Membuat hidangan

Kemampuan untuk memasak tidak dibebaskan dari kebutuhan untuk benar meletakkan meja dan menghias hidangan yang disajikan. Membuat hidangan - sebuah seni yang tidak hanya menuntut kepemilikan alat khusus, tetapi juga pengetahuan. Ada penting dan harmoni warna, dan kombinasi dan pengaturan, dan sesuai dengan proporsi.

ornamen berlebihan menyebabkan kemacetan masuk akal - dan keindahan tidak perlu bicara. Banyak koki menghiasi hanya dasar, "mahkota" piring, dan efeknya berlaku untuk orang lain disampaikan tanpa ornamen.

Hal ini penting untuk mengetahui apakah dikombinasikan apa yang telah disiapkan, dengan sangat hiasan. Asumsikan daging dapat dikeluarkan kentang, dieksekusi dalam jamur bentuk atau buttercup, dan makanan laut (dan ikan) lemon cocok dalam bentuk mawar atau kupu-kupu.

Bahkan sebelum dekorasi Pikirkan tentang itu dan makanan yang Anda menghias untuk sesaat. Tidak peduli apakah itu makan malam keluarga biasa atau hiasan hidangan meriah. Ini memperhitungkan bahkan piring: di indah, piring dekorasi yang cerah tidak selalu tepat, karena mereka tidak mencakup pola pada piring. presentasi yang tepat dari makanan adalah interaksi yang harmonis dari porselen (atau keramik) dan dekorasi. Fokusnya adalah pada pusat "Crown" hidangan dari meja. Hal ini menempatkan di tengah, dan diatur di sekitar orang lain.

Periksa piring kemurnian setelah dekorasi selesai. Jika perlu, tepi bersih - bahkan presentasi yang paling canggih dari makanan akan dimanjakan kotor noda, dan juga mampu cukup memanjakan nafsu makan.

Harmoni, harmoni dan lagi harmonis! Warna keputusan harus kontras. efek penuh dapat dicapai hanya pada kombinasi perhiasan bersama-sama dengan hidangan utama, dengan peralatan makan. Ketiga faktor harus terhubung bersama-sama. Dekorasi tidak harus pada tepi piring dengan pola. Hindari peralatan persaingan dan ornamen.

Efek mengesankan ketika mendekorasi memberikan penggunaan terampil dari warna kontras. Hanya berbagai dipilih dengan benar akan membuka gambar penuh. Dalam koki ada konsep roda warna. konsistensi warna harus dipertahankan dalam urutan tertentu: merah, untuk dia - kuning, kemudian hijau, biru, nila, dan akhirnya violet. Semakin dekat lokasi, kombinasi yang lebih harmonis. Hal ini tidak perlu menggunakan semua warna pelangi. Ada juga perlu harmoni.

untuk hiasan potong sayuran diambil terlepas dari bentuk dan identik dalam bentuk dan ukuran. Katakanlah, untuk hidangan dingin lebih tepat "karangan": wortel dan kentang (lingkaran kecil, bola, kubus) dan irisan daun bawang. Jika bagian besar, kemudian dipotong menjadi hiasan besar.

Sekarang tentang produk yang digunakan. Banyak dari mereka berubah warna dan kehilangan bentuk mereka setelah mendidih. Oleh karena itu, digunakan sendiri mentah (mentimun, tomat, berbagai bumbu, dll), lain direbus untuk memudahkan proses (bit, wortel, kentang). Jangan lupa bahwa seseorang mampu melukis sayuran yang berbeda. Memasak mereka secara terpisah. By the way, fitur ini memungkinkan Anda untuk membuat semacam "stroke": tips kelopak mawar atau bunga lili wortel dapat mewarnai protein, misalnya, sepotong bit.

Peran daun dan batang akan bermain berhasil selada, mint, bawang, daun bawang, mentimun. Untuk membuat warna hanya protein, wortel, bit, tomat (semua warna), dll Hewan, perahu, keranjang, dll .. Biasanya terbuat dari buah jeruk, melon, labu.

pelaksanaan yang tepat dari piring - itu juga merupakan kombinasi rasa dengan warna. Gunakan hanya produk dengan warna yang bagus dan rasa. Untuk mewarnai koki menggunakan rempah-rempah, tomat, hijau. Hal ini penting untuk merasakan mungkin "titik infleksi" yang dapat merusak rasa.

Jika berfungsi "untuk memanaskan", satu-satunya dekorasi mempersiapkan terlebih dahulu. Dekorasi membutuhkan waktu, yang mampu merefleksikan bentuk dekorasi, dan rasanya.

Membuat makanan untuk anak-anak tunduk pada aturan yang dijelaskan.