Anggur "Dokter Hitam". Anggur "Massandra" dan "Sun Valley" dan ulasan tentang itu. Anggur Krimea

Sejarah pertumbuhan anggur dan anggur Krimea lebih dari 2000 tahun. Bahkan di zaman kuno, pemukim dari kota-kota kolonial Yunani, yang terletak di Semenanjung Krimea, memberikan begitu banyak anggur sehingga cukup tidak hanya untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri, tetapi juga untuk diekspor ke daerah-daerah tetangga. Dan hari ini anggur murah dan lezat yang diproduksi di sini dikenal di seluruh dunia. Di "Sun Valley" ada beberapa varietas anggur khas Aborigin yang unik , yang menghasilkan unik dan istimewa, seperti "Kolonel Hitam" dan "Dokter Hitam", anggur.

Fitur & Fitur

Kualitas rasa unik dihasilkan dari anggur pencuci mulut vintage yang ditanam di Lembah Sun, dengan nama yang agak aneh - "Black Doctor". Untuk pembuatannya, hanya varietas seperti Kefesia, Ekim Kara, Krona, Jevat Kara dan beberapa spesies asli lainnya yang digunakan, yang tumbuh hanya di "Lembah Sun". Anggur pencuci mulut Krimea ini memiliki warna delima yang indah dan dalam dan memainkan nuansa rubi dalam cahaya. Rasa itu dalam dan kenyal, penuh dan sedikit asam, penuh dengan aroma pir kering, krim dan murbei. Buket "Dokter Hitam" itu seimbang secara harmonis, kaya, cerah dan berkesan, dengan nada dasar coklat pahit, plum dan petunjuk ringan vanili dan licorice. Menarik dan aftertaste - coklat pahit dan krim susu. Anggur pencuci mulut yang diperkaya ini, yang mencakup 16% gula dan alkohol. Waktu penuaan merek ini dalam tong kayu ek adalah kecil, hanya sekitar dua tahun.

Sifat penyembuhan

Sebuah legenda tentang kemungkinan penyembuhan "Black Doctor" lahir tidak di tempat yang kosong. Penelitian modern telah menetapkan bahwa, selain karakteristik rasa yang unik, anggur ini memiliki khasiat obat. Karena asam organik, flavonoid, vitamin dan elemen jejak termasuk di dalamnya, serta fruktosa dan glukosa dalam bentuk yang mudah dicerna, dianjurkan untuk menggunakan "Dokter Hitam" dalam dosis terapeutik untuk anemia dan anemia dari berbagai etiologi, kelelahan fisik dan sindrom kelelahan kronis, untuk memperbaiki fungsi. Otot jantung dan keadaan sistem peredaran darah pada aterosklerosis.

Legenda

Penduduk setempat menceritakan sebuah legenda tentang bagaimana anggur yang tidak biasa ini muncul. Menurutnya, di masa lalu di "Sun Valley" tinggal seorang dokter yang tidak hanya mengetahui ilmu penyembuhan, tapi juga mempraktikkan sihir dan mempelajari gerak benda langit. Untuk bakat medis, tanggap dan kebaikan hati, penduduk desa mulai memanggilnya Dokter. Pria ini bukan hanya penyembuh yang hebat, tapi juga pedagang anggur yang sangat baik. Di situsnya tumbuh varietas buah anggur yang tidak biasa, dari mana ia membuat minuman yang bisa menyembuhkannya. Pernah temannya - kolonel - terluka parah dalam perburuan. Penduduk desa membawa orang yang meninggal ke rumah dokter, tapi itu tidak di rumah. Kemudian, mencoba membantu, orang baik memberi minuman pada anggur yang terluka, tapi tidak memberinya sedikit pun, tapi satu kendi utuh. Minuman ajaib membantu - tubuh sembuh, tapi sekarang pikirannya bingung. Kembali ke rumahnya Doktor, sang kolonel tidak mengenal dan membunuh. Sambil tersadar keesokan paginya, dia menyadari apa yang telah dia lakukan, dan sejak saat itu tidak minum setetes anggur. Penduduk desa menyelamatkan para dokter dan tanaman merambatnya, dan mengenang kejadian tersebut, memanggil satu varietas anggur Ekim Kara, yang berarti "Dokter Hitam", dan yang lainnya - Kara Dzhevat, diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia - "Kolonel Hitam".

Sedikit sejarah

Legenda dan legenda tentu saja romantis, tapi "Dokter Hitam" adalah anggur, kisah sebenarnya yang tidak kalah dramatisnya. Dalam 30 tahun abad terakhir di semenanjung Krimea mulai mendirikan produksi anggur yang diperkaya dan pencuci mulut. Diputuskan untuk menggunakan, antara lain, varietas lokal tua seperti Ekim Kara. Dasarnya mulai menghasilkan "Ruby Krimea" - anggur dan kualitas lezat, tapi tidak populer, dan pada paruh kedua abad XX timbul pertanyaan tentang penghentian produksinya. Satu-satunya yang menyelamatkan anggur dari menghilang adalah bahwa salah satu pejabat tinggi Soviet adalah penggemar beratnya. Pada tahun 1965, "Ruby Krimea" berganti nama menjadi "Dokter Hitam". Pada tahun yang sama, pertama kali dituangkan pada koleksi daya tahan. Anggur anggur merah ini , meski harganya agak tinggi, langsung jatuh cinta dengan pembeli di Uni Soviet, telah menjadi salah satu yang paling populer dan terkenal. Pada akhir 70-an abad yang lalu, kebanyakan orang Eropa, termasuk kebun anggur Krimea, hampir dihancurkan oleh phylloxera, kutu daun yang diimpor dari Amerika. Untuk menyelamatkan tanaman merambat harus menginokulasi semua varietas anggur yang tumbuh di Krimea, dengan stek tanaman merambat Amerika, tahan terhadap hama ini. Varietas unik diselamatkan, tapi hanya kualitas buah anggur dan cita rasa khusus yang dimiliki oleh anggur Krimea . Hal ini terjadi karena varietas Amerika mengeluarkan lebih banyak kelembaban dari tanah dan mengumpulkan gula secara signifikan sedikit. Para ahli mengatakan bahwa semua ini memainkan peran dalam memiskinkan karakteristik rasa anggur.

Bermasalah

Pada akhir tahun 70an abad XX, tanaman merambat dari varietas anggur utama yang digunakan untuk produksi "Dokter Hitam", seperti Kefesia dan Ekim Kara, menjadi tua dan perlu memperbarui dan meletakan kembali. Namun, karena beberapa "masalah" birokrasi yang tidak dapat dipahami di mesin birokrasi Soviet, dana untuk ini belum ditentukan. Dalam tiga puluh tahun ke depan, peternakan tanaman "Solar Valley" telah mengalami banyak perubahan organisasi. Selama masa ini, ia berhasil keluar dari Massandra, untuk bergabung dengan pabrik tersebut, yang menghasilkan anggur sampanye "Dunia Baru" dan akan diubah pada tahun 2001 menjadi JSC "Solnechnaya Dolina". "Dokter Hitam" tidak menghasilkan "Massandra" dari tahun 80-an dari abad terakhir sampai tahun 2003, seperti "Sun Valley", yang keluar darinya, memiliki semua informasi tentang teknologi pembentukan, pemrosesan dan penuaan, dan sesuai dengan yang dihasilkannya. Anggur semacam ini dari buah anggur asli asli.

Dan apa sekarang?

Relatif baru-baru ini, kilang anggur "Massandra" diizinkan memproduksi "Dokter Hitam". Anggur yang diperoleh di sini tidak memiliki kualitas rasa yang unik, karena anggur varietas Ekim Kara dibudidayakan dalam kondisi tanah dan iklim yang sama sekali berbeda. Selain itu, persiapan yang dipatenkan untuk anggur ini hanya ada di "Lembah Sun", dan "Massandra" menggunakan komposisinya dan rasio kuantitatif dari berbagai varietas anggur selama memasak. Dengan demikian, hari ini anggur "Black Doctor" - kebanggaan Krimea - diproduksi oleh dua perusahaan yang berbeda: "Sunny Valley" dan "Massandra." Dan itu berbeda secara signifikan baik dalam rasa dan aromatik, dan dalam sifat biologis.

Keistimewaan rasa

Apa istimewanya anggur dalam merek ini, bagaimana perbedaannya dengan produk lain yang diproduksi di Crimea? Para ilmuwan dari Institute "Magarach" melakukan sejumlah penelitian sebagai hasil kesimpulan bahwa rasa unik, buket dan palet warna dari makanan penutup merah Anggur Krimea bergantung pada jumlah kompleks fenolik dan tanin yang terkandung di dalamnya. Tidak seperti yang lainnya, "Dokter Hitam" - anggur yang diproduksi oleh "Lembah Sun" - lebih jenuh dengan fenol, flavonoid, dan juga bertanggung jawab atas aroma dan rasa alkohol dan ester yang lebih tinggi. Selain itu, para ilmuwan berhasil menetapkan bahwa perbedaan komposisi anggur "Black Doctor" dari merek lain yang diproduksi di daerah lain adalah karena:

• Tanah dan kondisi iklim yang unik dari daerah di mana varietas anggur varietas lokal dibudidayakan;
• Nilai segregasi tertentu;
• Tradisi pembuatan anggur di wilayah tertentu.

Ulasan para penikmat

Tentang anggur Krimea yang unik: sampanye dan meja, vintage dan fortified, sweet and dry, semisweet dan author's - Anda dapat berbicara tanpa henti. Komentar pada mayoritas anggur Krimea disajikan di pasar modern adalah sommeliers profesional dan senyuman meninggalkan positif. Selain itu, banyak anggur, misalnya sampanye "Dunia Baru", dianugerahi Lomba Anggur dan Alkohol Internasional di Moskow dengan medali emas dan menerima Grand Prix, dan "Massandra Madeira" masuk dalam daftar anggur terbaik dunia. Yang paling dicintai di seluruh wilayah pasca-Soviet adalah "Dokter Hitam" dari "Lembah Sun" - dia memiliki lima medali perak dan dua puluh medali emas.

Berapa biayanya?

Sudah di masa Soviet yang jauh, anggur "Dokter Hitam" yang diperkuat harganya cukup mahal. Harga hari ini juga tinggi - dari 1300 di toko-toko Krimea, namun di kota-kota di Eropa Rusia kurang dari 1500 rubel tidak mungkin ditemukan. Koleksi salinan zaman Soviet adalah, seperti benda langka dan eksklusif lainnya, sangat mahal harganya. Banyak yang tertarik dengan apa yang menentukan harga anggur tertentu. Pertama-tama, pada kualitas, kuantitas dan kualitas buah anggur, hasil per tahun produksi anggur, kondisi teknologi untuk produksinya dan masa penuaannya, serta nuansa lainnya. Jika Anda memutuskan untuk mencoba merek vintage vintage yang unik seperti "Dokter Hitam", Anda harus membelinya di toko bermerek, dengan saksama membaca informasi yang diberikan pada label. Ingatlah bahwa saat ini produksi dan pembotolannya hanya dilakukan di dua perusahaan Krimea: "Sunny Valley" dan "Massandra." Semua produsen lain tidak memiliki hak legal untuk memproduksinya.