Salad "Waldorf": bagaimana memasak? Resep terkenal salad "Waldorf"

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) - Hotel yang terkenal ini, yang terletak di Manhattan antara 49 dan jalan-jalan ke-50 dan Park Avenue. Berhenti di situ hanya tamu kehormatan, yang secara harfiah membenamkan diri dalam suasana prestise dan kekuasaan, perlahan-lahan menghirup minuman mahal dan mengagumi karya seni dekoratif menghiasi interior dan lobi gedung mewah ini.

Dan sementara tamu disebutkan hotel menikmati hidangan yang luar biasa disiapkan oleh koki terbaik untuk mereka, mereka tidak mendapatkan lelah kagum dan terkejut dengan keunggulan kuliner dan seni layanan. Setelah semua, di belakang layar (yang ada di dapur), tim profesional melakukan segala kemungkinan dan tidak mungkin sehingga setiap saat Anda tinggal di hotel meninggalkan kesan abadi dengan pelanggan.

Ikhtisar

Salad "Waldorf" - itu sangat lezat, lembut dan hidangan mudah, yang pertama kali disusun dalam nama hotel (tahun 1896). Perlu dicatat bahwa itu disajikan untuk tamu hotel untuk hari ini. Tentu saja, karena formulasi telah berubah sedikit, tapi salad dari itu hanya menjadi lebih baik dan enak.

Banyak ibu rumah tangga, mendengar tentang kreasi kuliner seperti "Waldorf" salad, mulai meragukan apakah mereka akan dapat mempersiapkan pesta izvyskannoe mereka sendiri untuk meja liburan. Setelah semua, sebagian orang percaya bahwa jika disajikan di hotel yang mahal di Amerika Serikat, maka mengandung bahan-bahan aneh yang cukup sulit untuk menemukan di toko-toko Rusia, tetapi masih dengan harga yang terjangkau. Tapi ini adalah kesalahpahaman, sebagai "Waldorf" (salad ayam) adalah yang mudah-mempersiapkan hidangan yang membutuhkan penggunaan bahan murah dan tersedia. Dan untuk ini Anda akan melihat sendiri, kami telah memutuskan untuk hadir Anda langkah demi langkah cara untuk menciptakannya.

Amerika salad "Waldorf": Resep

Untuk membuat tender tersebut, lezat dan mudah hidangan, kita perlu membeli sejumlah kecil produk berikut:

• Apel varietas manis dan asam besar - 1 pc;.
• seledri (sebaiknya hanya memperoleh batang) - 2 unit;.
• ayam fillet, beku atau dingin - 300 g;
• perasan lemon - menambah rasa (sekitar 2 makanan penutup sendok);
• kenari kupas - segelintir rata-rata;
• kacang pinus - segelintir kecil;
• Cranberry kering - untuk menghias hidangan selesai;
• daun selada atau kubis Korea - untuk menghias hidangan selesai;
• natrium garam lada halus dan manis - menambahkan pada preferensi pribadi;
• anggur merah tidak sangat besar - 90 gram (Anda dapat mengganti kismis tanpa biji hitam);
• mayones lemak maksimum atau krim kental - menambah rasa (piring itu tidak terlalu kering).

Pengolahan produk daging

Awalnya salad "Waldorf" disiapkan di hotel Amerika yang terkenal tanpa menambahkan bahan daging. Tapi setelah beberapa saat koki dengan nama yang sama dari hotel merasa bahwa hidangan ini terlalu mudah bagi para tamu. Untuk membuatnya lebih sehat, tapi masih meninggalkan lembut, master urusan kuliner memutuskan untuk menambahkan unggas diet dan putih berguna. Dan mereka tidak salah dalam hal ini. Memang, komponen seperti benar-benar melakukan, "Waldorf" salad lebih bergizi, tetapi tidak kurang lezat.

Untuk mempersiapkan ayam, cuci secara menyeluruh dan kemudian dimasukkan ke dalam cairan mendidih asin, menghapus busa dibentuk dengan cara skimmer, erat dekat tutup dan masak selama 35-45 menit sampai matang. Setelah waktu ini, produk daging diperlukan untuk mendapatkan, sejuk di udara dingin, dan kemudian menghapus kulit dan tulang dan dipotong-potong berukuran sedang fillet. Jika diinginkan, daging dapat dibagi sepanjang serat.

persiapan kacang

Sebagai aturan, "Waldorf" salad termasuk dalam keanggotaannya hanya kenari. Tapi untuk lebih selera yang baik dan tidak biasa kami memutuskan untuk menggunakan dan pohon cemara nukleolus. Kedua bahan ini harus dicuci dengan baik, dan kemudian dimasukkan ke dalam panci dan sedikit kecoklatan. Selanjutnya, kacang dianjurkan untuk pound dalam remah besar menggunakan mortar atau rolling pin biasa.

Pengolahan sayuran dan buah

Selain unggas dan kacang panggang, salad "Waldorf", resep yang kita pertimbangkan, termasuk komponen penting seperti, seperti seledri dan apel asam-manis. Produk-produk ini harus baik dicuci, dan kemudian pastikan untuk mengupas. Selanjutnya, Anda perlu untuk memotong bahan menjadi potongan-potongan tipis dan kecil.

Untuk memberikan salad yang tidak biasa rasa dan penampilan, juga dianjurkan untuk menambahkan buah anggur merah segar (sebaiknya tanpa biji), yang harus dicuci, sedikit kering akan, kemudian dipotong setiap berry di setengah. Jika produk Anda tidak bisa membeli, maka bukan itu baik-baik saja, dan kismis hitam besar. Tapi sebelum menambahkan buah kering di piring, diperlukan untuk memilah-milah, tersiram air panas dengan air mendidih dan rendam di dalamnya selama sekitar setengah jam. Dengan berjalannya waktu, Anda harus bilas kismis dalam saringan dan biarkan kering.

Proses pembentukan hidangan

Seperti yang Anda lihat, "Waldorf" salad tidak termasuk luar negeri dan mahal produk. Oleh karena itu, untuk mempersiapkan itu dapat tidak hanya MasterChef, tapi ibu rumah tangga biasa yang tidak memiliki keterampilan kuliner.

Setelah semua bahan untuk hidangan dipersiapkan, Anda dapat langsung melanjutkan ke pembentukannya. Hal ini memerlukan untuk mengambil mangkuk enamel besar dan memasukkannya ke dalam produk-produk berikut: seledri iris, apel asam-manis, dada ayam rebus, irisan buah anggur, kenari panggang dan kacang pinus. Selanjutnya, semua komponen harus dicampur, perasan lemon jus rasa, tanah allspice dan berkalori tinggi mayones (tersedia krim asam dan yogurt, bahkan). Kemudian salad siap untuk ditempatkan di ruang pendingin dan menahan tidak lebih dari 20 menit di dalamnya. Setelah waktu ini, hidangan harus diletakkan di piring datar besar, yang direkomendasikan untuk pra-membuka daun Korea kubis atau daun selada.

Bagaimana menerapkan untuk meja liburan?

Siap dan membentuk "Waldorf" salad (resep telah dijelaskan secara rinci di atas) harus hadir dalam umumnya tamu hidangan untuk memasok utama makan siang yang panas. Kebetulan, untuk rasa yang lebih kaya dan penampilan rapi mahakarya kuliner seperti direkomendasikan untuk memercikkan cranberry kering atau barberry. Setelah Anda mencoba hidangan yang tidak biasa dan sangat lezat ini, Anda akan melakukannya lagi dan lagi. Setelah semua, dari segi rasa dan kemudahan persiapan salad ini berkali-kali unggul kreasi kuliner lainnya.

saran sehat

Selama memasak, jangan takut untuk bermimpi. Bahkan, banyak hidangan yang terkenal menjadi jauh lebih lezat dan memuaskan justru karena para koki mencoba segala cara yang mungkin untuk memperbaiki mereka. Adapun salad yang disajikan, sering nyonya rumah tidak membatasi diri untuk bahan dasar seperti ayam, kacang-kacangan, seledri, menambahkan komponen baru. Dengan demikian, sangat juicy dan lezat diperoleh hidangan yang serupa menggunakan nanas kalengan. Mungkin seseorang akan mencoba untuk menambahkan peach diasinkan atau jeruk segar ... Percayalah, dari salad yang tidak biasa seperti, tidak ada yang bisa menolak.