Bagaimana mempersiapkan batang korek api itu?

Apakah Anda tahu apa korek api dan cara memasaknya? Nah, jika pertanyaan kedua dari ibu rumah tangga biasanya tidak menimbulkan masalah, jawaban untuk sidang pertama, Anda mungkin akan terkejut. Dalam memasak istilah tersebut merujuk secara eksklusif dingin pemotongan (pengolahan) sayuran yang dimaksudkan untuk saus atau sup. Ini memberikan tekstur yang halus dan secara signifikan mempercepat kesiapan piring. Sekarang Anda tahu apa korek api. Salad yang terbuat dari sayuran cincang halus adalah nama seperti itu. Dan jika Anda menempatkan mereka dalam kursus pertama, itu harus disebut sup-Julienne.

Tapi makanan Rusia dan Rusia, untuk memiliki pendapat Anda tentang segala sesuatu. koki kami tidak terlalu memikirkan bagaimana memasak batang korek api, karena mereka tahu dengan jelas apa yang dimaksud dengan hidangan jamur, daging atau sayuran, yang dipanggang dalam krim atau krim asam dan disajikan panas. Saat ini, pilihan bahan imajinasi memasak terutama tanpa batas. Beberapa dari mereka bahkan tahu bagaimana memasak makanan laut dengan julienne.

Dalam kasus apapun, ibu rumah tangga berpengalaman akan menarik untuk mempelajari rahasia profesional yang dapat dengan aman digunakan di dapur. Pertanyaannya adalah bagaimana untuk memasak batang korek api, maka cukup tidak muncul.

Jadi, bagaimanapun, sayuran (sayuran akar, zucchini, labu) harus potong tipis, namun, seperti bawang, dan tomat. Jika Anda mengambil jamur, lebih baik untuk memberikan champignons preferensi atau putih. Ini adalah pilihan terbaik. Meskipun mungkin, dan penggunaan jamur liar yang memiliki caps berdaging. Mereka harus dipotong menjadi kubus atau strip tipis. Sehubungan dengan produk daging, kuliner biasanya dipilih babi lembut, sapi atau ayam. Mereka harus pra-dimasak dan hanya kemudian potong. Jika Anda suka bereksperimen, Anda harus menggunakan seafood, batang korek api memasak. Hidangan adalah sangat lezat dengan udang, kerang dan cumi-cumi. Produk-produk ini harus pucat dalam air mendidih, pra-garam, selama tiga menit, lalu buang.

Sekarang, untuk mengisi. Anda harus menggunakan krim, krim atau saus béchamel. Dalam hal ini, perhatikan bahwa mengisi harus sebagai hangat. Jika Anda ingin hidangan berhasil membeli keju, yang termasuk varietas, mudah dapat dikonsumsi dengan pemanasan. Beberapa menyarankan untuk mencampurnya dengan remah roti untuk mendapatkan renyah.

Biasanya, mereka yang tahu cara memasak batang korek api mengambil makanan siap, kemudian berbaring mereka dalam cocottes khusus, tuangkan saus di atas, taburi dengan keju dan mengirimkannya dalam oven selama maksimal dua puluh menit.

Harus memperhatikan piring di mana Anda memasak hidangan ini. Biasanya digunakan cocottes terbuat dari panas keramik atau tahan stainless steel yang memiliki pegangan yang panjang. Tetapi jika mereka tidak tersedia, maka kita bisa puas dengan wajan atau loyang.

Jadi, dasar-dasar, sehingga untuk berbicara, ilmu persiapan Julienne kami telah meninjau. Sekarang kita harus berbagi dengan Anda resep. Opsi ini - salah satu dari banyak, tapi tetap saja berguna dalam praktek kuliner Anda. Ambil satu pon ayam, rebus dan cincang halus. Selanjutnya runtuh 200 gram bawang merah dan 300 gram jamur. Mereka digoreng dengan minyak sayur. Anda kemudian dapat menambahkan ke ayam pan dan semua lada, garam dan pastikan untuk campuran. Di lain tepung kapal goreng (2 sdm. L.), Menambah dalamnya 300 gram krim, rempah-rempah dan membawa semuanya ke mendidih. Sekarang, isi dari kedua panci harus digabung dan, setelah pengadukan, dimasukkan ke dalam cocottes. Di atas semua ini ditaburi dengan keju parut dan pergi dalam oven selama setengah jam.

Selamat makan.