Cara acar tomat untuk musim dingin: pilihan yang paling "lezat" resep

Untuk garam tomat, Anda akan mendekati tomat dari berbagai tingkat kematangan. Namun, Anda tidak harus menggunakan kosong atau manja buah beku. Tidak cocok untuk pengasinan dan tomat nevyzrevshie dengan warna hijau intens: bau dan rasa mereka menyerupai daun dan mereka hampir tidak mengandung gula. Tapi tomat hijau yang belum matang hanya sesuai dengan kebutuhan Anda.

Sebelum acar tomat, memilah tanaman mereka sebagai tomat, yang memiliki berbagai tingkat kematangan, perlu untuk garam secara terpisah. Selain itu, merah muda dan buah-buahan merah garam terbaik dalam wadah kecil (10-15 liter) memiliki warna coklat - dalam wadah yang lebih besar (20-100 liter), dan tomat hijau solyatsya di laras, serta mentimun.

Dalam banyak hal prinsip penggaraman tomat mirip dengan proses acar. Brine dalam wadah yang dipilih untuk menduduki sekitar 45% dari volume, dengan sisanya dicatat untuk buah-buahan dan berbagai rempah-rempah. Kami mengalami tukang kebun untuk pengasinan populer adalah seperti varietas tomat, seperti Humbert, Buffalo, San Marzano, Lighthouse, Gribovsky, Alpatovsky.

Tomat garam: Resep 1 (matang tomat)

1,5 kg tomat (dan jar tiga liter ini) mengambil dill (50 g), bawang putih (5 g), gula (2 sdm. Sendok), garam (1 sdm. Sendok), cuka (70 g).

Air, garam, gula dan cuka, siapkan air garam. Kontainer uap panas dan menutupinya - mendidih. Pada bagian bawah bank berbaring bawang putih dan dill (payung), dan kemudian mulai menumpuk baris tomat. Penyebaran harus lembut tapi tegas lipat dalam wadah (jangan membuang bahwa pada buah tidak terbentuk "barel" dan penyok). Juga, ingat bahwa tomat keriput, pecah-pecah berjamur tidak cocok untuk pengasinan. Tuang tomat air garam dan menggulung bank.

Cara acar tomat: 2 resep (untuk tomat mentah sedikit)

Rebus air garam (per liter air mengambil 2 sdm. Gula Sendok setengah jumlah garam) dan keren. Tambahkan mustard, acar (10 g), mencampur dan diamkan. Mengatur tomat pada jar disterilkan tiga liter, percikan jajaran daun blackcurrant dan ceri dan payung dill. Juga dibangun ke dalam setiap jar daun salam dan 8-10 kacang polong allspice. Ketika dimasak air garam menjadi transparan, tuangkan mereka tomat dan dekat kelopak bank kapron. acar Simpan di tempat yang dingin.

Cara acar tomat: 3 resep

Tomat (10 kg) berbaring di bagian bawah wadah, yang merupakan pra-mengisi bumbu dan rempah-rempah: dill (200 g), bawang putih (30 g), akar lobak (30 g), pahit cayenne pepper (15 g). Air garam Anda perlu 8 L air dan 550 g garam.

Cara acar tomat hijau

Resep 1. Siapkan mengisi untuk tomat hijau dari air (3 L), gula (. 9 sendok art) dan garam (. 2 sdm sendok), daun Laurel paprika manis dan kacang polong (. 10 pcs) Dalam larutan yang dihasilkan, tambahkan cuka 9% - th (1 cangkir). Tuang ke dalam stoples hijau: dan daun kismis cherry, peterseli, dill (200 g), bawang putih (1 kepala) dan tuangkan minyak sayur (dihitung: makan sendok teh per kontainer liter). Kemudian terurai menjadi bank tersebut tomat hijau (3 kg) dan di atas - bawang cincang (masing-masing bank akan polgolovki cukup). Hot mengisi, mengisi botol dan menggulung.

Resep 2. Pada tiga botol 1 liter yang Anda butuhkan untuk menuangkan air (1 liter), gula (1 cangkir), garam (ruang sendok dengan slide), 9% th cuka (0,5 cangkir), peterseli, lobak, dill. Setiap tomat hijau membuat luka di beberapa tempat di mana pelat tipis insert bawang putih cincang. Mengatur tomat ke bank dan tuangkan larutan panas, menggulung. Putar guci tutup bawah, bungkus dalam sesuatu yang hangat (misalnya, empuk atau selimut) dan biarkan sampai saat itu, sampai mereka dingin. Anda kemudian dapat menghapus guci di ruang bawah tanah atau tempat yang dingin lainnya. Disiapkan untuk resep ini asin pasti untuk menyenangkan Anda dengan rasa pedas nya.