Saran tentang bagaimana melakukan ikan merokok dengan cara panas asap

ikan asap selalu dianggap lezat khusus. Terutama dihargai karena rasa dan herring. Tetapi bahkan di rumah, Anda dapat mempersiapkan lezat yang sama. Gunakan ikan sungai dan akomodasi bersahaja. Bagaimana melakukan rumah ikan merokok di rumah asap? Ikuti petunjuk dan saran yang ditawarkan dalam artikel ini, dan meja Anda akan menjadi kaya dengan hidangan yang menakjubkan, tidak hanya pada hari libur, tetapi juga dalam kehidupan sehari-hari.

Merokok ikan di asap: umum pedoman

Dengan besar hati, persiapan tahap: Bersihkan ikan, gutting dan penggaraman itu. Sebelum meletakkan produk dengan baik dan bilas dengan podvyalite sedikit.

Dari asap dan jumlah tergantung pada ukuran ikan. Jika Anda memiliki perangkat buatan ukuran kotak, masak itu hanya sepele, jumlahnya sama dengan laras - menggunakan tengah. Dalam kabinet, Anda bisa merokok ikan besar secara keseluruhan.

Salah satu tab selalu dijemput tentang ukuran tangkapan yang sama.

Melalui merokok ikan di rumah asap, baik pasangkan, terutama dalam posisi vertikal. Perlu dicatat, pertama-tama, ketika metode panas, karena ada pengaruh pada produk dari suhu yang sangat tinggi dan panas uap.

Dalam ikan besar , memotong daging sepanjang punggung sampai ke tulang.

bagian bawah adalah terbaik dilapisi dengan alder kering, yang, tidak seperti chip, tidak membakar.

Untuk meningkatkan kehidupan rak-dapat digunakan juniper. Turun ke bagian bawah perokok beberapa ranting kecil. diperlakukan panas-ikan dapat disimpan sampai sepuluh hari.

ikan merokok di rumah asap harus dilakukan sesuai dengan langkah-langkah keselamatan kebakaran: Selalu ada di tangan semangkuk air dan obat-obatan Luka bakar dalam hal cedera tiba-tiba.

Anak-anak tidak boleh terlibat dalam operasi sangat berisiko ini, sehingga pobespokoytes di muka tentang cara untuk mengakses asap untuk mereka ditutup.

ikan merokok panas di rumah asap

Fitur yang membedakan utama dari preparasi dengan metode ini adalah kecepatan mendapatkan makanan - hanya dua sampai tiga jam. Tapi, sayangnya, dan kehidupan rak juga berkurang. Ikan panas-merokok mungkin mulai memburuk setelah lima atau enam hari. Dalam operasi, suhu bisa mencapai hingga 80-100 derajat, sehingga ada semacam "memasak" dalam asap. Produk ini lembut, halus, dengan rasa yang cerah.

Merokok ikan resep umum dalam panas-asap

Keseluruhan proses operasi dibagi menjadi tiga tahap: pengeringan, baking dan merokok langsung. Pada tahap pertama pintu tidak dapat ditutup. Setengah jam setelah dimulainya suhu secara bertahap dinaikkan menjadi tujuh puluh derajat. Mengering ikan, permukaan menjadi keras dan sirip memutih. Kemudian, secara bertahap menambahkan panas, ikan panggang melalui tiga puluh atau empat puluh menit. Dia mulai memisahkan daging dari tulang. Langkah terakhir adalah untuk meningkatkan jumlah generasi asap. Untuk melakukan hal ini, tambahkan serbuk gergaji taburi dan abu kayu hampir memudar. ikan asap untuk tiga puluh empat puluh menit akan mendapatkan warna emas. Pada pekerjaan memakan waktu sekitar dua jam. Ini harus memperhitungkan ukuran ikan. spesimen besar harus Koptik agak lama di bawah kontrol konstan. Bereksperimen dan memukau lezat rumah tangga keluarga!