Lagman: Resep masakan Uzbek

Salah satu hidangan populer Asia Tengah adalah lagman. Resep Uzbek untuk hidangan harus disiapkan dari "mie yang tepat." Inilah rahasia lagman yang enak.

Bagaimana memasak lagman Uzbek?

Pertama, Anda perlu mengadeni adonan untuk mie. Untuk melakukan ini, Anda harus mengambil tepung, telur, garam, soda dan minyak sayur. Jumlah bahannya tergantung dari berapa banyak makanan siap saji yang Anda inginkan. Hitunglah perhitungannya, berdasarkan fakta bahwa per kilogram tepung dibutuhkan 2 butir telur dan 1,5 gelas air. Uleni adonan tanpa menambahkan minyak dan soda, dan biarkan selama satu jam. Sementara itu putus, urus sisanya.

Saus masak

Dasar hidangan lagman (resep Uzbek) adalah penyiraman daging dengan sayuran. Anda bisa memasaknya dengan menggunakan daging apapun. Tapi resep tradisional untuk membuat lagman di Uzbek terbuat dari domba. Ambil setengah kilo bubur kertas, kol, terong, bawang merah, bawang putih, tomat, rempah-rempah dan daun salam. Sayuran dapat digunakan dalam jumlah dan komposisi apapun: tambahkan sesuatu, misalnya lada Bulgaria, sesuatu yang harus dikecualikan. Akan lebih baik membeli lemak berlemak, yang akan memberi Rasa dan nutrisi khusus. Jika ini tidak ditemukan, maka Anda bisa menggunakan minyak sayur biasa. Daging dipotong kecil-kecil. Goreng dalam lemak yang meleleh. Potong bawang dan lekatkan pada daging. Di sana juga, kirim bawang putih, tomat, paprika dan terong. Cobalah untuk memotong semuanya menjadi potongan yang sama. Jadi sajiannya tidak hanya akan terasa enak, tapi juga cantik. Setelah sayuran dan daging digoreng, tuang mereka dengan air (harus menutupi makanannya), didihkan. Garam, taruh bumbu dan kol. Sausnya harus dimasak sampai matang.

Lagman. Resep Uzbek: gulung adonan

Siapkan adonan untuk menggulungnya sebagai berikut. Encerkan dalam setengah cangkir Airkan sendok garam dan setengah sendok soda. Sebarkan adonan dengan adukan. Membenarkannya Sekarang tetes potongan kecil (ukuran kenari) dari adonan dan gulung ke tongkat panjang. Masing-masing minyak dan peregangan panjang satu meter. Hal ini dilakukan sebagai berikut: tourniquet harus diambil untuk kedua ujungnya, secara bertahap menarik dan sedikit memukuli dari tengah meja. Setelah diameter mie yang mulai Anda susun (mirip dengan diameter batang pena bolpoin), Anda bisa mengambil tongkat "kedua". Bagaimana batch pertama akan siap, masukkan ke dalam air mendidih. Harus ada banyak air agar mie tidak menyatu. Masak sebaiknya tidak lebih dari 5 menit. Kemudian tuangkan ke dalam saringan, bilas dengan air dingin.

Lagman (resep Uzbek): disajikan ke meja

Hampir semua proses memasak selesai. Saus pada saat mie dimasak, harus siap. Dalam piring dalam, masukkan sejumlah kecil mie, tambahkan beberapa sendok saus. Top dengan taburan sayuran hijau - sajiannya sudah siap. Bon appetit!

Lagman di multivariat

Teknologi modern memungkinkan Anda memasak lagman Uzbek dengan multivark. Bahan untuk saus harus dimasukkan ke dalam mangkuk dan diminum selama 1-1,5 jam. Mie bisa diganti dengan spaghetti biasa. Masukkan ke dalam piring pastry pasta, isi dengan saus dan sajikan ke meja.