Makanan dan minumanResep

Flaky adonan ragi untuk khachapuri

Aku akan memberitahu Anda bagaimana untuk membuat khachapuri - tradisional Georgia hidangan "penovani khachapuri» (პენოვანი ხაჩაპური). Untuk melakukan hal ini, gunakan puff pastry. Anda bisa memasak tidak beragi puff pastry tradisional. Ini akan menjadi lebih cepat, tapi saya menyarankan Anda untuk dibuat dari ragi engah. adonan ini adalah lebih lembut dan enak. Jadi, lihat resep "adonan ragi serpihan untuk khachapuri" dan pastikan untuk memasak kue lezat ini.

Produk yang akan dibutuhkan untuk mempersiapkan khachapuri adonan:

1) Air hangat, sekitar 40 ° C, 300 mililiter

2) Tepung, gandum, nilai tertinggi - 1 kg

3) cream Margarin - 250-400 gram

4) Salt - 10 gram

5) Ragi kering - 30 gram

6) Gula, pasir - 10 gram

Kita mulai mempersiapkan adonan untuk khachapuri.

Adonan disiapkan cara bezoparnym. The air hangat melarutkan garam, gula dan ragi. Tambahkan tepung secara bertahap, agar tidak membentuk benjolan dan uleni. Ini harus menambahkan hingga 750-800 gram tepung. Uleni adonan, sangat hati-hati, harus memiliki cukup seragam dan padat. kepadatan seperti, seperti jika Anda akan membuat pangsit. Kami menggulung menjadi bola, dimasukkan ke dalam mangkuk atau pada papan di atas tepung sedikit prisyplem dan menutupi Anda dengan kain bersih. Tinggalkan di tempat yang hangat untuk datang, dan adonan telah meningkat dalam jumlah 1,5-2 kali.

Datang adonan baik lagi diaduk lagi membuatnya ketat dan tempat, bahkan sekali lagi cocok dan meningkatkan volume.

Ambil margarin. Seharusnya tidak dingin, tapi pada saat yang sama, tidak sangat cair. Konsistensi seperti untuk dengan mudah dioleskan dan tidak menyebar. Seperti yang Anda lihat dalam resep menunjukkan penyebaran yang sangat besar dari angka yang digunakan untuk margarin. Hal ini tergantung pada selera Anda. Semakin banyak lemak akan digunakan, adonan akan berubah lebih lembut, tapi sesuai, akan lebih sehat dan bergizi. Tidak peran terakhir yang dimainkan oleh kandungan lemak keju. Jika keju yang Anda tambahkan mentega, adonan lebih baik untuk membuatnya lebih mudah, dengan kurang keju lemak.

Sementara itu, adonan untuk khachapuri datang untuk kedua kalinya. tes kenaikan sekarang membutuhkan waktu jauh lebih sedikit daripada yang pertama kalinya.

Ambil adonan akan datang dan sedikit menekan. Ratakan dengan rolling pin ke dalam ketebalan lapisan hingga sekitar satu sentimeter. Kira-kira, dengan mata, kita berbagi reservoir menjadi 4 bagian yang sama. Kita mulai margarin untuk grease tengah kuartal kedua dan ketiga. Untuk melakukan hal ini, menggunakan sekitar seperempat dari margarin siap. Mengolesi pisau lapisan tipis, sisanya pertama dan keempat bagian yang mencakup atas permukaan berminyak. Sekarang smear sisi berlawanan dari kuartal pertama dan berkumpul bersama. Anda mendapatkan persegi panjang uji empat lapisan. Untuk semua kami menggunakan mengoles setengah margarin siap.

Giling adonan potongan yang diperoleh dengan lebar dan lagi Lakukan operasi yang dijelaskan di atas. Tapi sekarang kita menambahkan sempit lebar. Jadi kami menggunakan semua margarin, dan kami kembali mendapatkan persegi panjang. Lipat dimasukkan ke dalam freezer kulkas selama satu jam. Satu jam kemudian, kami mengambil dan re-roll out, menambahkan, seperti yang kita lakukan sebelumnya, tapi tidak ada mantel lagi dengan margarin. Sekali lagi dimasukkan ke dalam freezer selama satu jam. Lagi menarik dan membuka gulungan. Mereka berbaring. Khachapuri adonan siap.

Sekarang kita perlu untuk mendapatkan beberapa kotak. Ratakan adonan diperoleh ketebalan lapisan hachapuri dari 1 sentimeter. Potong kotak-kotak dengan dimensi 8 x 8 cm2. Setiap bagian - Porsi kosong. Semua kosong ditempatkan dalam dingin. Ambil satu per satu, digulung menjadi ketebalan 3 sampai 5 mm. Pada tengah tortilla digulung menempatkan isian siap. Ini diparut, parutan keju segar. Menempatkan lapisan isian di setengah sentimeter, menempatkannya persegi sehingga sudut-sudut yang mengisi di tengah sisi adonan. Tutup ujung, memberikan bentuk persegi. Panggang selama 10-15 menit dalam oven sangat panas. Selamat makan.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.