Makanan dan minumanResep

Terkenal kebab oriental di atas panggangan

Yang terkenal kebab - sekarang masakan Timur. Namanya bisa diterjemahkan sebagai "tabung daging goreng." Memang, produk adalah patty daging daging sapi, digulung menjadi tabung dan panggang di semua sisi sampai renyah emas. Dengan tradisi, harus menggoreng kebab di atas panggangan. Beberapa ibu rumah tangga, karena takut konsekuensi yang tidak menyenangkan, mempersiapkan sosis harum di atas panggangan atau dalam wajan. Tapi ini tidak diperoleh kebab, tetapi sesuatu yang mirip dengan itu.

Untuk mempersiapkan kanan, kebab ini di atas panggangan, Anda perlu jelas mengingat beberapa aturan, tanpa yang akan sulit untuk mencapai hasil yang diinginkan.

Pertama-tama, hidangan ini secara tradisional dibuat dengan domba. Tentu saja, Anda dapat mengambil daging lainnya: babi, daging sapi dan bahkan ayam. Tapi kebab oriental nyata di atas panggangan yang diperoleh hanya dari domba segar.

Kedua, daging untuk isian harus selalu hanya menjadi segar. Ketika mencairkan produk kehilangan elastisitasnya dan memancarkan sejumlah besar jus. Setengah jadi produk dapat berubah meler. Dalam hal ini, akan sulit untuk membentuk patty tebal.

Ketiga, ada teknologi khusus persiapan untuk kebab daging cincang:

  1. Sepotong daging segar harus dibersihkan dari film dan lemak, potong lapisan ketebalan tidak melebihi 1 ½ cm.
  2. Billet berbaring di papan memotong dan memotong mereka dengan hati-hati kapak, baik sepanjang serat dan di seluruh. Proses berlanjut sampai waktu seperti piring daging di cincang tidak berubah.
  3. Prosedur yang sama harus dilakukan dengan daging. Ini harus mendapatkan, massa tebal lengket, yang bila dikombinasikan dengan isian daging akan memberikan konsistensi kental, cukup untuk menyilaukan roti tebal.
  4. Dengan produk setengah jadi, Anda harus menambahkan bawang. Ini harus hati-hati dipotong dengan pisau menjadi kubus kecil. Jika bawang cincang, sorot jus akan membuat isian sangat cair.
  5. Hal ini diperlukan untuk hati-hati mencampur semua produk mulai dan kemudian benar merebut kembali massa yang dihasilkan. Untuk tujuan ini perlu untuk mengangkat rumpun isian dan dengan kekuatan untuk melemparkan kembali ke dalam mangkuk. Prosedur ini harus diulang selama sepuluh menit. Setelah seperti pemukulan isian menjadi jauh lebih ketat, dan akan lebih mudah untuk cetakan dari itu.
  6. Campuran disiapkan harus tutup dengan foil dan dimasukkan langsung ke dalam mangkuk selama beberapa jam dalam lemari es. Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa akan memperkuat lemak. Dari mince ini roti akan melekat lebih mudah.

Hanya dengan melakukan semua peraturan di atas, Anda dapat mempersiapkan kebab tepat di atas panggangan.

Bangsa-bangsa Asia Tengah dan Kaukasus dianggap sebagai hidangan nasional. Hal ini disiapkan untuk berbagai liburan dan ketika menunggu di rumah menyambut tamu. Potongan, dipanggang di tusuk sate, terlihat sangat eksotis dan populer di kalangan masyarakat, bahkan lebih dari kebab terkenal. Untuk memahami bagaimana membuat kebab di atas panggangan, perlu untuk mulai mempersiapkan produk yang diperlukan. Campuran potongan harus terdiri dari bahan-bahan yang dikombinasikan dalam rasio tertentu:

1 kilogram kebutuhan daging kambing 250 gram lemak domba (0,5 kilogram dapat mengambil lemak) garam, sepasang lampu sendok makan tanah ketumbar, 1 sendok makan lada hitam dan rempah-rempah jintan, 1 cabai.

Ketika pencampuran daging cincang harus jelas mengamati persentase produk. Kemudian lakukan hal berikut:

  1. Cincang, dipersiapkan sebelumnya oleh semua aturan, untuk keluar dari kulkas dan buta dari daging nya bentuknya memanjang.
  2. Benda lembut memakai tusuk sate.
  3. Panggangan di muka untuk membuat api dan kayu bakar untuk membakar.
  4. Tusuk sate dengan bakso memperkuat atas bara menyala.
  5. Goreng sampai permukaan karakteristik kerak. Produk harus terus-menerus diputar sehingga dapat menghangatkan di semua sisi. Idealnya kebab harus memiliki kerak renyah padat, dan di dalam juicy dan lembut bubur.

Sedikit yang tahu cara memasak kebab, kami juga harus mampu menyampaikannya ke meja sesuai. Produk jadi biasanya tepat di tusuk sate tersebar di piring porsi dengan hijau dan sayuran. Sebagai lauk cocok sebagai nasi atau acar bawang. Ada pilihan lain yang menarik. potongan goreng dapat dihapus dari tusuk sate, dibungkus roti pita tipis dan tuangkan saus. Dalam hal ini, kebab sedikit seperti Shawarma. Makan hidangan ini lebih baik dari panas. Didinginkan kebab kehilangan efektif kontras lembut inti dan shell renyah. Membasuh karya dapat berupa minuman ringan atau anggur merah kering.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.