Sejarah penemuan vitamin dan studi mereka

Sudah lebih dari seratus tahun sejak, vitamin termasuk dalam kehidupan hampir semua orang di planet ini. Namun, sedikit orang tahu bahwa total 13 kombinasi zat yang seperti itu. Yang lain dianggap hanya kesamaan mereka. Yang lebih berbahaya bagi tubuh untuk mensintesis vitamin? Apa sejarah penemuan vitamin dan pentingnya mereka?

Apa vitamin?

Jadi, apa adalah vitamin? Di mana berasal sejarah penemuan vitamin? Mengapa mereka dibutuhkan untuk kehidupan-dukungan penuh?

Tidak seperti karbohidrat, asam amino dan asam lemak tak jenuh ganda, vitamin tidak nilai energi bagi tubuh, namun, memberikan kontribusi untuk normalisasi metabolisme. Cara untuk mendapatkan mereka ke dalam tubuh adalah makan, suplemen dan berjemur. Mereka digunakan untuk menetralisir ketidakseimbangan atau kurangnya mineral yang berguna. Fungsi utama mereka adalah: bantuan kolifermentam, partisipasi dalam penyelesaian metabolisme, mencegah timbulnya radikal tidak stabil.

Sejarah penemuan vitamin telah menunjukkan bahwa zat ini berbeda dalam komposisi kimianya. Tapi, sayangnya, mereka tidak dapat diproduksi oleh tubuh dalam jumlah yang tepat.

Apa peran vitamin

Setiap vitamin yang unik, dan tidak mungkin untuk mencari penggantinya. Semuanya dijelaskan satu set khusus dari fitur yang unik untuk satu secara terpisah diambil substansi. Oleh karena itu, jika tubuh mengalami kekurangan vitamin, ada konsekuensi yang jelas: kekurangan vitamin, gangguan metabolisme, penyakit.

Oleh karena itu, penting untuk memperbaiki, nutrisi bervariasi dan kaya, termasuk dalam diet Anda setiap hari setidaknya minimal produk yang diperkaya dengan elemen yang berguna.

Misalnya, vitamin, milik kelompok B, mempengaruhi fungsi yang benar dari sistem saraf, mendukung kerja dari sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh dalam waktu yang tepat untuk mengganti dan memperbarui sel-sel.

Tapi jangan takut, jika Anda melihat bahwa makanan Anda penuh dengan vitamin tidak cukup. Kebanyakan orang modern mengalami defisit mereka. Untuk menebus keseimbangan yang tepat tidak hanya untuk makan, tetapi juga untuk menerapkan vitamin kompleks.

Bagaimana orang-orang datang ke vitamin

Bayangkan, sebelum akhir abad ke-19, banyak orang bahkan tidak menyadari hal seperti vitamin. Mereka tidak hanya menderita kekurangan gizi, tetapi juga sakit parah dan sering mati. Bagaimana penemuan vitamin? Secara singkat mencoba untuk memberitahu tentang pekerjaan dokter, pengamatan mereka dan penemuan di daerah ini.

yang paling umum penyakit "dovitaminnyh" periode yang:

• "Beri-beri" - suatu penyakit yang mempengaruhi penduduk Tenggara, Asia Selatan, di mana sumber daya utama telah dipoles, beras diproses.
• Scurvy - penyakit merenggut nyawa ribuan pelaut.
• Rakhitis, yang sebelumnya menderita tidak hanya anak-anak tetapi juga orang dewasa.

Orang meninggal oleh seluruh keluarga, kapal tidak datang kembali dari berenang karena kematian dari semua anggota awak.

Ini berlanjut sampai 1880. Sampai saat N. I. Lunin sampai pada kesimpulan bahwa banyak makanan mengandung dalam komposisi zat penting untuk manusia. Selain itu, zat ini sangat diperlukan.

Scurvy - penyakit pelaut kuno

Sejarah penemuan vitamin mengandung banyak fakta-fakta yang menunjukkan hilangnya jutaan dolar. Penyebab kematian adalah penyakit kudis. Sementara penyakit ini salah satu yang paling mengerikan dan mematikan. Tidak ada yang bahkan tidak bisa berpikir bahwa pelakunya - pola makan yang salah dan kurangnya vitamin C.

Menurut sejarawan teladan, kudis hanya untuk saat penemuan geografis mengklaim lebih dari satu juta pelaut. Sebuah contoh khas bisa disebut sebuah ekspedisi ke India, yang diselenggarakan di bawah pengawasan Vasco de Gama: sebagian besar sakit dan meninggal dari 160 anggota awak.

J. Cook wisatawan pertama, yang kembali ke bagian yang sama dari tim yang berangkat dari marina. Mengapa awak tidak mengalami nasib banyak orang? J. Cook dibuat untuk jatah mereka sehari-hari dari sauerkraut. Dia mengikuti contoh dari Dzheymsa Linda.

Dimulai dengan 1795 produk dari sayuran, lemon, jeruk dan buah jeruk lainnya (sumber vitamin C), telah menjadi komponen wajib "keranjang makanan" pelaut.

Dengan kebenaran datang secara empiris

Hanya sedikit orang yang tahu apa rahasia menyimpan sejarah penemuan vitamin. Secara singkat kita dapat mengatakan ini: mencoba untuk menemukan cara untuk keselamatan, ilmuwan, dokter bereksperimen pada manusia. Bahagia: mereka cukup berbahaya, namun tidak manusiawi dalam hal moralitas dan etika modern.

Percobaan pada manusia telah menjadi terkenal di 1747 dokter Skotlandia John. Lind.

Tapi ini dia tidak datang atas kemauan sendiri. Dia dipaksa keadaan: di kapal yang ia menjabat, epidemi penyakit kudis. Mencoba untuk menemukan jalan keluar dari situasi ini, Lind memilih dua lusin pelaut sakit, membagi mereka ke dalam beberapa kelompok. Pengobatan dilakukan atas dasar divisi ini. Kelompok pertama bersama-sama dengan adat makan makan sari, kedua - air laut ketiga - cuka, keempat - jeruk. Kelompok terakhir - satu-satunya yang selamat dari semua 20 orang.

Namun, pengorbanan manusia tidak sia-sia. Karena hasil yang dipublikasikan percobaan (risalah "Pengobatan penyakit kudis") telah terbukti untuk menetralisir nilai kudis jeruk.

Munculnya istilah

Sejarah penemuan vitamin menceritakan secara singkat tentang asal-usul istilah "vitamin".

Hal ini diyakini bahwa nenek moyang adalah C. Funk, dipilih vitamin B1 dalam bentuk kristal. Setelah semua, dialah yang memberinya nama vitamin obat.

Berikutnya perubahan tongkat di bidang "vitamin" telah mengambil konsep D. Drummond, menganggap bahwa itu adalah tidak pantas untuk memanggil semua mikronutrien kata yang berisi huruf "e". Menjelaskan dengan fakta bahwa tidak semua dari mereka mengandung asam amina.

Tepat vitamayny diperoleh nama kebiasaan "vitamin" bagi kita. Ini terdiri dari dua kata Latin: "vita" dan "Amin". Cara pertama "kehidupan", dan yang kedua mencakup nama grup amino senyawa nitrogen.

Penggunaan konstan kata "vitamin" termasuk hanya pada tahun 1912. Secara harfiah, itu berarti "zat yang dibutuhkan untuk hidup."

Sejarah penemuan vitamin: Sumber

Nikolai Lunin menjadi salah satu orang pertama untuk berpikir tentang peran zat yang berasal dari makanan. Komunitas ilmiah dari waktu hipotesis dari dokter Rusia telah mengambil resepsi bermusuhan, dia tidak dianggap serius.

Namun, fakta dari kebutuhan untuk jenis tertentu mineral senyawa yang pertama kali ditemukan oleh tak lain dari Lunin. Penemuan vitamin dan indispensability zat mereka yang lain ia diidentifikasi secara empiris (sementara vitamin belum dipakai nama modern mereka). Tikus percobaan yang. Beberapa diet yang terdiri dari susu alam, dan lain-lain - yang terbuat dari buatan (bahan dasar susu: lemak, gula, garam, kasein). Hewan yang termasuk kelompok kedua, tiba-tiba jatuh sakit dan meninggal.

Berdasarkan NI ini Lunin menyimpulkan bahwa "... dalam susu, selain kasein, lemak, laktosa dan garam mengandung zat masih yang penting untuk nutrisi."

Topik mengangkat biokimia Universitas Tartu, tertarik KA Sosina. Dia melakukan percobaan dan datang ke sebuah kesimpulan identik dengan Nikolai Ivanovich.

Teori Selanjutnya Lunin tercermin, konfirmasi dan pengembangan lebih lanjut dalam karya-karya akademisi asing dan domestik.

Pengungkapan alasan untuk penyakit "beri-beri"

sejarah lebih lanjut dari doktrin vitamin untuk melanjutkan pekerjaan dokter Jepang Takaki. Pada tahun 1884, ia berbicara tentang penyakit yang mengganggu Jepang penduduk "beri-beri." Asal-usul penyakit ini telah ditemukan selama bertahun-tahun. Pada tahun 1897, Irish dokter Christiaan Eijkman menyimpulkan bahwa, polishing beras, orang menghilangkan diri dari nutrisi yang dibutuhkan, yang merupakan bagian dari lapisan atas biji-bijian yang tidak diobati.

Setelah lama 40 tahun (pada tahun 1936) itu disintesis kekurangan tiamin yang menyebabkan "beri-beri." Selain itu, apa yang "thiamin" ilmuwan juga tidak datang segera. Sejarah penemuan vitamin B dimulai dengan rilis dari butiran beras, "Amin hidup" (atau vitamin jika tidak vitamayn). Itu terjadi di 1911-1912. Pada periode 1920-1934, para ilmuwan telah menyimpulkan rumus kimia dan disebut "Aneirin".

Pembukaan vitamin A, H

Jika kita mempertimbangkan topik seperti sejarah penemuan vitamin, Anda akan melihat bahwa penelitian telah lambat tapi stabil.

Misalnya, kekurangan vitamin dan karena itu dipelajari secara rinci hanya dari abad ke-19. Stepp (stepp) mengungkapkan pertumbuhan motivator, yang merupakan bagian dari lemak. Hal ini terjadi pada tahun 1909. Dan sudah pada tahun 1913, Mac dan Dennis Koller diasingkan "faktor A", tahun kemudian (1916) itu berganti nama menjadi "vitamin A".

Studi tentang Vitamin H dimulai pada tahun 1901, ketika Uilders mengungkapkan suatu zat yang mempromosikan pertumbuhan ragi. Dia menawarkan untuk memberinya gelar "bios". Pada tahun 1927 ia terpilih ovidin disebut "X Factor", atau "vitamin H". Vitamin ini menghambat aksi dari zat yang terkandung dalam beberapa produk. Pada tahun 1935, biotin yang dikristalisasi dari Skittles kuning telur (Kegl).

Vitamin C dan E

Setelah bereksperimen pada Linda sailors abad tidak ada yang berpikir tentang alasan mengapa seseorang menjadi sakit dengan penyakit kudis. Sejarah munculnya vitamin, melainkan sejarah studi tentang peran mereka telah dikembangkan lebih lanjut hanya di akhir abad ke-19. VV Pashutin menemukan bahwa penyakit pelaut terjadi karena kurangnya zat makanan tertentu. Pada tahun 1912, karena diselenggarakan pada pengalaman makanan guinea pig, Holst dan FROLICH belajar bahwa mencegah munculnya zat kudis bahwa setelah 7 tahun dikenal sebagai vitamin C. Tahun 1928 ditandai pengembangbiakan rumus kimianya, hasilnya disintesis asam askorbat.

Vitamin E peran dan pentingnya mulai belajar terbaru. Meskipun memainkan peran penting dalam proses reproduksi. Studi tentang fakta ini baru dimulai pada tahun 1922, eksperimen menemukan bahwa ketika diet tikus percobaan dikeluarkan lemak, maka embrio mati dalam kandungan. Penemuan ini dibuat Evans. obat pertama yang diketahui milik kelompok vitamin E yang ekstraktsinirovany mentega kacang kecambah. Obat telah bernama alpha dan tocopherol beta, peristiwa ini terjadi pada tahun 1936. Dua tahun kemudian, Carrer diadakan biosintesis nya.

Pembukaan vitamin B

Pada tahun 1913 adalah awal dari studi riboflavin dan asam nikotinat. Itu tahun ini ditandai dengan pembukaan Osborne dan Mendel, yang membuktikan bahwa susu mengandung zat yang mempromosikan pertumbuhan hewan. Pada tahun 1938 Rumus substansi, berdasarkan mana ia sintesis diproduksi terdeteksi. Oleh karena itu ditemukan dan disintesis lactochrome sekarang Riboflavin, juga dikenal sebagai vitamin B2.

asam nikotinat diisolasi butir beras Funk. Namun, dalam penelitian ini dan berhenti. Antipellagrichesky-satunya faktor, yang kemudian disebut nicotinic acid (vitamin B3) dibuka pada tahun 1926.

Vitamin B9 diisolasi sebagai sebagian kecil dari daun bayam dalam 30-an dan Mitchell Snell. Perang Dunia II melambat penemuan vitamin. Secara singkat studi lebih lanjut vitamin B9 (asam folat) dapat dicirikan sebagai berkembang pesat. Segera setelah perang (tahun 1945), sintesis dilakukan. Hal ini terjadi setelah isolasi dari ragi dan hati asam pteroylglutamic.

Pada tahun 1933 itu diuraikan komposisi kimia asam pantotenat (vitamin B5). Dan pada tahun 1935 kesimpulan yang disangkal oleh Goldberg tentang penyebab pellagra pada tikus. Ternyata bahwa penyakit timbul dari tidak adanya pirodoksin, atau vitamin B6.

Vitamin terbaru yang dipilih dari kelompok B adalah cobalamin, atau vitamin B12. Ekstraksi faktor antianemic hati terjadi hanya pada tahun 1948.

Trial and error: penemuan vitamin D

Sejarah penemuan vitamin D ditandai dengan kehancuran penemuan-penemuan ilmiah yang sudah ada. Elmer Makkolum berusaha untuk mengklarifikasi dalam tulisan-tulisannya sendiri tentang vitamin A. Mencoba untuk membantah kesimpulan yang dicapai oleh dokter hewan Edward Mellanby, ia melakukan percobaan pada anjing. Dengan rakhitis hewan ia memberikan minyak ikan, dari mana ia dihapus vitamin A. Ketidakhadirannya tidak mempengaruhi pemulihan hewan peliharaan - mereka masih disembuhkan.

Vitamin D dapat diperoleh tidak hanya dari makanan, tetapi juga berkat sinar matahari. Hal ini terbukti AF Hess pada tahun 1923.

Pada tahun yang sama, awal makanan berlemak pengayaan calciferol buatan. iradiasi ultraviolet dipraktekkan di AS saat ini.

Nilai Kazimira Funka di vitamin studi

Menyusul pengungkapan faktor-faktor yang menghambat munculnya penyakit "beri-beri", diikuti oleh studi vitamin. Bukan peran setidaknya dalam hal ini diperankan oleh Casimir Funk. Sejarah studi vitamin menyatakan bahwa ia menciptakan persiapan yang terdiri dari campuran zat yang larut dalam air dari sifat kimia yang berbeda, namun sama di hadapan nitrogen di dalamnya.

Karena Funk melihat cahaya istilah ilmiah sebagai beri-beri. Dia tidak hanya membawanya, dan menemukan cara untuk mengatasinya, dan peringatan. Dia datang pada kesimpulan bahwa vitamin adalah bagian dari beberapa enzim, yang memberikan kontribusi untuk penyerapan mereka lebih mudah. Funk adalah orang yang pertama untuk mengembangkan sistem yang tepat, diet seimbang, menentukan kebutuhan harian vitamin esensial.

Casimir Funk menciptakan beberapa analog kimia vitamin yang terkandung dalam produk-produk alami. Tapi sekarang menggila orang analog ini takut. Selama setengah abad terakhir telah meningkatkan jumlah kanker, alergi, jantung dan penyakit lainnya. Beberapa alasan ilmuwan untuk penyebaran cepat penyakit ini terlihat pada penggunaan vitamin sintetis.