Vitamin dalam makanan

makanan sehat dipertimbangkan, yang mempertahankan semua nutrisi dan vitamin. Oleh karena itu penting untuk melestarikan vitamin dalam makanan selama memasak.

Peran vitamin dalam tinggi nutrisi manusia. Mereka adalah senyawa alam organik, adalah bagian dari enzim dan menanggung peran katalitik, yaitu, pada kenyataannya, terjadi di hadapan pencernaan protein, lemak dan karbohidrat tubuh kita. Hari ini kita tahu dari sekitar 20 vitamin, semua dari mereka yang diperlukan, dan masing-masing memiliki fungsi tertentu. Pertimbangkan paling penting dari mereka:

• Vitamin A (jika tidak juga disebut retinol) - diperlukan untuk penglihatan normal, dan menyelesaikan pekerjaan kulit. Selain itu, tanpa retinol tidak bisa operasi normal dari sistem kekebalan tubuh. vitamin konten dalam produk makanan mungkin berbeda, sebagian besar retinol dalam makanan seperti hati ikan, telur, mentega, aprikot, wortel. Perlu dicatat bahwa vitamin A mengacu pada sekelompok vitamin yang larut dalam lemak, oleh karena itu, produk di atas harus dimakan di hadapan lemak, misalnya wortel mengisi krim, menambahkan krim untuk aprikot dan sebagainya.

• vitamin B

B1 (tiamin atau) - membantu mengubah makanan menjadi energi, dan sangat penting untuk memori yang baik dan perhatian yang tajam. Its banyak sereal, produk susu dan daging segar.

B2 (riboflavin atau) - juga mengubah makanan menjadi energi, memelihara otak. Tubuh mendapatkannya bersama dengan susu dan daging.

B3 (Niacin atau) - memiliki fungsi yang sama seperti B2. Datang ke dalam kontak dengan daging, ikan, yang banyak kacang, kacang polong, kacang-kacangan, kedelai.

B6 (pyridoxine) - memiliki fungsi yang sama, ditambah segala sesuatu yang terlibat dalam sintesis darah. Its banyak ikan, daging, sayuran dan dedak.

B9 (dikenal sebagai asam folat) - terlibat dalam sintesis sel dan jaringan, yang mengapa asam folat biasanya diberikan pada awal kehamilan, ketika tab adalah semua organ. Its banyak roti gandum, berbagai sereal, susu, buah-buahan dan sayuran.

B12 (cyanocobalamin) - mengubah makanan menjadi energi yang dibutuhkan untuk fungsi normal dari sistem kekebalan tubuh dan otak. tubuh berasal dari susu dan daging. Vitamin dalam kelompok makanan B, tidak diragukan lagi, adalah sangat penting, peran senyawa organik yang menakjubkan ini bisa bicara tanpa henti.

• Vitamin C (dikenal sebagai asam askorbat) - diperlukan untuk kekebalan melindungi terhadap sel dan jaringan dari radikal bebas. Kurangnya asam askorbat menyebabkan hilangnya elastisitas kulit dan jaringan. Dalam setiap buah-buahan asam mengandung vitamin ini dalam makanan dapat ditemukan dalam denominasi berikut: banyak dalam lemon, kismis hitam, cranberry, blueberry, rosehip, stroberi, stroberi, bawang putih, apel asam dan manis dan asam, buah jeruk lainnya, di tomat dan produk lainnya.

• Vitamin D - alat yang sangat diperlukan untuk penyerapan kalsium bermutu tinggi. Orang-orang yang menerima jumlah yang diperlukan vitamin ini, gigi dan tulang yang sehat, mereka cenderung fraktur. Selain itu, vitamin D diperlukan untuk sistem kekebalan tubuh. Anda bisa mendapatkannya, berada di bawah sinar matahari, dan di antara makanan dengan ikan laut yang kaya vitamin ini.

• Vitamin E (tokoferol atau) - melindungi sel-sel jaringan dari efek radikal bebas oksigen. Dalam organisme kita itu berasal dari minyak nabati (zaitun, bunga matahari, biji rami), dengan sereal (gandum, oat, millet, soba), serta banyak vitamin E dalam kuning telur dan kacang-kacangan.

Tanpa vitamin, makanan kehilangan sifat menguntungkan, yang fortifikasi sebabnya penting dari makanan. Ambil hati untuk sayuran segar dan buah-buahan berada di meja Anda setiap hari. Tetapi perhatikan bahwa vitamin dalam makanan tidak disimpan untuk waktu yang lama, sehingga mereka perlu memiliki segar.