Makanan dan minumanAnggur dan roh

Apa yang harus tahu dan mampu anggur pengecap

Mencicipi produk tertentu - proses tertentu tipis. Istilah berarti estimasi rasa dari makanan, minuman. Misalnya, ketika ahli mencoba anggur, membandingkan varietas yang berbeda dan spesies, ia harus membuat seteguk, memegangnya di mulut Anda, sampai cairan dicampur dengan air liur, dan pengujian tidak mendeteksi semua seluk-beluk rasa-dan kemudian meludahkannya. Ini harus diklarifikasi bahwa mencicipi profesional mirip dengan pertunjukan teater dan penuh dengan segala macam aksesoris.

beberapa terminologi

Seperti yang sudah disebutkan di atas, anggur pengecap - spesialis mengevaluasi jenis minuman di segala macam faktor: penyedap dan karangan bunga aromatik, kekuatan, parameter warna. Karena tidak harus bingung dengan profesional industri terkait: enologists dan sommeliers. Enologist - spesialis di bidang proses pembuatan anggur, ahli untuk produksi anggur. Sebuah sommelier adalah kartu tartarat, memilih kesalahan untuk beberapa hidangan.

rinci diinginkan

anggur pengecap, memulai proses, harus tahu beberapa seluk-beluk yang membedakan pro dari amatir.

  • Misalnya, jika Anda perlu untuk mengevaluasi beberapa minuman, hal itu harus dilakukan sesuai dengan prinsip: pertama kali mencoba keluar putih, anggur cahaya, maka - merah tua. Antara maju manis dan kering melewatkan masa lalu. Di atas usia sampel diberikan prioritas dalam muda, setelah lebih berpengalaman. Dan, tentu saja, mencicipi benteng juga terus meningkat.
  • Pengecap wajib memperhatikan bentuk kaca. By the way, sampel anggur tidak dari yang biasa cut-kaca, yaitu kaca. Leg diinginkan tinggi, sama dengan panjang dari tangan. Kaca - tipis. Umumnya, idealnya, untuk masing-masing kelas minuman harus dari gelasnya. Tetap harus leg bahwa tidak ada cairan dipanaskan oleh tangan hangat. Sebuah kaca itu sendiri harus benar-benar bersih.
  • Kompeten anggur pengecap nalot cair tepat satu-ketiga, itu nyaman untuk memutar kaca untuk mengevaluasi buket aromatik.
  • Hanya tiga tahapan tes. Mereka lulus dalam 4 tahap, yang dapat digambarkan sebagai berikut: untuk menganalisis perasaan menggambarkan mereka, dibandingkan dengan spesimen yang telah dievaluasi, untuk membuat sendiri "kalimat" produk mereka.

Fitur profesi

Pengecap Wine - profesi, yang menggabungkan tidak hanya diperoleh keterampilan dan bakat alami. Menurut statistik, kemampuan seperti memiliki hanya sekitar 15% dari orang. Profesi membutuhkan pembangunan khusus dari indera, gustatory, memori visual dan penciuman. Dan, tentu saja, pemahaman dan pengetahuan, kefasihan dalam terminologi yang spesifik. Aku harus tahu pengecap anggur, nama setiap tahap proses produksi. Apa sebenarnya yang terjadi dengan minuman, dan bagaimana hal itu akan mempengaruhi hasil akhir. Misalnya, pro-pengecap oleh bau, rasa dan warna mungkin cukup tepat dikatakan, di mana anggur diproduksi, di tahun berapa dan dari apa jenis berry.

Ajarkan jika kita telah khusus mencicipi? Sayangnya, tidak ada. Kursus dapat diselenggarakan di restoran, bar, perkebunan anggur. Makanan teknologi juga perlu untuk mengkhususkan diri dalam profesi ini. Seorang spesialis yang baik sangat dihargai dan selalu akan permintaan di daerah.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.