemak kulit tidak dipotong. Anda perlu hati-hati menggosok potongan-potongan dengan garam di semua sisi, dan takik. Hancur bawang putih dan adas benih merata di seluruh sepotong daging. Produk makanan siap dibungkus dengan kertas dan ditempatkan dalam wadah yang cocok yang tersisa di tempat yang dingin selama satu hari. Disiapkan lemak babi ditempatkan dalam freezer dan membekukannya setelah digunakan dalam makanan. Kita harus ingat bahwa lemak, dimasak dengan bawang putih, tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama.

Sangat populer dengan ibu rumah tangga dan cara lain untuk mempersiapkan produk lezat ini. Metode ini adalah daging pengasinan dalam air garam tersebut. Untuk mempersiapkan air garam harus dibuat dari 250 g garam dan 1300 ml air minum. Berukuran kecil-kecil daging ditempatkan dalam botol tiga liter dan tuangkan ke dalam air garam disiapkan. Perlu menutupi semua bagian sepenuhnya. Bank ditutupi dengan penutup nilon dan meninggalkan di tempat yang sejuk dan gelap selama 3 hari. Setelah waktu ini, air garam tua dikeringkan dan tuangkan yang baru. Setelah 3 hari selanjutnya ulangi prosedur. Pada akhir pengasinan lemak proses dihapus dari air garam, biarkan mengalir dan dimasukkan ke dalam freezer selama subfreezing. Setelah pembekuan itu siap digunakan.

Pengasinan lemak dengan rempah-rempah - cara yang bagus untuk mendapatkan starter dingin yang lezat. Untuk persiapan akan perlu: garam, oregano, daun salam, kapulaga, jintan, paprika merah dan hitam, allspice, bawang putih. Per kilogram produk harus mengambil 0,5 Art. sendok makan merah atau 1 sdm. sendok lada hitam, 5 sendok makan. sendok makan garam 1 sendok makan. sendok campuran bumbu dan rempah-rempah. Dalam hidangan siap dituangkan sebagian kecil dari campuran siap, lada paprika manis dan irisan daun salam. Lay lapisan lemak, itu juga ditaburi dengan campuran garam-coating dan allspice daun salam, setelah mengikuti tumpukan yang sama. Produk siap ditinggalkan untuk hari di dalam ruangan, dan dalam 5 hari berikutnya - di tempat yang dingin. Menyimpan produk ini di lemari es, dibungkus kertas roti.