Kalori keju keras: Tabel kalori

Setiap orang yang tidak acuh tak acuh terhadap keju, pemimpin di peringkat popularitas produk susu, dalam penyusunan pola makan yang sehat perlu untuk mempertimbangkan nilai energi. Kalori-keras keju, lemak dan spesies gizi yang tinggi dan berkisar 350-420 kkal per 100 g produk. Tingkat ini tergantung pada jenis terkait dengan teknologi produksi dan lemak susu isinya digunakan.

jenis

Banyak jenis keju yang diproduksi menggunakan dua metode: memasak atau pengeringan dengan penambahan enzim dan bakteri asam laktat, merangsang proses pembekuan susu. Untuk dewasa produk adalah dari tiga bulan sampai tiga tahun. Ini menempati khusus keju niche ekstratverdye (Italia "Parmesan" atau Swiss "sbrinz"), yang sedang menunggu kesediaan mereka untuk antara dua dan sepuluh tahun. keju terkenal selama pematangan menjadi produk yang solid. pisau perpecahan yang menyerupai pahat dan palu khusus, memukul pada insert logam pada pegangan pisau. Jika varietas kalori keras keju Swiss "sbrinz" adalah 429 kkal per 100 g produk, keju Italia - pilihan makanan, nilai kekuatannya sama dengan 292 kkal per 100 g

Ekstratverdye keju digunakan untuk menyiapkan hidangan lezat atau bentuk parutan atau potongan hancur kecil. Juga, mereka disediakan siap chip tertipis sebagai starter untuk anggur. Dari spesies keju keras diisolasi: keju pematangan alami ( "Gouda", "Edam", "Maasdam"), hidangan keju biru cetakan ( "Blau Bastiaans," "Delfts Blau"), keju negara ( "Beemster", "Stolveyker" ), merokok ( "Gouda") atau dengan kerak merah ( "Doruvael"). keju kalori-keras tergantung dari isi lemak, yang merupakan 32% Parmesan, keju Belanda - 45%, di Swiss - 50%. Hal ini diketahui bahwa semakin tinggi indeks y populer produk susu fermentasi, sehingga sangat enak. Keju keras diproduksi di Rusia, "Belanda", yang sesuai dengan "Edam" di Belanda, "Swiss", bahasa Inggris "Cheddar", "Kostroma", "Rusia", "Soviet", "Yaroslavl", "Altai" dan "Gornoaltaisk "" Moskow "" bule 'cheese' Brie Presiden", merokok varietas, dan lain-lain.

struktur

Keju mengandung 26-28% protein yang dicerna oleh tubuh manusia jauh lebih baik daripada daging. Ahli gizi disebut tipe hard "susu konsentrat" karena kadang-kadang sepotong kecil keju untuk sarapan (30-50 g) dapat menggantikan 300-400 ml cairan berharga. Berkalori tinggi keju keras dikaitkan dengan tingginya kandungan lipid pada susu (20-28%). Mereka juga kaya akan vitamin: A, kelompok B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E dan C. Dalam produk dijelaskan mengandung banyak zat mineral: seng, kalsium, tembaga, mangan, sodium, zat besi, magnesium, kalium , fosfor. lemak susu adalah struktur melebur dan nomor fosfotitov besar yang berkontribusi terhadap pencernaan hampir lengkap (98-99%).

manfaat

Makan varietas keju yang berkalori tinggi, perlu untuk memantau bagian moderasi dan jumlah yang cukup aktivitas fisik. Hal ini akan membantu mengeluarkan energi berlebih yang dihasilkan dengan mengorbankan makanan bergizi. Tapi keju keras, jika Anda memiliki mereka secara teratur dalam jumlah yang cukup, membawa asam amino esensial manusia, termasuk dalam komposisi mereka: triptofan, metionin dan lisin. Pertama mengurangi nafsu makan, terlibat dalam sintesis vitamin B3, yang penting untuk aktivitas otak. Pada gilirannya, lisin dan metionin bantuan untuk memecah sel-sel lemak dan memperlambat proses penuaan.

Tabel kalori jenis keju keras

Meskipun manfaat yang menyediakan tubuh dengan penggunaan keju keras, kalori dalam 100 gram setiap jenis produk 17-20% dari total makanan sehari-hari. Untuk semua yang menonton tokoh atau tingkat kolesterol mereka dalam darah, di hari Anda bisa makan tidak lebih dari 20-50 gram keju matang.

Ketika menyiapkan makanan atau makanan ringan untuk munculnya kerak selera sering sulit keju parut. Satu sendok teh permen yang mengandung 8 g yang dapat menerima 30 kkal. Sendok makan keju parut durum menampung 25 g, produk kalori dalam hal ini adalah 94 kkal. Gelas (200 ml) adalah 320 g keju parut kalori 1200 kcal, dan dalam cangkir (250 ml) - 400 g dan 1500 kkal, masing-masing.

Energotsennost "Rusia" keju

Salah satu keju paling populer dalam negeri - "Rusia" - dirilis hari ini di Rusia dan beberapa negara CIS. Fitur karakteristik dari jenis tertentu keju itu diucapkan, baik rasa dan pola "renda halus". Siapkan "Rusia" keju dari susu pasteurisasi yang diperoleh dari sapi dengan penambahan rennet dan bakteri asam laktat. Matang produk selama 2,5 bulan, dan kemudian memasuki toko. keju kalori keras "Rusia" dapat bervariasi 337-366 Kcal. protein susu adalah sekitar 23%, lipid - sekitar 30% (dengan produk lemak berat kering kurang dari 50%). Ini jenis keju kaya akan vitamin B, A, E, D dan PP. 100 g produk harus 0,88 g kalsium, 0,81 g natrium, 88 mg potasium, dan 0,5 g fosfor. Keju "Rusia" lemak mengandung 45% dari 337 kkal per 100 g, kalori keju keras dari 50% lemak (dari jenis yang sama) adalah 358 kkal, dan energotsennost Rusia "Como" adalah 363 kkal.

Harm dan kontraindikasi

Ketika membeli produk favorit Anda, Anda harus memperhatikan komposisi alam: Selain dari lemak nabati (minyak sawit), mengurangi biaya dan secara signifikan menurunkan kualitas. Hal ini juga harus diingat bahwa orang yang menderita masalah dengan saluran pencernaan, dilarang untuk makan produk kelas tajam dijelaskan. Kadang-kadang, keju keras, yang mungkin menjadi kalori kecil, menjadi penyebab sakit kepala, migrain atau mimpi buruk. Hal ini membawa kelebihan bahaya yang datang dari asam amino keju - triptofan. Jika Anda penyalahgunaan produk durum, maka dapat menjadi pemicu bagi munculnya kelebihan kolesterol dalam darah, penebalan yang, tekanan darah tinggi atau aterosklerosis.

Blue cheese (padat), yang kalori 340-353 kkal per 100 g produk berair dilarang dalam diet ibu hamil, sebagai produk terpisah dari cetakan mengandung sejumlah berbahaya bakteri penyebab listeriosis. Penyakit ini dapat menyebabkan masalah dengan anak-bearing anak dan kelahirannya.

Untuk kebugaran-nutrisi

Berguna sifat keju - anugerah untuk menu vegetarian, atau bagi mereka yang ingin diversifikasi diet protein. Mereka bertindak sebagai pengganti daging atau ikan. Sebuah protein yang terlibat dalam pembentukan otot dan organ, dan fosfor dan kalsium memperkuat struktur sendi dan tulang. Memilih keju keras untuk diet selama penurunan berat badan, Anda harus memperhatikan label produk, dimana produk tersebut akurat kalori kalori. Sebagai contoh, kalori keju keras dari 45% kandungan lemak dapat bervariasi 310-420 kkal kkal. Pada saat yang sama, "Cheddar" keju dapat diproduksi dengan baik kandungan lemak 49-50% (405 kkal) dan 33%. Kalori dalam kasus kedua akan hanya 380 kkal. Sebuah varian keju diet seperti yang berjudul "Cheddar" hanya 18% lemak dan memiliki total 282 kkal. Pada lemak susu yang sama diserap oleh tubuh manusia itu cukup mudah, tetapi persentase yang tinggi dari lipid mampu mencegah penurunan berat badan. Oleh karena itu bijaksana untuk menurunkan berat badan tidak lebih dari dua iris keju (wafer) pada semester pertama hari itu. Anda juga dapat menggunakan keju keras lebih dari 20 gram favorit sebelum makan malam, tapi tidak lebih dari dua kali seminggu. produk membantu untuk mempertahankan massa otot dan kesehatan selama perang melawan kelebihan berat badan, namun perlu untuk menyediakan aktivitas fisik yang cukup.

hidangan diet courgette dengan keju parut

Produk yang kami butuhkan: 1 kg zucchini, 15 g minyak bunga matahari, 40 g tepung jagung, 1-2 telur, 200 g Adyg keju dan 150 g "Rusia" 1-2 lokio (secukupnya), peterseli segar. Dalam rangka mempersiapkan diet puding lezat, zucchini digosok pada parutan kasar dan taburi dengan garam. Kemudian memberi mereka untuk menetap dan dikeringkan kelebihan cairan dengan meremas massa. Tambahkan keju parut, peterseli cincang, rempah-rempah favorit, bawang putih pemerasan. Dicampur dengan tepung dan telur, memberikan keseragaman massa. Baking adalah diminyaki, itu dituangkan pada casserole masa depan dan tingkat permukaan. Ditaburi dengan keju dan dipanggang di 180 derajat selama 30-40 menit. hidangan seperti kalori yang 156 kkal per 100 g casserole.