Carbonara: pasta resep dari Italia itu sendiri

Untuk mempersiapkan lezat baru hidangan untuk makan malam, Anda tidak selalu perlu menghabiskan jumlah yang luar biasa waktu dan usaha. Misalnya, Anda dapat mencoba untuk membuat carbonara. Untuk melakukan ini, Anda akan membutuhkan sekitar satu jam dan minimum usaha, karena makan malam seperti di bawah kekuatan bahkan nyonya muda. Tidak semua orang tahu cara memasak carbonara. Namun, jawaban untuk pertanyaan ini cukup sederhana.

Sementara hidangan ini cukup eksotis bagi kita. Untuk Italia, itu adalah - setiap hari. Dikatakan bahwa secara historis makan penambang pekerja carbonara batubara (seperti di Italia, adalah judul profesi dan piring). Kami mempersiapkan dirinya mie, keju dan daging babi pipi. Hari ini, keju murah diganti dengan keju parmesan dan daging asap digunakan sebagai pengganti pipi. Carbonara resep yang telah mengalami perubahan seperti itu, telah menjadi jauh lebih halus dan lezat.

Dalam versi lain dari hidangan muncul bukan karena penambang batubara dan revolusioner Italia abad XIX - Carbonari, masyarakat rahasia di mana ada ritual pembakaran batubara, melambangkan pembersihan spiritual. Namun, versi ini tidak meyakinkan, karena hidangan muncul pada abad kedua puluh.

Sebuah versi ketiga muncul carbonara di Roma setelah Perang Dunia Kedua, ketika banyak hidup dari tangan ke mulut, makan diimpor untuk membantu makanan AS: bacon dan telur bubuk. Meskipun dalam versi ini tidak semua terkait: di mana melakukan nama dalam kasus ini?

Namun, untuk memahami bagaimana memasak carbonara, cukup sederhana, karena hampir semua resep yang sangat mirip satu sama lain, mereka hanya berbeda dalam komposisi bahan tambahan. Kismis makanan - spaghetti dimasak dengan baik dan saus khusus dari kuning telur dengan keju, yang membedakan pasta carbonara.

Resep ini jenis pasta dalam buku terkenal "The Silver Spoon", yang lebih dari lima puluh tahun disajikan sebagai hadiah pernikahan untuk pengantin Italia. Cara klasik memasak tidak jauh berbeda dari hari ini, tapi setiap wanita sedang mencoba untuk membawa sesuatu yang baru untuk itu.

Dia pasta carbonara sangat mirip dengan banyak bentuk lain, tetapi disediakan saus nya cukup unik. Tidak ada resep tunggal untuk persiapan. Hal ini sendiri pasta dan saus sangat penting untuk memasak pada saat yang sama, secara paralel, untuk dapat mengakhiri dengan cepat mencampur dan segera melayani. Telur dari panas spaghetti mencapai keadaan kesiapan langsung ke piring.

Kalori Carbonara sekitar 600-650 kkal per 100 gram.

Carbonara: pasta resep dari Italia itu sendiri

Bacon (atau Sandung lamur), dipotong kecil-kecil (kubus dapat). Digosokkan pada denda parutan 150 g keju Parmesan. Dua telur mentah dicampur dengan krim asam (150 g) dan basil (2 sendok makan) sampai merata. Setengah keju untuk menambah saus, mengocok cambuk dan musim dengan sejumput lada hitam digiling.

Daging goreng dalam minyak zaitun untuk rona kemerahan (sekitar 15-20 menit). Dalam air asin mendidih pasta sehingga mereka tetap sedikit perusahaan (al dente). Panci dengan daging selain di atas api lambat, tuangkan ke dalamnya saus, aduk terus agar tidak melengkung. Kemudian meletakkan panci di atas spaghetti panas, campuran semuanya. Sajikan segera, ditaburi dengan keju Parmesan yang tersisa di atas.

Carbonara: resep cream

Fry irisan irisan daging (250 g) di kering panas wajan sampai negara emas (sekitar 8 menit), bergeser pada handuk kertas untuk menyingkirkan kelebihan lemak.

Dalam bentuk cambuk dalam tiga telur besar dengan parutan keju parmesan (80 g), tambahkan merica dan garam, tuangkan 100 ml krim, semua campuran.

Spaghetti (linguini atau spagettini) Rebus untuk petunjuk tentang paket sampai negara al dente. Tiriskan dan menempatkan pasta dalam sebuah wadah dengan massa telur, tambahkan daging, aduk. Segera melayani.