Lemon Curd - lembut memasak makanan penutup

Lemon Curd - krim manis yang indah, yang dapat digunakan sebagai penutup mandiri, dan sebagai untuk mengisi pai dan tartlets.
Berdasarkan dimungkinkan untuk mempersiapkan es krim.

Lemon Kurdi. resep

Sebuah metode untuk mempersiapkan Kurdi seperti teknologi penyusunan custard, yang secara tradisional dimasak di susu, di sini ia melakukan peran jus lemon. Perhatian khusus harus dibayar untuk campuran telur lembut pemanasan, karena bisa meringkuk, dan kemudian rasa dan penampilan yang menarik, yang memiliki lemon Kurdi, akan rusak. Namun, jika menggunakan bak air, maka kemungkinan tidak perlu khawatir - itu mampu memberikan tingkat yang diinginkan keseragaman panas. Untuk mempersiapkan semua bahan, tidak lebih dari 10 menit, dan memasak - tidak lebih dari 20 menit.

Lemon Curd dapat disusun dengan menggunakan rasio yang berbeda dari telur, gula dan mentega. krim telah berubah ramping, lembut dan memiliki rasa penuh bertubuh, dianjurkan untuk mengambil jumlah telur, sama dengan jumlah lemon; 2 sdm. l. gula putih, 15 g mentega. Siapkan lemon Kurdi pertama pada resep dasar, dan di masa depan Anda akan dapat bereksperimen dengan rasa. Misalnya, encer lemon jus jeruk, jeruk atau jeruk nipis.

Mempersiapkan dasar untuk Kurdi

Menghapus kulit lemon dengan parutan atau perangkat khusus (mengurus untuk tidak menyentuh bagian putih dari kulit, dapat memberikan rasa pahit). Mencampurnya dengan gula. Campur telur dengan garpu (tidak mengalahkan!) Dan tambahkan jus diperas dari lemon. Dalam campuran yang sama, tambahkan semangat itu. Untuk sisa bahan direndam dalam rasa lemon, mereka harus berdiri selama setengah jam. Pastikan untuk saring campuran melalui saringan halus atau beberapa lapisan kain tipis kesehatan dilipat - hal ini membantu untuk memisahkan kulit, yang telah memberikan rasa, serta menyaring bit protein telur, yang bila dipanaskan bisa berubah menjadi serpihan jelek.

Lanjutkan untuk memasak Kurdi dalam bak air

Tegang massa lemon-telur, panas api minimum. Hal ini mudah untuk dilakukan dalam bak air dengan menempatkan pot yang lebih kecil dalam wadah besar. Hal ini diperlukan untuk mengaduk terus mengocok dan pastikan bahwa massa tidak dibakar. Setelah beberapa saat, lemon Kurdi menebal. Ini harus tuangkan ke dalam stoples kaca dan keren. Simpan dalam lemari es.

Penggunaan Kurdi di baking. lemon ice cream

Konsistensi krim yang dihasilkan akan mengingatkan jelly. Hal ini dapat disajikan untuk bersulang untuk sarapan, tapi juga dapat digunakan untuk merendam kue (terutama baik dikombinasikan dengan krim) atau sebagai untuk mengisi pai dan tartlets. Dalam kasus terakhir itu tidak dapat direbus pada mandi uap, dan dituangkan ke dalam pra-panggang adonan preform cincang dan ditempatkan dalam oven. Juga sangat lezat es krim dapat dibuat dari seorang Kurdi dengan tekstur halus, yang sedikit seperti yoghurt beku. Untuk melakukan hal ini, campur sebagian dari krim lemon yang terbuat dari empat telur, 400 ml krim kandungan lemak maksimal, tambahkan 4 kuning telur dan sepertiga dari secangkir gula. Yang dihasilkan preform mendidih selama 15 menit dalam air mandi dan kemudian membeku dalam wadah, aduk kocokan setiap setengah jam.