Melestarikan plum: langkah terbaik demi langkah resep

Buah dan sayuran musim nyonya antusias mengisi rak-rak pantries dan gudang memungkinkan kaleng. Pergi ke kursus dan waktu-diuji resep dan sampel eksperimental. Sangat menarik untuk koki rumah pengalengan buah plum. Buah ini adalah aplikasi yang sangat banyak sisi. Dari itu memasak selai, selai, selai, compotes, dan keluar dari belitan camilan gurih sangat asli dan digunakan sebagai lauk daging. Singkatnya, resep pengalengan plum begitu beragam yang untuk menemukan sesuatu yang mereka sendiri, tepat di tujuan, metode persiapan dan rasa, semua orang bisa.

plum kolak

Untuk mulai dengan panen metode buah konvensional. Yang paling populer ini, tentu saja, kolak. Metode untuk persiapan tidak dianggap; kami memilih yang terbaik di antara mereka, tidak tenaga kerja.

buah-buahan yang disortir dan dicuci ditampilkan pada jar bersih untuk diisi oleh ketiga, menuangkan air mendidih di bawah leher, tutup dengan tutup dan sisihkan seperempat jam. Air kemudian menyatu dengan Posudin, direbus dengan gula (dalam wadah kaca tiga liter, dan jika mengalir sangat manis, jumlahnya bisa dikurangi), dan kembali. Bank segera ditutupi, menyerahkan dan menutupi diri mereka. Jika dipertahankan melestarikan plum putih, Anda dapat menambahkan sedikit peralatannya blackcurrant atau ceri - untuk kecantikan. Dan pada berry rasa terpengaruh positif.

Kolak tanpa air

Resep untuk mereka yang lebih memilih melestarikan bagian plum. Baginya, hitam, varietas berdaging lebih cocok, yang dapat dengan mudah dihapus dari tulang. Buah dipotong sepanjang tulang dihilangkan. Bagian membusuk di iris kue nampan hingga gula dalam proporsi pon tiga kilogram buah dan ditempatkan dalam oven selama sepuluh menit. Kemudian oven dimatikan, tapi daftar tidak mendapatkan, tapi pintu tidak akan terbuka. Satu jam kemudian, ketika jus plum akan memberikan, mereka terurai oleh bank, mereka penuh dan disterilkan jam ketiga, dan kemudian disegel.

Buah dan jus

Melestarikan plum dalam jus mereka sendiri dianggap salah satu cara terbaik untuk persiapan mereka untuk musim dingin. Cocok untuk resep yang sangat matang dan buah-buahan manis. Mereka dipotong setengah, tulang dibuang dan plum diisi dengan air yang sangat sedikit (hanya untuk tidak dibakar), dan menempatkan panci di atas kompor. Ketika bagian penutup jus yang dikemas di tepi, menuangkan cairan mereka sendiri dan pasteurisasi. Suhu - 85 derajat, waktu - seperempat jam untuk wadah setengah liter, sepertiga - untuk liter.

Selai plum klasik

Plum pengalengan paling terkenal dalam sirup - adalah, tentu saja, selai. Memasak bisa berbeda.

Opsi satu: buah yang tulang dihilangkan dengan mudah. Dimasak sirup pada tingkat kilo dengan kaca tambahan gula untuk dua cangkir air. Plum dibagi dua, ke mendidih, angkat tapi yayasan dan meninggalkan sekitar empat jam. Kemudian lagi menaruh baskom di atas kompor, direbus dan didinginkan lagi. Pendekatan seperti itu akan membutuhkan 3-4. Selama memasak terakhir dilakukan sampai plum dimasak dan selai dituangkan ke dalam wadah dan gulungan.

Opsi Dua: pengalengan plum dengan tulang. Buah nadkalyvayutsya, direndam selama lima menit dalam air panas (tidak mendidih). Pada air yang sama ini sedang mempersiapkan sirup, kali ini jumlah yang sama gula harus diencerkan dengan empat gelas air. Sirup plum dipertahankan dalam empat jam pertama, kedua - setengah hari, dan kemudian memasak sedikit lebih lama untuk menyelesaikan.

plum panggang di musim dingin

selai tradisional seperti dan tidak menggunakannya. Tapi pelestarian seluruh plum di mana buah menyerupai plum, tapi berenang di lingkungan yang manis, bisa menjadi kejutan untuk rewel menyenangkan.

Kilogram plum dicuci mengisi setengah jumlah gula dan kiri di sepanjang malam. Keesokan paginya di cekungan menuangkan dua gelas air ditambah sendok biasa cuka, kayu manis diinvestasikan slice dan beberapa tunas cengkeh, sepotong piring dan dimasukkan ke dalam oven. Plum dipanggang sampai penebalan dan kerutan dari jus buah; kadang-kadang basin harus terguncang untuk menghindari lembaran atas prizharilsya. Baked plum terurai oleh bank diisi dengan jus, jelly, tutup konvensional tertutup plastik disaring dan ditempatkan dalam dingin.

jujube

Jika buah berlimpah, tapi kemasan dan ruang penyimpanan - tidak terlalu banyak, itu melestarikan wastafel akan menjadi jalan keluar terbaik. Untuk intensitas rasa yang lebih besar dapat menggabungkan mereka, misalnya, dengan apel.

Sebuah kilo plum memotong bagian dan mendekam di dalam panci sampai benar-benar lembut. Massa panas mengusap dan terhubung dengan apel Pure pon sama disiapkan. Dalam marmalade masa depan dituangkan 800 gram gula, kulit lemon dan sejumput vanili. Dia memasak penebalan yang baik - menetes dari sendok harus sangat enggan. Mass diratakan pada perkamen; setelah pendinginan baik dipotong, dilipat ke dalam wadah dan disimpan dalam, opsional ruangan yang sejuk kering.

manisan buah-buahan

Lain plum pengalengan sukses dalam sirup, hasil yang bisa dimakan sebagai manis independen, dan dapat dikirim ke dekorasi kue atau mengisi untuk pai. Biasanya terbuat dari buah manisan "Hungaria".

Sebuah kilo plum dilepaskan dari tulang dan menurunkan sirup diseduh dari satu kilogram gula dalam dua gelas air. Lima menit mendidih dan maserasi semalam. Melakukan hal ini akan memiliki 2-3 kali. buah dikeringkan dan kemudian tertuang dalam kiln tidak terlalu panas (di 75 derajat) selama enam jam, dan sirup dalam kemacetan, marmalades dan selai. manisan siap dapat taburi dengan gula bubuk. Mereka disimpan dalam wadah tertutup.

plum disterilkan

Bagi mereka yang tertarik dalam melestarikan gula plum, seperti resep ini: buah-buahan utuh, di mana tulang menggali keras, beberapa menit pucat, padat diletakkan di guci dan disterilkan selama setengah jam. Namun, mereka tetap sepenuhnya dan rasa, dan kegunaan; dan di musim dingin mereka dikonsumsi segar atau pergi ke pie mengisi dan pancake.

acar plum

Sejauh ini kita telah melihat plum resep pengalengan, memberikan hasil manis. Namun, karena buah ini bisa dimasak dan acar indah. Penyiraman mereka lebih baik, tentu saja, di barel, namun, dan peralatan dapur yang biasa (kecuali aluminium) memberikan hasil yang baik.

Di bagian bawah ditempatkan daun kismis hitam, ceri, peppermint, terletak di terbagi atas, plum rusak. Brine adalah sebagai berikut: per liter air - tiga sendok gula, garam dan setengah dan dua - gejolak hidup. Bahkan lebih baik adalah rasa jika untuk menuangkan sesendok mustard bubuk. plum basah kuyup dengan air garam dan ditekan ke bawah kuk minggu diadakan di ruang untuk fermentasi awal. Setelah Anda perlu dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah, dan Anda dapat mulai mencicipi satu bulan.

acar pedas Plum

Melestarikan plum ditakdirkan untuk makanan pembuka, lauk dan salad, hal yang tidak kalah resep beragam daripada kemacetan dan compotes. Fans bisa tajam acar buah kecil sehingga: padat kelas potong bagian dan tanpa lubang, diisi dengan air dingin dan cuka dalam proporsi yang sama. Setelah hari bumbu dikeringkan, direbus dan kemudian dituangkan ke dalam botol. Lain kali cairan dilengkapi dengan cengkeh. Setelah lain 24 jam menguras baik tertuang erat diperluas di kapal dengan menumpahkan gula (pada kilo buah akan mengambil satu pon gula). Pemanenan ditutup dengan tutup plastik dan dimasukkan ke dalam tempat yang dingin.

Plum "zaitun"

Tidak selalu kaleng ini memenuhi keinginan kita. Dan kadang-kadang itu adalah uang kasihan untuk "memanjakan diri". Dan pada kenyataannya, dan dalam kasus lain, penyelamatan biasa pengalengan buah plum. Zaitun diperoleh untuk resep ini. Tentu, kemungkinan lebih baik untuk mengambil buah-buahan hijau dan kecil. Pada kaleng bawah liter cengkeh, 5-6 buah, beberapa daun salam dan beberapa merica ditempatkan. Trumbo diikuti (tanpa cedera) plum, dicuci, tapi obsushennye. Wadah diisi dengan air mendidih, menyatu setelah lima menit ini dilengkapi dengan gula (empat sendok), garam (dua setengah) dan cuka (dua). Setelah mendidih rendaman dituangkan ke dalam stoples, ada juga sendok minyak zaitun, dan kontainer disegel. Kebetulan, di musim dingin dalam air garam dengan "zaitun" daging diasinkan indah baik dan bawang apapun.

Plum dengan kismis sebuah

Benar-benar efek rasa tak terduga dapat memberikan pengalengan plum dengan penambahan buah-buahan lainnya. Sebagai contoh, ini. Sebuah kilo matang tapi tidak plum lembut nadkalyvaetsya jarum (lubang itu tidak sangat luas, dan buah itu tidak koyak) dan ditampilkan di tepi ukuran. jus kismis merah diperas dan disaring, harus memiliki sebuah gelas bir. Jus terhubung dengan segelas gula dan segelas air, dibumbui dengan tiga atau empat tunas cengkeh, sebuah bintik-bintik beberapa merica dan sepotong kayu manis. perendam direbus, angkat, itu menuangkan anggur sendok atau cuka sari apel, dan mengisi dituangkan ke dalam bank. Peralatannya disterilkan selama sepuluh menit, dan setelah pendinginan disimpan di rak di pantry.

Manis acar plum

Pada saat ini, memelintir akan mengambil banyak waktu. Tapi plum kalengan diperoleh Kripen'ka, elastis dan sempurna selaras dengan anggur dan barbekyu. Akan membutuhkan panci besar yang dalam. Ini buah diletakkan di satu lapisan dan penuh (murah hati) laurel dan cengkeh. Ada banyak lapisan - ke atas. Dalam panci lain dipanaskan cuka (50 ml) dengan kilogram ketiga gula. Volume mengisi ini cukup per kilogram plum. Rebus itu harus sampai kental, tapi tidak sepenuhnya melarutkan gula. sirup dituangkan ke dalam panci, itu ditutupi dengan tutup. Pagi dan sore hari selama lima hari, rendaman dikeringkan, direbus dan kemudian dituangkan ke dalam plum. Karena secara bertahap melepaskan jus, volumenya akan tumbuh. Pada hari terakhir dari menuangkan tertuang, buah-buahan bersama dengan rempah-rempah dikemas untuk bank (yang paling nyaman setengah liter), setelah itu isi dengan bumbu direbus. Peralatannya digulung, ditempatkan di bawah selimut terbalik, dan setelah pendinginan disimpan di bawah kondisi normal - tidak ada lemari es atau ruang bawah tanah tidak diperlukan.