Cara acar telur di rumah?

Jawaban untuk pertanyaan tentang bagaimana untuk acar telur dan Anda perlu lakukan adalah cukup sederhana. Anda harus terlebih dahulu membeli sangat ikan dengan Kaviar dan garam yang dibutuhkan untuk pelestarian produk nutrisi yang berharga ini.

Di antara berbagai spesies laut dan ikan air tawar, ada satu dari yang satu dapat mempersiapkan kelezatan indah, yaitu - kaviar asin. Kita berbicara tentang brown trout. Fitur trout roe adalah bahwa setelah pembekuan itu menjadi tidak cocok untuk menggoreng, karena metode pengobatan ini diperoleh sangat keras dan kering. Idealnya, jika Anda memiliki ikan segar, tetapi ketika Anda membeli ikan beku dengan kaviar, pengasinan itu bisa menjadi alternatif yang sangat baik untuk memasak dalam wajan. Sebelum pengasinan kaviar dari ikan beku, perlu untuk defrost.

Kaviar dalam ikan ini sangat rongga, disebut yastiks. perut terhubung antara film tipis. Caviar hati-hati dihapus dari perut ikan. Sebelum trout garam roe, semua telur dipisahkan dengan hati-hati dengan menyeka itu melalui saringan dengan yacheyami besar. Teknologi ini tidak baru, seperti yang dilakukan, dan pada tanaman khusus. Ada metode lain memisahkan telur sebelum bertelur garam. Dalam metode ini penggunaan terbuat dari kain kasa konvensional (di beberapa lapisan) lengan, yang diikat dengan satu tangan. Ini ditempatkan digali dari bibit ikan dan mulai untuk dicuci dengan air. Sebagai hasil dari langkah-langkah ini, film yang meliputi telur, dicuci, dan hati-hati dihapus.

Dimurnikan kaviar tuangkan tuzluchnym solusi, yang dibuat dari air minum yang bersih dan garam meja. Pada persiapan dalam air diaduk dalam jumlah cukup besar garam dan rempah-rempah (untuk penggemar rasa gurih). Jumlah garam dihitung sebagai berikut: segelas air perlu 2 sendok makan garam. Solusi siap dibawa ke mendidih pada api yang tinggi dan direbus sampai sampai garam larut sepenuhnya. Solusi akhir didinginkan pada suhu 18-20 ° C, setelah telur siap ditempatkan di dalamnya selama beberapa jam. Setelah brining air garam dibuang. kaviar siap memiliki satu kelemahan - dalam lemari es dapat disimpan tidak lebih dari 2 hari.

ikan lain, kaviar, yang populer dengan pecinta makanan lezat ikan, tombak. Pertanyaan tentang bagaimana untuk acar telur pike ada jawaban tunggal, karena ada beberapa cara penggaraman. Tapi sama untuk semua resep adalah untuk mempersiapkan untuk menyumbat. Telur harus sangat hati-hati dihapus dari perut ikan. Dalam kebanyakan kasus, lembut dipaksa melalui saringan dengan bukaan yang tepat. Sepenuhnya matang telur Pike relatif mudah dipisahkan dari film.

Sebelum acar kaviar pike diperlukan untuk membuat larutan garam. Cara terbaik adalah untuk memeriksa kepadatan solusi menggunakan kentang konvensional. Setelah di air panas akan melarutkan garam, itu diturunkan dalam irisan kentang mentah. Sebuah solusi yang baik tidak akan tenggelam ke dasar kentang, dan akan mendorongnya ke permukaan. solusi Ostyvshim menuangkan telur siap dan lembut diaduk. pengasinan Waktu - 10-20 menit dan kemudian larutan dikosongkan. Telur yang dihasilkan ditambahkan minyak sayur. seperti produk dapat disimpan dalam lemari es selama 30 hari.

Cara lain cepat untuk telur acar pike:

- Hapus dari telur ikan dengan air dingin sehingga mencakup dalam 1 cm;

- telur lembut aduk dengan garpu sampai Anda berangkat semua film;

- air dikeringkan dan tersiram air panas dengan mendidih telur air;

- membuang kelebihan air dan garam baik ditambahkan sedikit air jeruk, dicampur dan menuangkan minyak sayur;

- 24 jam kaviar siap digunakan.

metode yang serupa dapat acar setiap telur lainnya. Bon appetit!