Sturgeon. Resep untuk salad. resep hidangan

Sturgeon - nama umum untuk sekitar 26 spesies ikan, keluarga sturgeon. Ini termasuk: Siberia, Laut Hitam, Jepang, Amerika Atlantik, Rusia, Cina, Siberia, sturgeon, dan sebagainya. keluarga termasuk beberapa nama umum, seperti sturgeon, Kaluga dan beluga. Sturgeon terutama ikan bertulang rawan, mereka tidak memiliki tulang belakang dan sebagian tertutup dengan lempeng tulang yang disebut sisik. Dalam memasak, mereka adalah nilai yang besar karena betis, tetapi daging ikan ini sangat lezat. Anda dapat menggoreng, merebus, memanggang atau asap, untuk Anda ini dapat menggunakan sturgeon apapun. Resep untuk stroganina (di Rusia mengatakan "struganiny") telah dikenal sejak zaman kuno. Hal ini tidak sesederhana mungkin tampak pada pandangan pertama. Salah satu syarat utama untuk persiapan berbagai ikan berkualitas tinggi: setelah menangkap, ia harus menjalani segera dibekukan, dicairkan, maka tidak dapat dibekukan lagi.

resep 1

Jika Anda mengambil fillet siap pakai selama 10 menit maka Anda bisa memasak ikan yang disebut sturgeon. Sturgeon resep dengan caper, zaitun dan saus tomat cocok untuk persiapan hidangan. Untuk 4 porsi yang Anda butuhkan:

• 500g fillet sturgeon dipotong menjadi dua bagian;
• 1 sendok teh bawang putih;
• ½ cangkir bawang merah cincang;
• 1 sendok teh cincang rosemary segar;
• ¼ air garam cangkir zaitun dan tanpa biji;
• 3 sendok caper teh;
• ¼ cangkir anggur putih kering;
• Atau ½ untuk ¾ cangkir saus tomat segar;
• 1 sendok minyak zaitun.

pan Panaskan pada api sedang (ketika wajan panas untuk menuangkan minyak dingin, produk tidak menempel menggoreng) minyak zaitun ditambahkan. Ketika itu memanas, menyebar sturgeon fillet pada wajan. Goreng ke samping ode coklat (2 menit), lalu menambahkan busur. Aduk sampai mulai menjadi jelas. Tambahkan bawang putih dan rosemary. Goreng 2 menit sampai bawang putih berwarna cokelat. Putar fillet. Zaitun ditambahkan dan dicampur, menempatkan caper, juga diaduk dan goreng 2 menit, kemudian menuangkan anggur putih. Meningkatkan panas dan biarkan selama beberapa menit untuk mengurangi jumlah cairan. Kurangi panas sampai sedang dan tambahkan saus tomat. Campuran diaduk untuk menggabungkan semua bahan dan biarkan selama beberapa menit. Flip ke fillet di kedua sisi ditutupi dengan saus. Ikan siap, jika menolak tekanan. Baru lada dapat ditambahkan selama memasak, tapi hidangan ini tidak perlu menambahkan garam, karena ada banyak garam dalam zaitun dan caper. Sajikan dengan nasi, pasta atau couscous. Untuk hiasan menambahkan setangkai rosemary segar.

resep 2

Sangat baik dalam salad atau makanan pembuka merokok sturgeon. Resep untuk salad merokok sturgeon dengan bit panggang dan saus asli butuhkan untuk mempersiapkan setengah jam. Untuk 6 porsi salad harus mempersiapkan produk:

• 2 kg bit segar, dicuci (dipotong batang dan bagian akar tipis);
• 2 sendok makan minyak zaitun untuk memanggang bit;
• 3 sendok makan sendok makan bawang merah cincang;
• 3 sendok makan cuka anggur merah;
• 6 sendok makan vodka;
• 3 sendok makan minyak zaitun untuk pengisian bahan bakar;
• 2 sendok makan madu;
• sendok ½ sendok teh garam;
• Sendok ¼ sendok teh lada hitam;
• 2 sendok makan cincang dill segar;
• 500 g merokok sturgeon tanpa kulit, memasak sturgeon dikurangi menjadi apa yang potongan seukuran gigitan dipotong;
• 1 apel Granny Smith, menghapus inti dan potong.

Panaskan oven sampai 200C. Bit dalam mangkuk diminyaki, tersebar dalam loyang, dimasukkan ke dalam oven, panggang sampai empuk, sekitar satu jam. Dihapus, didinginkan, dibersihkan dan dipotong-potong sedikit lebih tebal dari 5 mm. Dalam mangkuk, campurkan bawang, cuka anggur merah, vodka, minyak zaitun, madu, garam, lada hitam dan dill segar. Penyebaran mengisi lembar sturgeon merokok, apel, bit dan cepat campuran. Disajikan pada sebuah piring hijau.

resep 3

Saus dengan ketumbar ternyata sturgeon lezat. Resep panggang sturgeon dengan saus asli membutuhkan acar awal nya. bahan:

Untuk ikan:

• 1 kg fillet sturgeon;
• Sendok teh garam 1 sendok makan;
• 1 sendok minyak zaitun;
• 2 sendok makan bumbu pedas ketumbar.

Untuk saus:

• santan 1stakan;
• 1 kapur (jus);
• 1 sendok daun ketumbar cincang.

Sturgeon fillet bagian digosok dengan garam, dimasukkan ke dalam mangkuk dan menuangkan air (ikan ditutupi), kiri selama 10 menit, dan kemudian dibilas dengan air murni, minyak zaitun digosok dan pedas bumbu ketumbar. Dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 jam pengasinan ikan goreng panggang selama 5 menit di kedua sisi. Ditempatkan dalam loyang dan dimasukkan ke dalam oven dipanaskan sampai 200C menit 15. Pada saat ini, saus disiapkan dengan mencampur semua bahan. Ketika ikan siap, itu dituangkan di atas saus dan melayani. sturgeon Resep ini dapat digunakan untuk pesta makan malam.