Bervariasi ikan bakar: cepat dan lezat

Ikan tidak harus lama untuk memasak di atas api, didihkan atau goreng, jadi jika Anda akan memasak lezat hidangan ikan, yang terbaik adalah melakukan hal ini dengan daftar, panggangan atau di atas panggangan. Dengan demikian disimpan jumlah maksimum nutrisi, meninggalkan kelebihan lemak (jika - lemak ikan), dan untuk persiapan tidak perlu minyak. Hidangan keluar lembut dan renyah pada waktu yang sama.

Tentu saja, tidak setiap ikan cocok untuk memanggang: jika Anda berurusan dengan halus, ikan longgar atau fillet yang Anda inginkan, mereka memasak di atas panggangan, pra-dibungkus foil. Untuk memanggang ikan sempurna tepat dengan lemak dan daging padat - salmon, sohib salmon, sturgeon, salmon, mahi-mahi, tuna. ikan sungai, terutama menengah, dimasak di atas panggangan secara keseluruhan.

Ikan di atas panggangan disimpan dalam api waktu yang sangat singkat, tetapi itu tidak berarti bahwa kita tidak harus repot-repot dengan itu. Sebaliknya, jika Anda ingin mendapatkan output hidangan lezat, Anda harus terlebih dahulu membuat beberapa upaya. Yakni, hak untuk memotong dan mengasinkan ikan. Anda perlu untuk membersihkan sisik agar tidak merusak kulit - sehingga tidak kering pada pengobatan dalam api dan tetap juicy. Sebelum Anda tetap ikan di tusuk sate, bersihkan dengan handuk kertas. Selama memasak mengubah tusuk sate harus hati-hati dan sesedikit mungkin.

Ikan Grill memiliki rahasia tersendiri mengenai waktu memasak. Hal ini tergantung pada kekuatan dan panas, dan ketebalan potongan-potongan, dan lama tinggal di rendaman. Sekitar satu dapat mengatakan bahwa setiap ketebalan potongan sentimeter membutuhkan sekitar tiga menit perlakuan panas. Tapi untuk ikan ramping saat ini harus dikurangi. Bagaimana saya tahu bahwa ikan di atas panggangan siap? Pada permukaan potongan harus datang jus keputihan, dan jika ikan sitematis seluruh punggungan sekitar dagingnya harus menjadi merah muda sedikit. Ikan Steak siap jika ujung pisau dengan mudah memisahkan pulp dari tulang pusat. Jika Anda memanggang di atas panggangan datar ikan (jenis flounder), menempatkan sisi terang pertama turun.

Tapi, tentu saja, rahasia yang Anda perlu tahu bahwa ikan di atas panggangan ternyata lembut, juicy, renyah dan harum, dalam rendaman nya. Misalnya, salah satu seperti resep memasak ikan di Korea. Untuk hidangan ini sangat cocok tuna (dipotong-potong steak), tetapi mungkin juga ikan padat yang lain. Pertama 4 besar gula steak yang menggosok dan ditempatkan dalam lemari es selama setengah jam. Selama waktu ini, Anda perlu untuk menggoreng dalam biji wijen pan (sekitar segenggam), sampai mereka memperoleh bunga emas. Kemudian campurkan dalam mangkuk, 5 sendok makan gula, biji wijen, cincang sekelompok hijau bawang, cincang siung bawang putih dan satu sendok teh bubuk jahe, tuangkan semua saus setengah kedelai kaca dengan 2 sendok makan minyak wijen, tambahkan garam dan merica. Steak untuk dimasukkan ke dalam bumbu dan meninggalkan di lemari es selama 2 jam. Lapangan yang menguras bumbu, dan ikan goreng dalam panas api di atas panggangan atau di atas loyang di dipanaskan oven dengan baik.

ikan bakar akan sangat lezat, jika Anda menggunakan bumbu segar ketumbar, bawang putih, madu dan lemon. Untuk membuatnya, Anda perlu untuk mencampur dalam panci 2 cangkir madu, cincang 1 ikat daun ketumbar dan 2 siung bawang putih. Panaskan di atas api sampai madu menjadi cair, kemudian tuangkan jus dari 1 jeruk lemon. Biarkan dingin. Ikan ringan dengan garam dan merica, tuangkan bumbu dan tempat selama 1 jam di tempat yang dingin, setelah itu goreng di panggangan selama lima sampai tujuh menit di setiap sisi.

Juga menarik adalah Georgia bumbu untuk shish kebab dari sturgeon. Umbi dipotong menjadi strip, lemon digosok pada parutan, memotong ketumbar. Untuk campuran ini tambahkan setengah lain segelas kering anggur putih, garam dan merica. Ikan harus rendam selama setidaknya satu jam, kemudian goreng selama 2-3 menit dengan berbagai pihak. Untuk ikan, memanggang keseluruhan (misalnya, trout), Anda dapat malah dimasukkan ke dalam rendaman dari tangkai rosemary dan irisan lemon.