Anggur dari buah anggur - minuman kuno dan mulia. Benar siap dan digunakan dalam dosis tertentu, ia melakukan fungsi penyembuhan, menyembuhkan tubuh kita, meremajakan dan mengisi kekuatan dan energi, menghilangkan radikal bebas dan racun. Anggur membantu dengan bronchitis dan pneumonia, tuberkulosis, dan banyak penyakit serius lainnya. Oleh karena itu, tidak bisa hanya minum, tetapi perlu - dalam kesimpulan ini adalah dokter tegas.
anggur buatan sendiri
Tentu saja, lebih mudah untuk pergi ke toko dan membeli botol penjual merah, merah muda atau putih. Namun, yang terbaik dianggap sebagai minuman siap dengan tangan mereka sendiri. Di sini kita memberitahu Anda bagaimana untuk membuat anggur dari buah anggur. Bagaimana memulai proses, langkah-langkah apa yang diadakan? varietas apa yang digunakan untuk produksi minuman yang lebih baik? Dalam melakukan hal itu, beberapa wadah untuk fermentasi untuk mengambil dan apa untuk menyimpan produk jadi? Singkatnya, Anda akan belajar secara detail bagaimana membuat anggur dari buah anggur di rumah. Hal utama - hanya untuk mengikuti rekomendasi, dan semua yang Anda dapatkan adalah besar!
memilih buah anggur
Segera dicatat: tidak ada batasan tertentu dalam pemilihan produksi berry varietas minuman. Ini berarti bahwa pohon anggur tumbuh Anda tentang ini dan itu dipanen. Tapi jika Anda mengikuti saran profesional tentang bagaimana membuat anggur dari buah anggur, itu adalah jus paling cocok dari Isabella Kapshuna, Muscat, Lydia, Aliquot, Buzoyki, Moldova dan varietas selatan lainnya. Hal utama yang telah baik matang anggur, matang dan manis. Kumpulkan buah anggur harus sampai embun beku dan hujan, sehingga mereka kering, dan buah tidak mendapatkan kelebihan kelembaban dan tidak kehilangan manisnya. Selain itu, mereka dapat merusak tawon, burung. kata-kata sederhana di sini seperti nasihat tentang bagaimana membuat anggur dari buah anggur!
Resep №1 (untuk sejumlah kecil anggur)
Ada beberapa teknik untuk mempersiapkan minuman. Banyak tergantung pada jumlah bahan baku dan varietas. Biasanya, anggur buatan dari anggur resep merekomendasikan untuk melakukan dengan tambahan gula dan ragi ragi alami. Harus memulai proses tersebut dengan persiapan anggur. Sikat hati-hati semacam, menghilangkan kotoran, daun, menghapus item manja dan sebagainya. D.
Idealnya, semua lebih baik untuk menembak dengan buah tandan. Tapi tentu saja, proses ini memakan waktu dan melelahkan. Terutama jika buah anggur memiliki jauh lebih dari selusin kilogram. Jika Anda menggunakan press-hidung belang khusus berry dipilih melewatinya. Atau memotong menggunakan tolkushkoy untuk pure kentang. Atau Anda dapat menggunakan metode terkenal "Taming dari Shrew" film hero dengan Adriano dalam peran judul, dan untuk menekan kaki, tetapi musik.
Ketika buah berubah menjadi pure, Anda dapat mulai membuat anggur buatan sendiri dari buah anggur. Resep disarankan untuk menggeser berat kaca atau enamel mangkuk dan dipanaskan sampai 60 derajat (menggunakan termometer, tidak terlalu panas, jika anggur akan rasa tidak sama). Kemudian biarkan dingin haluskan, hati-hati memeras melalui kain tipis untuk mendapatkan jus murni. Jika tampaknya asam, tuangkan sirup gula (gula 100g untuk setengah liter air), aduk dan menempatkan ragi. Cara membuat anggur dari buah anggur pada: menempatkan wadah jus di tempat yang hangat untuk fermentasi produk, sekitar 2 bulan. Sekali lagi, saya mencoba untuk menambahkan, jika perlu, gula, aduk untuk benar-benar dibubarkan. Tuang hati-hati, untuk mengendapkan tetap di bagian bawah anggur selesai dalam botol, simpan di tempat yang dingin. Cara membuat anggur dari buah anggur resep kedua - membaca.
Homemade anggur - resep №2
Harvest memasang kembali, memisahkan buah dari cabang-cabang. Menempatkan mereka dalam panci yang mendalam. Kayu atau porselen alu menghancurkan buah menjadi massa homogen. Tulang tidak dapat memilih. Cara membuat anggur dari buah anggur berdasarkan saus berry: taburi dengan gula dan dihukum fermentasi selama seminggu di tempat yang gelap dan dingin. penutup kapasitas linen kain. Setelah waktu ini, anggur, saring melalui beberapa lapisan kain tipis, botol packagi dan toko di ruang bawah tanah. Melayani dengan hidangan daging. Menurut resep ini baik untuk membuat anggur buatan sendiri dari buah anggur varietas gelap.
Secara sepintas, mencatat lebih saran. Di ruang, dimaksudkan untuk produksi anggur, seharusnya tidak korosif, bau asing: mereka secara aktif diserap masa depan minuman. Secara umum, wadah yang ideal untuk pembuatan dan penyimpanan anggur - tong yang terbuat dari kayu ek, pot enamel dan ember, botol kaca.
rahasia berbagi
Rahasia pertama: mengapa anggur dari buah anggur (masakan rumah) adalah lebih lezat jika terpisah buah dari cabang-cabang? Di tempat pertama, sehingga Anda dapat dengan hati-hati pergi melalui bahan baku, lepaskan penutup Tsvil, masak, buah manja. Jadi, Anda mendapatkan jaminan awal bahwa produk akhir - minuman yang mulia - tidak merusak.
Kedua, jika buah dilumatkan bersama-sama dengan ranting, anggur akan terlalu asam dan pahit. yaitu masih jauh dari kualitas tinggi, apa yang Anda harapkan. Ketiga, bagaimana membuat anggur dari buah anggur, yang menerima pembatalan? berry siap harus segera memulai jus. Setelah proses fermentasi dimulai pada buah dipetik cukup cepat. Dan tidak mungkin bahwa ia menemukan seluruh anggur. Hal ini harus dilakukan baik tekan atau manual. Anda juga dapat menggunakan juicer, tapi itu bukan pilihan terbaik. Selama 4-5 hari, diamkan dalam jus hangat dengan pomace bahwa ia "bermain" saat ini. Kemudian disaring, botol dan dikirim ke fermentasi. Pada tahap pertama ini anggur memasak selesai.
Untuk jus berjalan tepat
Jika Anda tidak memiliki oak barel, menempatkan minuman dapat berjalan dalam botol kaca volume 5-10 liter. Isi mereka oleh sekitar dua pertiga. Pembuluh tentu harus tetap ruang bebas untuk karbon dioksida yang dipancarkan. Ketika botol diisi, mereka harus tertutup rapat. Dan untuk menghindari jebakan udara, slugging tepi mengisi lilin, tanah liat atau adonan untuk menutup. Hanya tentu melakukan lubang di dalamnya dan memasukkan tabung fleksibel (misalnya, intravena), melalui mana gas akan dipaksa keluar. Bebas ujung tabung dalam mangkuk yang lebih rendah atau secangkir air. Pilihan lain bagaimana membuat anggur sederhana dari anggur - pada leher botol, memakai sarung tangan karet atau lampu konvensional. Hanya jangan lupa untuk menembus tebal pin!
Ketika jus berubah menjadi anggur
Berikutnya - kedua - tahap transformasi jus anggur dalam minuman para dewa - fermentasi. Dia mengambil satu setengah hingga 2-3 bulan. kontainer cair harus ditempatkan di tempat yang dingin seperti ruang bawah tanah. Suhu harus ada tidak lebih dari 5 derajat. Anda harus sering mengamati seberapa aktif keluar dari botol karbon dioksida. Wadah dihilangkan mana tabung secara berkala mencuci, perubahan air. Jika gas yang keluar buruk, periksa ketatnya kemacetan lalu lintas. Jika tidak, anggur akan jatuh di udara, dan terlahir kembali dalam cuka. Biasanya, produksi minuman rumah anggur dimulai pada akhir September - Oktober. Oleh karena itu, untuk perayaan Tahun Baru, hal itu akan dilakukan!
Tahap akhir
Ketika anggur di botol berhenti untuk bermain, itu mengambil bentuk yang jelas dan transparan, dan sedimen mengendap ke bawah, itu dapat menguras lagi, tuangkan ke dalam botol plastik dan minum di meja meriah. Kekuatannya - sekitar 5 derajat, itu sesuai dengan kering dalam rasa. Namun, jika Anda suka minuman manis lebih, produk harus "diperbaiki". Untuk melakukan hal ini dalam satu wadah menggabungkan semua atau sebagian dari anggur (hanya tanpa sedimen) yang tersedia. Kemudian, untuk setiap liter cairan, tambahkan 150 g gula (atau kurang dapat - tergantung selera Anda). Larutkan sepenuhnya, bilas dengan orang-orang dari botol yang itu sebelum anggur, dan tuangkan lagi, dan pasang cuti "untuk menyelesaikan permainan." Proses akan selesai dalam satu bulan, ketika dinding dari kaleng akan menghentikan gelembung mereda. Alkohol - 10-13 derajat. Pembotolan, simpan di tempat yang sejuk dan minum untuk kesehatan Anda.