Jamur susu panas metode dan seluk-beluk yang pengasinan

mode Hot pengasinan jamur susu memberikan kesempatan untuk mempersiapkan musim dingin camilan yang indah. Mari kita lihat rincian resep.

Pengasinan panas jamur susu cara. menambahkan rempah-rempah

Anda akan membutuhkan banyak air, dua sendok makan garam kasar untuk setiap liter air asin dan jumlah yang sama untuk merebus jamur. jamur susu panas metode pengasinan melibatkan penggunaan rempah-rempah: sepuluh kacang polong allspice per liter, jumlah yang sama hitam, beberapa butir cengkeh, daun cherry, laurel dan kismis rasa. Anda juga dapat menambahkan akar - peterseli dan lobak. Tidak mengganggu, dan bawang putih.

jamur susu panas metode pengasinan. mempersiapkan jamur

Jamur harus dicuci dengan sangat baik dan dibersihkan. Gosok dan sikat akan membantu Anda dengan ini. Jangan merusak jamur daging, pada saat yang sama paling menyeluruh membersihkan mereka dari puing-puing. jamur acar lebih baik enamel atau stainless (terbuat dari stainless steel) pan. Pastikan bahwa pada itu chip dan goresan. Pertama mendidih jumlah air, menambahkan garam. Semakin rendah rempah-rempah mendidih dan jamur. Sekarang mereka harus merebus jam ketiga, dan sementara yang Anda sukai air garam.

Metode jamur susu penggaraman panas menyiratkan bahwa air garam yang disiapkan langsung ke panci di mana Anda akan digarami jamur. Larutkan garam dalam air, didihkan, tambahkan rempah-rempah (selain lobak dan bawang putih). jamur dimasak lipat dalam saringan dan kemudian mencelupkan dalam air garam saat kelebihan air untuk menguras. Di dalamnya mereka perlu mendidih lagi untuk sekitar seperempat jam. Setelah menghapus dari panas kaldu dengan jamur, memasukkannya ke dalam bawang putih dan lobak. Campur dengan bumbu didistribusikan ke seluruh volume air garam. Instal kuk atas keparahan moderat. Seharusnya tidak merata jamur - mereka hanya harus menekan untuk menghindari kontak dengan oksigen. Pengasinan metode jamur susu panas menyiratkan bahwa dalam posisi seperti dengan jamur air garam harus berdiri di tempat yang sejuk untuk enam hari. Maka mereka harus membuang cairan dari botol disterilkan, tuangkan lapisan tipis di atas minyak zaitun atau sayur olahan (ini dilakukan untuk mencegah masuknya oksigen). Sekarang bank-bank harus ditempatkan dalam lemari es atau gudang. Namun jamur tersebut tidak cukup siap - berlangsung selama sekitar satu bulan fase terakhir dari pengasinan. jamur siap dapat dilayani, menyelipkan minyak sayur dan bawang. Mereka memotong atau dimakan utuh.

Metode lain penggaraman jamur susu

Metode dingin, Anda harus menghitung garam dengan presisi maksimal. Bobotnya harus berjumlah empat persen dari berat total jamur susu. Juga, dalam beberapa hari, jamur perlu rendam, mengalirkan air setiap hari dan menuangkan jamur baru. Taruh lapisan garam di bagian bawah botol, penutup atas itu meninggalkan lobak ceri dan kismis, siung bawang putih, dan adas batang. Jadilah jamur topi turun, kemudian lagi tambahkan garam dan rempah-rempah, dan seterusnya sampai bagian atas kaleng. Jamur akan memulai jus. Setelah ini terjadi, mereka ditempatkan dalam empat bulan di tempat yang dingin. jamur susu seperti membuat mengisi besar untuk pai, seperti yang biasa digunakan sebagai hiasan dan sebagai bagian dari makanan ringan.