Resep vodka dari gandum

Teknologi produksi vodka gandum adalah yang paling sulit dalam rangkaian yang sama, dan dengan demikian proses manufaktur tampaknya membosankan dan berkepanjangan dalam waktu. Sebaliknya, produk yang dihasilkan lebih unggul semua minuman lain yang diperoleh dengan destilasi rumah, dalam rasa, dan isi dari kotoran berbahaya diminimalkan. Resep vodka dari gandum membutuhkan, di atas semua, kesabaran, ketaatan pada petunjuk, dan bahan baku kualitas yang sangat baik.

Produksi malt - komponen dasar dari mana, akhirnya, itu tergantung pada minuman faktor kualitas. Grain malt harus memenuhi standar tertinggi, setidaknya dua bulan dan tidak lebih dari satu tahun setelah panen. Jangan biarkan kotoran, kebusukan, kerusakan embun beku, kerusakan oleh hama.

resep Moonshine melibatkan perendaman biji-bijian gandum siang hari dengan tiga perubahan air. Biji-bijian basah ditempatkan dalam lapisan kotak tidak lebih dari 10 cm dan ted setiap 8-10 jam untuk menghilangkan kelebihan karbon dioksida. Jika gandum terlalu kering, taburi, namun, dalam hal apapun, tidak basah. Gandum tumbuh dalam seminggu rata-rata: akar mencapai satu cm, kecambah - 7 mm, rasa jagung manis karena itu siap malt. Ini disebut malt hijau. Seperti yang ditentukan oleh resep vodka dari gandum, Anda harus menggunakannya dalam beberapa hari, maka hanya rampasan. Malt hijau dikeringkan pada suhu 40 C selama itu tidak memperoleh warna putih. Putih malt 20% lebih sedikit hijau, tetapi dapat disimpan selama bertahun-tahun, melindunginya dari kelembaban.

malt berfungsi sebagai enzim oleh reaksi kimia konversi pati menjadi gula. Hal ini ditambahkan ke wort dalam bentuk susu malt, yaitu campuran malt dan air. Sebelum pencampuran dengan air malt yang digiling menjadi tepung.

wort disiapkan sebagai berikut: tepung tuangkan air panas dalam rasio 1: 4, dan suhu dibawa ke mendidih. Untuk tepung untuk tidak membakar, uap digunakan sebagai sumber pemanas. Memasak jagung memakan waktu sekitar dua jam, durasi proses tergantung pada kualitas dan penggilingan bahan baku. Selesai wort secara paksa didinginkan dan menuangkan susu malt dalamnya dalam proporsi 5: 1. Ketika campuran mencapai T = 30 C, ragi ditambahkan, suhu ini dipertahankan sepanjang waktu fermentasi. Setelah lima hari bir rumah-diseduh siap. Kandungan alkohol di dalamnya - 7-12%.

Brew gula untuk menghasilkan jauh lebih mudah dan lebih cepat karena kurangnya tahap sakarifikasi pati. Rasio gula / air - 1: 4, untuk setiap kilogram 100g gula ragi kering diperlukan. Braga siap di sekitar 7-10 hari.

Brew pati juga cukup sederhana: pati diisi dengan air dalam rasio 1: 2, dimasak jelly, sebaiknya tanpa benjolan. puding diisi kadar gula 1 kg pati - 100 g gula dan ragi kering ditambahkan - 50 g per 1 kg pati. Braga siap distilasi dalam 5 hari.

Hanya resep vodka dari gandum kategoris menekankan pada penggunaan uap ketika tumbuk dipanaskan, untuk jenis lain yang dapat diterima adalah cara untuk pemanasan. Untuk semua jenis penyulingan tumbuk digunakan (distilasi) aparatur yang normal-diseduh. Suhu optimum dari T = + 98 C, jelas bahwa mempertahankan itu dalam gas hampir tidak mungkin, alasan minuman memiliki rasa yang tidak menyenangkan dan bau.

Ada berbagai cara untuk membersihkan dan mitigasi nonsen. Dalam 1 liter minuman keras suling ditambahkan 10 g natrium hidroksida, diaduk dan dibiarkan mengendap, lalu menuangkan larutan mangan dari 2 g per liter. Reaksi hasil selama 30 menit, kemudian lebih lanjut diremas soda dan kiri untuk menyeduh 12 jam. Di bagian bawah kapal endapan terbentuk. Dengan bantuan dari minuman selang dituangkan ke dalam wadah yang bersih. Anda kemudian dapat kembali distilasi. Melembutkan rasa gula minuman keras, mendorongnya di atas rumput, kulit kayu ek, jeruk kering atau kulit lemon.