Kantin - apa ini? Rencana bisnis membuka kantin

Kantin - ini adalah salah satu varietas dari katering, yang membawa stabil dan tinggi keuntungan dengan investasi minimal untuk memulai bisnis. Oleh karena itu, banyak calon pengusaha berpikir tentang memulai sebuah kedai kopi, tetapi tidak tahu harus mulai dari mana. Untuk mempelajari cara membuka toko dari awal dan akan dibahas lebih lanjut.

langkah pertama

Membuka bisnis apapun dimulai dengan pelaksanaan semua perhitungan dan perencanaan strategis. Anda dapat melakukannya sendiri atau menggunakan jasa profesional. Untuk saat ini, ada banyak organisasi bersedia untuk membantu dalam mempromosikan bisnis. Ketika rencana bisnis kantin akan siap, Anda dapat melanjutkan untuk pendaftaran usaha. Anda dapat beroperasi sebagai pemilik tunggal atau LLC terdaftar.

Setelah itu, Anda perlu memutuskan pada sistem pajak. Pada tahap awal kegiatan lebih baik untuk memberikan preferensi UTII sebagai sehingga Anda bisa mendapatkan manfaat dan mengurangi pajak mereka. Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk bekerja pada sistem ini, dalam hal ini, solusi ideal akan menjadi sistem pajak disederhanakan.

jenis kafetaria

Kantin - itu adalah pilihan yang sangat serbaguna melakukan bisnis di katering. Hal ini dapat dilakukan dalam beberapa format. Untuk saat ini, coffee shop, foto yang dapat Anda lihat di bahan kami memiliki jenis berikut:

• Jalan keluarga cafe - format yang sangat umum di Eropa, yang mendapatkan popularitas lebih di negara kita. Sebuah ciri khas dari lembaga ini adalah suasana yang menakjubkan, hangat dan santai, dan makanan yang berkualitas baik dengan harga yang terjangkau.
• format jaringan. Banyak pengusaha memilih untuk membuka sebuah kedai kopi tidak memiliki, tapi untuk waralaba. Muncul sedikit mahal, tapi membeli waralaba, Anda mendapatkan tidak hanya hak untuk menggunakan merek, tetapi bisnis teknologi juga standar, menu siap pemasok produk dan membantu dalam penemuan dan peluncuran proyek, yang meminimalkan risiko yang mungkin.

• cafe anak-anak - ini adalah format lain yang sangat populer katering publik, berfokus pada anak-anak. Sebuah fitur dari lembaga ini adalah menu asli, serta ketersediaan mainan dan rides, yang dapat tanpa pembatasan untuk bermain anak-anak. Statistik menunjukkan bahwa kafe ini sangat populer, sehingga mereka dapat menjadi pilihan win-win bagi pengusaha yang tidak memiliki banyak pengalaman dalam menjalankan bisnis tersebut.
• Bertema kedai kopi - adalah format revolusioner katering di pasar domestik. kafe ini memiliki tema tertentu, seperti olahraga, musik atau sastra, dan menarik pelanggan setia yang memberikan pendapatan yang stabil.

Dengan memilih format kafe harus didekati dengan sangat serius, karena merupakan salah satu faktor kunci yang menentukan nasib seluruh bisnis. Ingat, pelanggan harus selalu merasa nyaman.

Dimana untuk mendapatkan uang untuk membuka kafetaria?

Pembukaan kantin karena biaya keuangan yang relatif tinggi. Jika Anda memiliki di pembuangan jumlah yang diperlukan, maka tidak ada masalah tidak muncul dalam kasus ini, tetapi jika tidak ada keadilan, Anda harus menarik dari luar. Hal ini dapat dilakukan dengan berbagai cara, di antaranya yang paling umum adalah pinjaman bank. Namun, bank memberikan uang pada tingkat yang cukup tinggi bunga, sehingga pinjaman bukan merupakan solusi optimal. Selain itu, untuk mendapatkan pinjaman besar tidak begitu mudah di lembaga-lembaga keuangan.

Jika Anda sedang memegang sebuah rencana bisnis, Anda dapat mencoba untuk menarik pembiayaan dari investor yang selalu siap untuk berinvestasi dalam bisnis yang menguntungkan, sebuah kedai kopi dan proyek-proyek menarik lainnya.

Juga jangan lupa tentang teman-teman dan kerabat, yang akan dapat meminjamkan uang yang diperlukan atau menjadi co-founder dari bisnis Anda.

lokasi kantin

Lokasi kafe atau lokasi - ini adalah hal penting kedua yang harus Anda pertimbangkan ketika Anda mulai fasilitas katering. Hal ini tergantung pada itu 70 persen dari keberhasilan lembaga masa depan. Cara terbaik adalah untuk membuka sebuah kafe tempat umum yang cocok dengan lalu lintas berat orang, yang akan menciptakan aliran konstan pengunjung dan memungkinkan Anda untuk mengatur harga pangan di tingkat yang lebih tinggi, yang memiliki dampak positif pada profitabilitas.

Persyaratan untuk bangunan

Kantin - tempat yang berhubungan dengan persiapan makanan dan pelayanan pengunjung, sehingga ruang di bawahnya harus sesuai dengan standar dan persyaratan tertentu. Sebagai contoh, jika kafe terbuka di gedung apartemen, maka seharusnya tidak nyaman untuk orang dari penyewa.

Sebagian besar toko kopi dirancang untuk 50 kursi, sehingga mencari ruang dengan luas tidak kurang dari 100 meter persegi. Selain itu, harus memenuhi semua sanitasi dan api peraturan, yang harus disepakati dengan otoritas yang relevan. di dinding dapur harus selesai dengan bahan khusus tahan terhadap api. Dapur dan ruang adalah sistem ventilasi yang baik harus dilengkapi.

peralatan

Untuk fungsi normal dari kafe Anda memerlukan peralatan sebagai berikut:

• peralatan kopi;
• lemari es dan freezer;
• food processor;
• microwave;
• hob;
• oven;
• pemotongan meja;
• menampilkan.

Jika Anda berencana untuk melayani sejumlah besar pengunjung setiap hari, tidak perlu untuk menghemat pembelian peralatan dan desain interior aula. Tamu harus nyaman di sebuah kafe, dan mereka harus melihat bahwa mereka disajikan di tingkat tinggi.

masalah staf

Bila Anda menemukan ruang yang cocok untuk warnet, melakukan perbaikan dan membeli peralatan, Anda akan memutuskan masalah personil. Pada tingkat kualifikasi karyawan tergantung pada kualitas layanan dan kepuasan pengunjung. Jika bartender akan memberikan tamu kopi dimasak rasa yang baik atau pelayan akan memakan waktu terlalu lama dan memberikan perintah atau tidak ada waktu untuk membersihkan meja, keberhasilan kantin di sebuah ancaman yang sangat besar.

Untuk menyelesaikan pekerjaan katering publik instansi perlu menyewa karyawan berikut:

• manajer;
• dua koki;
• empat pelayan;
• bartender;
• dua pembersih.

Untuk meningkatkan efisiensi dan kualitas kinerja, Anda dapat memasukkan bonusirovaniya dan sistem bonus, melakukan sesi pelatihan reguler dan lokakarya, serta membuat jadwal kerja yang nyaman bagi staf.

menu

Terlepas dari format lembaga di setiap kisaran kafe harus dalam penjualan kopi, susu dan coklat shake, es krim, bir dan berbagai makanan ringan. Selain itu, menu dapat mencakup berbagai kue-kue dan makanan penutup, yang terikat untuk membeli perempuan dan anak-anak. Adapun menu utama, Anda dapat membuatnya keluar dari kursus pertama dan kedua, yang cocok untuk makan siang yang cepat dan murah.

pemasaran

Jadi, Anda sudah tahu cara membuka coffee shop, jadi saatnya untuk berbicara tentang iklan dan promosinya. Ini adalah langkah yang sangat penting ketika memulai bisnis, karena tidak peduli seberapa baik adalah Anda cafe, jika Anda tidak tahu tentang hal itu, maka keuntungan tidak akan membawanya. Ketika kampanye pemasaran yang dilakukan dengan baik dapat secara signifikan mengurangi payback period dan meningkatkan margin.

Beriklan café dengan membagikan selebaran kertas, media sosial, di koran lokal atau di radio. Perkiraan biaya iklan pada tahap awal membuka warnet sekitar 100 ribu rubel.

biaya yang menyertainya

Ketika Anda membuka sebuah kafe Anda harus membeli peralatan untuk penyimpanan dan persiapan makanan, meja dan kursi, piring, bahan kimia rumah tangga, dan banyak lagi. Kebutuhan tersebut akan membutuhkan sekitar satu setengah juta rubel, tapi ini dapat bervariasi tergantung pada jenis perusahaan jasa makanan.

Selain itu, dalam proses Anda akan memiliki dan biaya yang terkait, seperti sewa, biaya untuk pembelian produk, gaji staf, utilitas dan lain-lain. Semua biaya ini harus diperhitungkan dalam rencana bisnis dalam bagian yang relevan, sehingga Anda dapat memiliki gagasan yang jelas tentang berapa banyak uang yang akan perlu berinvestasi, dan berapa lama Anda akan dapat kembali mereka.

kesimpulan

Sekarang Anda tahu tentang beberapa langkah untuk membuka sebuah kafe. Proses ini sulit dan penuh dengan banyak kesulitan, tetapi jika Anda dapat mengatasi segala sesuatu, maka bisnis yang stabil dan menguntungkan diberikan kepada Anda. Yang paling penting, kita mendekati masalah ini dengan serius dan kemudian semuanya akan berubah.