Alexei Zimin. Dapur Alekseya Zimina

"Memasak dengan Alekseem Ziminym" - sebuah acara memasak di saluran NTV, di mana, bersama-sama dengan pemirsa presenter TV belajar membuat sebuah restoran yang lezat di tempat, tapi makanan buatan sendiri. Hari ini kami hadir untuk perhatian Anda beberapa resep hidangan lezat, yang tidak memerlukan banyak waktu dan bahan-bahan yang aneh.

Siapa Alexei Zimin?

Kritikus restoran, seorang wartawan terkemuka, seorang profesional sejati dan seorang sarjana gourmet kelontong Zimin Aleksey dididik di sekolah Perancis disebut «Le Cordon Bleu». Dialah yang mengajarkan penonton untuk mempersiapkan karya kuliner resep cukup sederhana dan mudah. Menurut Zimin, untuk membuat restoran mereka sendiri makanan, belum tentu memiliki pengalaman bertahun-tahun kuliner dan menggunakan produk luar negeri.

Apa acara?

Setiap episode dari program "Memasak dengan Alekseem Ziminym" (resep akan dibahas di bawah) didedikasikan untuk topik tertentu (misalnya, makan malam Cina, ikan sehari, gala dinner, dll). Hal ini juga harus dicatat bahwa penyiar tidak pernah terbatas hanya satu hidangan. Setelah semua, dia selalu menawarkan beberapa pilihan dan memungkinkan penonton untuk menyelam ke semua rincian keterampilan kuliner, yaitu: belajar bagaimana memilih produk, mengukir mereka, pengolahan termal dan sebagainya.

Alexei Zimin: resep untuk berbagai hidangan

Pada artikel ini, kita tidak akan menyimpang dari prinsip program pada saluran NTV dan pada gilirannya melihat metode rinci untuk mempersiapkan tiga masakan yang berbeda dan sederhana yang direkomendasikan untuk hadir untuk makan malam keluarga biasa. Perlu dicatat bahwa untuk membuat kreasi kuliner Anda akan memerlukan sedikit waktu. Setelah semua, Anda dapat melakukannya secara paralel.

Smoked iga babi

Untuk mempersiapkan hidangan hangat dan beraroma seperti Alexei Zimin merekomendasikan menggunakan bahan-bahan berikut:

• iga - sekitar 1 kg;
• madu cair segar - 50 g;
• Kecap - 50 ml;
• gula pasir - 25 g;
• sayur tidak berbau minyak - sekitar 50 ml;
• daun besar teh hitam - 20 g;
• rosemary - 3-4 tangkai;
• bawang manis - 4 kepala;
• Cuka balsamic - 25 ml;
• cengkih bubuk, garam halus, peterseli segar - menambah rasa.

proses persiapan

Adalah hidangan hangat dan lezat cukup mudah. Hal ini membutuhkan campuran kecap, madu, lada hitam dan minyak sayur olahan, maka secara menyeluruh mengocok semua. Campuran yang dihasilkan harus mengolesi semua diproses iga babi dan menempatkan mereka dalam lemari es selama 20 menit. Setelah waktu ini, kita harus mengambil wajan besar, membuka foil bawah dan taburi rosemary dan teh hitam. Selanjutnya, piring perlu memakai api yang kuat, dan di atas panci dan menempatkan saringan set direndam iga babi di dalamnya. Dalam posisi ini, dianjurkan untuk merokok daging di bawah tutup ditutup selama sekitar 40 menit. Setelah itu, tulang rusuk harus diteruskan ke loyang dan panggang dalam oven (20 menit pada 185 derajat).

Untuk hiasan daging harum seperti Alexei Zimin mengusulkan resep berikut: manis harus dipotong bawang ke tipis setengah cincin, maka pada panas rendah, pra-tuangkan menambahkan garam dan cuka. Sebelum melayani hidangan itu diinginkan untuk menghias dengan peterseli segar.

pie lezat dengan domba

kue bergizi ini bisa dimasak dan makan malam keluarga biasa dan meja Paskah meriah. Untuk melakukan ini kita perlu:

• ragi butiran kering - sekitar 12 g;
• Tepung terigu cahaya - sekitar 500 g;
• berbau minyak - 35 ml;
• natrium garam besar - 2/3 sendok dessert;
• bawang putih segar - 4 siung;
• Domba beku atau segar blade - 600 g;
• Basil kering - 25 g;
• anggur putih - 1/3 cangkir;
• Oregano - makanan penutup sendok;
• peterseli segar - 20 g;
• telur besar - 1 pc.

uleni adonan

ragi pasir kering membutuhkan tuangkan air hangat dan biarkan selama 10 menit terpisah. Setelah itu, Anda perlu dalam mangkuk mengayak tepung dan membuatnya menjadi alur. Selanjutnya, di dalam lubang yang dihasilkan harus tuangkan ragi dan minyak sayur, dan tambahkan sedikit garam dan hati-hati campuran. landasan siap diperlukan untuk meninggalkan di tempat hangat selama 1 jam.

Membuat isian dan memanggang kue

Untuk mempersiapkan pengisian harus cincang daging domba dan goreng dalam minyak dan garam bawang putih. Setelah itu, tuangkan diperlukan kambing anggur kering dan tuangkan peterseli cincang halus, basil kering dan oregano.

Ketika mengisi benar-benar siap, datang adonan yang akan dibagi menjadi dua bagian dan menggulung mereka dengan ukuran formulir. Satu lapisan perlu untuk lay out di atas loyang, sikat dengan telur kocok, masukkan daging goreng dan menutup bagian kedua dari dasar. Ini diikuti untuk menutup tepi adonan, untuk membuat lubang di produk setengah jadi untuk uap, dan kemudian dimasukkan ke dalam oven selama 40 menit.

Pisang di krim keju

Untuk membuat hidangan penutup lezat ini, Alexei Zimin merekomendasikan menggunakan komponen-komponen berikut:

• krim lemak - 400 ml;
• Cinnamon - 1-2 tongkat;
• susu kental - sepasang guci standar;
• krim keju - sekitar 400 g;
• pisang matang - sekitar 4 pcs;.
• Bubuk kayu manis - ¼ sendok makanan penutup.

Cara memasak?

Untuk mempersiapkan dessert lezat dan aromatik Anda ingin mengambil panci, tuangkan ke dalamnya krim kental, tambahkan susu kental dan 2 batang kayu manis. Campuran yang dihasilkan harus merebus lembut selama sekitar seperempat jam. Di samping berat harus ditambahkan ke krim keju benar-benar campuran menggunakan sikat kecil.

Dimurnikan pisang masak diinginkan dipotong memanjang dan melintang merata menjadi 4 bagian. Setelah itu ½ dari saus selesai diperlukan untuk menuangkan dalam panci, kemudian lay out pisang dan tambahkan sisa krim dengan susu kental. Semua bahan yang Anda butuhkan untuk taburi dengan kayu manis, dimasukkan ke dalam oven dan panggang selama sekitar 25 menit.

Seperti yang Anda lihat, Masakan Alekseya Zimina melibatkan penggunaan bahan hanya sederhana dan tersedia. Setelah semua, untuk membuat makanan lezat, hanya perlu menunjukkan imajinasi kuliner daripada memperoleh produk aneh dan mahal.