Cuka putih - Apa itu dan apa yang akan dipergunakan untuk?

Cuka putih - apa itu? Pada artikel ini kita akan mencoba untuk menjawab pertanyaan ini secara rinci. Selain itu, kami akan memberitahu Anda tentang apa produk ini dapat diganti dalam memasak dan di mana ia masih digunakan.

Ikhtisar produk

Cuka putih - apa itu dan bagaimana cara terlihat seperti? Produk ini mengandung sejumlah besar asam asetat, yang secara tradisional diperoleh selama sintesis mikrobiologi menggunakan bakteri asam asetat dalam makanan yang mengandung bahan baku alkohol.

cuka putih adalah cairan transparan tidak berwarna atau sedikit berwarna. Sebagai aturan, memiliki aroma yang spesifik dan rasa yang tajam-asam.

Jenis dan komposisi produk

Sekarang Anda tahu apa yang cuka putih (apa itu, kami telah diceritakan di atas). Saat ini, tujuan domestik dan kuliner menggunakan dua jenis produk ini:

• alam;
• sintetis.

Yang pertama mengandung asetat dan lainnya asam dimakan (misal, tartarat, sitrat, malat, beras, tebu, buah dan sebagainya. D.), Serta ester, aldehida, alkohol dan ester. Totalitas komponen ini menciptakan aroma yang menyenangkan akrab cuka alami.

Adapun produk kedua, sehingga diperoleh dengan mengencerkan cuka sintetis, asam asetat sangat terkonsentrasi, yang tidak memiliki sifat aromatik menyenangkan. Namun, itu berasal dari bau yang tajam tertentu.

Bagaimana cuka putih?

Apa itu dan apa jenis produk yang ada, kami telah diberitahu. Sekarang itu sangat berharga untuk memberitahu Anda tentang bagaimana itu diproduksi.

Bahan baku untuk memproduksi cuka alami dapat servis Diperbaiki etil alkohol, produk sekunder dan produksi mereka. Juga, produk ini sering diperoleh dari apel dan jus buah lainnya. Di antara koki khusus populer cuka anggur putih. Hal ini dibuat dari anggur yang difermentasi.

alkohol teroksidasi oleh bakteri asam asetat dalam alat sirkulasi khusus atau metode yang mendalam.

Adapun cuka sintetis, bahan baku utamanya, seperti yang sudah disebutkan, ia bertindak sebagai asam asetat, yang diproduksi oleh sintesis kimia gas, berbagai oleh-produk, dan juga sebagai akibat dari distilasi kayu kering.

Hal ini diyakini bahwa sintetis putih cuka, foto-foto yang disajikan dalam artikel ini, sebuah merugikan efek pada manusia kesehatan, dan oleh karena itu tidak diinginkan untuk digunakan dalam memasak. Produk ini paling baik digunakan untuk keperluan rumah tangga.

Variasi dan aplikasi cuka

Tergantung pada penggunaan cuka baku alami dapat dari jenis berikut:

1. Wine. Produk ini dibuat dengan fermentasi anggur. Untuk tujuan ini, itu adalah berusia di tong kayu ek atau dalam stoples kaca. Cara menggunakan cuka anggur putih? Penggunaan bumbu ini berbeda. Namun, paling sering, itu akan ditambahkan dalam berbagai saus.
2. Buah. Jenis cuka yang terbuat dari jus buah asam. Sebagai aturan, digunakan untuk persiapan berbagai minuman, pengasaman sup kubis, borscht, salad, seperti salad, penciptaan mayones, pengalengan sayuran, dll D.
3. Buah-buahan dan berry. Jenis ini cuka yang dibuat oleh fermentasi buah anggur. Perbedaan utamanya dari bumbu lainnya terletak pada rasa tak tertandingi. Produk ini ditambahkan ke sup, sayuran kukus, salad, semur, dan sebagainya. D.
4. Malt. Sebuah cuka yang dihasilkan oleh fermentasi bir wort. Hal ini sangat populer di Inggris, dan hadir di hampir semua hidangan lokal.
5. Putih. Cuka jenis ini mirip dengan malt. Namun, itu mengalami pembersihan lebih menyeluruh. Ini berfungsi sebagai dasar yang sangat baik untuk bumbu-bumbu dan konservasi berbagai buah-buahan.
6. Beras. Jenis cuka beras disiapkan dan digunakan untuk salad, saus, pengasinan daging.
7. Tebu. Seperti namanya, cuka ini diperoleh dari tebu. Hal ini digunakan untuk mengisi salad sayuran dan hidangan lainnya.

Penggunaan cuka sintetis

cuka sintetis putih sering memberikan untuk alam, yang sering menyebabkan konsekuensi bencana. Setelah semua, produk ini tidak dianjurkan untuk digunakan dalam makanan. Meskipun hukum tidak dilarang.

Paling sering, cuka sintetis putih yang digunakan untuk keperluan rumah tangga. Dia membersihkan semua permukaan dari kotoran dan disinfects mereka. Selama penggunaannya, memakai sarung tangan. Jika tidak luka bakar dapat muncul pada kulit Anda.

Untuk mendapatkan cuka sintetis putih kurang terkonsentrasi, encer dengan benar. Untuk ini ditambahkan ke dalamnya air biasa dalam proporsi yang berbeda. Tujuan dari produk pangan tersebut tidak dapat digunakan jika konsentrasinya melebihi 6%.

Di mana lagi bisa digunakan cuka?

Selain makanan dan rumah tangga tujuan, cuka dan digunakan untuk tujuan lain. Misalnya, dalam pengobatan digunakan dalam konsentrasi rendah untuk menyeka tubuh manusia pada suhu tinggi. Namun, hanya produk alami harus digunakan untuk tujuan ini. Jika tidak, Anda menjalankan resiko reaksi alergi yang parah dan luka bakar.

Juga, cuka sering digunakan dalam obat-obatan dan kosmetik. Hal ini ditambahkan ke berbagai obat, tincture, dan salep, lotion, deodoran air toilet. Selain itu, produk ini sering digunakan untuk pembuatan produk rumah tangga.

Kita tidak bisa mengatakan bahwa cuka putih digunakan dalam metode non-tradisional pengobatan hewan dan untuk mengasamkan agro tanah.

Mengganti cuka dalam memasak

Seperti disebutkan di atas, dalam memasak sering digunakan anggur putih cuka. Apa yang bisa menggantikan produk ini jika tidak Anda di sana? Anda dapat menggunakan bumbu lain yang sejenis. Misalnya, apel, tebu, malt, buah atau cuka buah-berry. Juga, beberapa wanita menggunakan produk asal sintetis. Tapi untuk tujuan ini dianjurkan untuk mencairkan 4-5%.

Jika Anda tidak ingin menggunakan cuka sintetis dan anggur, atau lainnya Anda tidak memiliki saham, Anda dapat menggunakan jus lemon secara teratur. Untuk melakukan ini, sepotong kecil jeruk segar harus kuat diperas akan, dan jika perlu, tiriskan. Jadi jus baik mengisi salad, dan menambahkannya dalam berbagai saus, mayones, dan hidangan lainnya.

Dalam hal bahwa Anda perlu membayar sendok makan baking soda, Anda juga dapat menggunakan jus lemon. Karena kurangnya ini bahan itu yaitu dengan baik teredam sedemikian fermentasi susu minuman yoghurt. Namun, metode ini tidak cocok untuk semua jenis adonan, tapi hanya untuk mereka yang berisi Kata susu produk.