Cara membuat sosis di rumah: rahasia proses

Tentang bahaya sosis belanja telah mengatakan banyak kata-kata. Menurut isi pati, suplemen makanan, "dekat dengan alam", emulsifier dan stabilisator, produk ini lebih mirip dengan produk dari industri kimia. Tapi di Ukraina, tamu sering diperlakukan untuk sosis buatan sendiri. Coba dan rasakan bedanya! resep lezat seperti, ada banyak: dan dimasak, asap, salami, panggang, grill. Tapi masalah bagaimana membuat sosis di rumah, masalah utama adalah tidak apa untuk mengisi produk dan apa yang mendorong isian.

kekuatan ukatyvayut tanaman daging isian industri dalam plastik atau lapisan kimia yang mirip. Hal ini berbahaya bagi kesehatan, bahkan jika kita harus bekerja keras dan menghapus kerak termakan. Karena perlakuan panas zat berbahaya plastik seperti menembus jauh ke dalam daging. Jika Anda benar-benar berpikir tentang bagaimana membuat sosis di rumah, Anda perlu untuk pergi mencari nyali. Di Ukraina, mereka dapat ditemukan di hampir semua tukang daging pasar grosir. Dibersihkan, asin, kering, bagian dalam menunggu pembeli yang, dikemas dalam kantong dari 3, 5 dan 10 meter. Di Rusia, saya pikir, dengan keberanian untuk dikirim juga ke jajaran daging.

Masalah kedua yang mungkin timbul di jalan penggila - itu zapihivanie daging. Cara membuat sosis di rumah, tanpa cincang dengan nozzle khusus? Jika Anda melakukannya tangan datang terlalu lama dan suram. Slip usus basah jari, cincang merata, membuat sosis diperoleh kurva dan unaesthetic. Anda bisa keluar dari situasi dengan memotong leher dari polutoralitrovye botol plastik. Tekan dengan kuat, atau dasi dengan grinder kotak kontak.

Langkah pertama pada cara bagaimana untuk membuat sosis di rumah, adalah untuk membawa usus dalam bentuk normal. Pada pandangan pertama, ini tali putih pada apa pun tidak cocok. Jangan terburu-buru untuk putusan. Memotong jumlah (berukuran yard) nyali, yang akan Anda gunakan. Menyembunyikan sisa di lemari es - mereka disimpan dalam bentuk asin-kering sempurna. Usus berendam di air hangat. Setelah dua atau tiga jam, mereka akan fleksibel, mereka dapat ditarik jari, halus. Sekarang mereka perlu dibilas dari kelebihan garam dengan air yang mengalir dan mulai proses pembentukan sosis.

Mudah-mudahan, cincang Anda siap? Usus dipotong menjadi panjang 50 cm atau lebih pendek. Mengikat simpul di salah satu ujung sepotong. Jarum menembus kulit di dekat ujung. Hal ini diperlukan untuk udara keluar. Tidak tahu bagaimana membuat sosis di rumah, dan terutama rahasia ini, banyak orang mendapatkan pecahnya usus dan isian jatuh. Akhir kedua shell ditarik pada lampiran penggiling berbentuk kerucut khusus atau pada leher botol, jika tidak ada seperti itu. Ketika usus besar diisi, ujung perban. Sekarang saya benar-benar dapat mulai sosis goreng. Anda dapat brengsek itu, asap, panggang, sate.

Cara membuat sosis rumah dimasak, seperti favorit sejak kecil "Dokter"? Sangat sederhana. Ganda rindu daging sapi dan babi melalui penggiling daging dengan fine mesh. Tambahkan gula, garam, kapulaga, lada, susu dan telur. Isian perlu sekali lagi untuk menghancurkan blender sampai mengembang halus. Meninggalkannya di lemari es selama satu jam, setelah itu Anda dapat hal usus. Dibentuk pada air roti lebih rendah pada 90-95 derajat. Memasak sosis berikut pada 85 ^{° C} selama sekitar satu jam, mengurus bahwa air tidak mendidih.