Asin daging - salah satu makanan favorit gourmet dari semua bangsa, dan terutama Ukraina, yang tidak mewakili diet mereka tanpa itu. Hal ini sulit untuk menyerah sepotong lezat merokok atau asin salsa dengan lobak dan kentang. Dan ahli gizi berbicara tentang manfaat lemak karena mengandung sejumlah besar asam lemak esensial, sehingga kebutuhan tubuh. Juga, ia dikreditkan dengan kemampuan untuk penarikan radionuklida dari tubuh manusia.
Anda membeli produk ini di toko atau di pasar, lebih baik belajar bagaimana untuk acar daging diri sendiri, karena tidak ada yang sulit dalam proses ini. Pilih untuk pengasinan tidak harus potongan sangat tebal warna putih atau sedikit merah muda, tanpa menguning, dengan bersih, kain lembut, yang akan dengan mudah dipisahkan.
Pengasinan harus menggunakan kristal garam besar. Tujuan utamanya - adalah penghapusan kelembaban dan produk dari efek pengawet. garam utama perlahan-lahan menarik cairan dari lemak secara bertahap terlarut di dalamnya. Jangan gunakan denda, serta garam beryodium, karena hasil yang diinginkan tercapai. Sebelum kedua lemak asin, Anda perlu dikorek dengan pisau dari kemungkinan kontaminasi, bersihkan dengan air adalah mustahil.
Produk siap dipotong-potong kecil. Garam, merica dan campuran bumbu siap secukupnya. Menjadi irisan tipis cincang tingkat siung bawang putih dari satu untuk satu potong daging. Untuk pengasinan kebutuhan luas pan, ditaburkan di bagian bawah yang campuran garam, rempah-rempah, bawang putih. Kemudian campuran ini diletakkan lemak babi menggosok, percikan rempah-rempah dan bawang putih.
Dilipat dan ringan tamping semua bagian, Anda dapat menutupi mereka di atas piring dan menempatkan berat badan kecil, meninggalkan di tempat gelap pada suhu kamar selama satu hari.
Berapa banyak daging garam sampai matang? Menarik keluar dari panci, itu dibersihkan surplus garam, bungkus kain katun dan meninggalkan di lemari es selama beberapa hari (seminggu).
Anda dapat menggunakan metode lain bagaimana untuk acar daging dalam air garam panas. Untuk itu akan membutuhkan liter air, garam satu gelas, daun salam, merica, bawang putih cincang. Produk ini dituangkan air garam panas dan direbus selama 5 menit. Off, biarkan selama satu hari. Setelah waktu ini, lemak harus dihangatkan dengan air garam di panas rendah, didihkan dan meletakkan di atas piring panas dan biarkan dingin dan kering. Kemudian gosok campuran semua potongan bawang putih dan rempah-rempah, dimasukkan ke dalam freezer.
Untuk merokok biasanya dipilih dari belakang kliping Sandung lamur segar dan bangkai dengan cahaya amplas halus atau tidak ada. Sebelum lemak garam asap, itu harus dipotong-potong sesuai. Menggosok potongan dimasak dari garam kasar, tambahkan bumbu jika diinginkan, harus disimpan selama tiga hari. Setelah prosola semua garam yang Anda butuhkan untuk membersihkan, dan bilas sangat lemak dalam air hangat dan biarkan selama satu hari di udara atau di rak bawah dalam lemari es, sehingga baik kering dan pecah-pecah. Setelah itu (dalam sehari) produk dingin-merokok untuk menyalakan warna kuning. Pada saat ini, rasa cukup hebat.
Ada banyak lagi contoh bagaimana acar daging, dan setiap penggemar produk ini dapat memilih sendiri resep. Cara terbaik untuk mengambil di asin daging food combining dengan sayuran, terutama bawang hijau.