Falafel - apa itu? Falafel: foto

Israel - negara penuh kontras dan budaya yang luar biasa, yang dimanifestasikan bahkan dalam masakan tradisional Arab. Di sini, misalnya, hidangan nasional falafel. Apa itu? Dan apa yang makan? Tapi ini merupakan bagian integral dari budaya, tanpa yang bayangkan Israel tidak mungkin.

Falafel - lebih dari sekedar makanan

Di Israel, entah bagaimana tidak berpikir tentang asal-usul falafel. Ini adalah fenomena alam untuk negara ini, persis sama seperti kentang untuk Belarusians atau lemak babi untuk Ukraina. pengusaha terhormat makan selama makan siang bisnis, siswa miskin makan di ruang makan tiga kali sehari, dan pada akhir pekan semua dikirim keluarga mereka untuk makan di humussi - restoran kecil, yang, tentu saja, falafel lezat. Tampaknya ada hidangan di luar dapur dan restoran. Oleh karena itu, kita dapat menawarkan, sehingga untuk berbicara, sinonim gastronomi dengan Israel - sebuah Arab hidangan falafel tradisional. Apa itu? Apa yang terlihat seperti? Dan mengapa begitu menyukai itu?

Beberapa menyebutnya cara Amerika, "hamburger Israel", tetapi, berbeda dengan falafel cepat saji tidak mengandung seperti sejumlah besar zat berbahaya. Alih - mineral dan protein termasuk di dalamnya, mencegah perkembangan kanker, serta memperlambat proses penuaan.

tren historis

falafel Arab - hidangan tradisional yang terdiri dari buncis rebus dan rempah-rempah. Kacang-kacangan tanah atau triturated secara menyeluruh untuk konsistensi pucat, dan kemudian baik digoreng dalam minyak sampai coklat keemasan.

Hidangan ini bersahaja untuk waktu singkat memenangkan popularitas nyata di seluruh Timur Tengah, dan kemudian di Afrika Utara dan Timur Tengah. Secepat falafel, yang membuat foto itu segera pergi mencari dia, tersebar di seluruh dunia, menjadi bagian integral dari menu restoran kecil dan restoran. Dia terutama menyukai orang Israel, berubah menjadi semacam simbol negara. Paling sering, disajikan dengan banyak sayuran atau roti pita dibungkus harum.

Cara memasak falafel di rumah?

Kompleks tidak ada. Hal utama - untuk mematuhi semua rekomendasi, dan kemudian bola harum mendapatkan persis sama seperti di restoran Israel. Jadi, pertama-tama Anda harus memahami bahan yang diperlukan untuk memasak. Ingat, falafel - masakan Arab, yang berarti bahwa menggantinya dengan produk serupa dari lintang kami tidak diperlukan, karena hal ini secara signifikan merusak rasa hidangan tradisional.

Untuk mempersiapkan Anda memerlukan berikut ini:

• buncis khusus - 500 gram;
• 1 sendok teh baking soda;
• dua lampu kecil;
• 3 - 5 siung bawang putih;
• banyak tanaman hijau - mungkin perlu peterseli dan daun ketumbar;
• kuartal sendok teh ketumbar;
• deodorized minyak;
• pita atau pita;
• remah-remah roti atau tepung (paling buruk);
• salad sayuran yang umum.

Falafel - masakan Arab

Perlu memperhatikan komponen utama dari hidangan tradisional Israel - buncis. Hanya perlu menggunakannya - tidak dapat digantikan oleh apa pun. Dengan demikian, kacang-kacangan harus rendam semalam dalam air dingin. Pada pagi hari busa di permukaan muncul - itu adalah normal dan tidak perlu takut. Peas harus dicuci di bawah air mengalir, kemudian mince. Blender untuk tujuan ini tidak cocok - bahan harus cincang, tapi tidak lembek.

Melalui penggiling daging dengan bumbu melewatkan disebutkan (peterseli ketumbar dan balok). Ada juga mengirimkan bawang hancur dan bawang putih. Musim semuanya ketumbar, garam dan merica (secukupnya). Aduk rata. Jika campuran telah berubah cairan, adalah mungkin untuk menambahkan sejumlah kecil remah roti.

Menggulung menjadi bola berukuran sedang dan goreng dalam jumlah besar minyak lainlain sampai coklat keemasan.

Cara makan falafel

Apa hidangan ini - itu sudah jelas. Ini masih berurusan dengan apa yang biasanya makan. Di rumah, kondisi falafel dapat membawa ke meja hanya dengan menempatkan sejumlah beberapa saus pedas, misalnya, ttsatsiki. Selain itu, dalam falafel suasana yang nyaman sempurna dengan hiasan sayuran juicy. Anda dapat pre-membeli roti pita atau roti pita dan melayani bola kemerahan dengan membungkus mereka dengan banyak sayuran segar dan rempah-rempah.

Apa yang menyajikan hidangan tradisional Arab di Israel dan negara-negara lain? Falafel, yang fotonya menyebabkan air liur yang intens, sering disajikan di roti pita. Untuk tujuan ini ia memiliki bagian upper cut melumasi bagian dalam tehina lapisan dan daun selada, bawang cincin, tomat dan sayuran lainnya. Pada akhir amplop sayuran ini berinvestasi falafelin lebih cerah dan ringan disemprot dengan saus apapun.

Versi klasik dari penggunaan hidangan tradisional Arab - falafel dengan saus tahini. Selain itu, bola-bola merah sempurna dengan lebih akrab kita mayones, mustard, krim asam atau kecap.

Menarik tentang Falafel

Saya yakin banyak akan terkejut bahwa hidangan yang menakjubkan ini merambah ke berbagai bidang aktivitas manusia. Di Israel, Anda bahkan dapat melihat tanda-tanda yang berhubungan dengan bola-bola merah. Tapi mungkin sedikit yang tahu bahwa nama ini hidangan tradisional Arab merayap bahkan ke dalam industri film. Film "Dia meninggal dengan falafel di tangannya," adalah komedi yang menarik dan agak aneh yang ingin melihat, jika hanya karena nama.

Perlu dicatat fitur penting dari masakan tradisional Arab. Terlepas dari kenyataan bahwa kadang-kadang dibandingkan dengan burger Amerika, falafel adalah sumber zat yang berguna, yang cukup logis, karena utama komponen - kacang-kacangan.

By the way, di berbagai negara, hidangan ini disajikan dalam berbagai cara. Misalnya, di Lebanon bukannya saus panas Anda dapat menawarkan yoghurt, dan di sini di Mesir - saus kacang. Selain itu, bahkan bentuk dan ukuran langsung manik-manik sendiri mungkin berbeda.

Dish, yang tidak mungkin untuk tidak mencintai - falafel. Apa itu dan apa yang ia makan? Pada pertanyaan ini jawabannya ditemukan, Anda sekarang perlu untuk menjalankan ke toko untuk semua bahan dan mulai memasak hidangan tradisional Arab di rumah.