Resep Bizet

Siapkan meringue tidak diputuskan oleh setiap wanita di rumah. Bagi banyak orang, itu tidak diperoleh bahkan pada upaya kelima. Masalahnya adalah bahwa menciptakan kelezatan lembut, perlu untuk mengikuti resep persis. Kesalahan sekecil apapun dapat mengarah pada fakta bahwa alih-alih kue udara, mendapatkan massa tak berbentuk lengket. Tapi mengetahui bagaimana memasak meringue dengan benar dan sesuai dengan semua instruksi, Anda dapat mengejutkan orang yang Anda cintai lezat makanan penutup.

Bahan termasuk dalam resep meringue sangat sederhana: putih dan gula. Mereka perlu diambil dalam rasio 50 gram gula per 1 protein.

pukulan

Dalam hanya beberapa jam sebelum membuat meringue, menempatkan telur di lemari es, sebagai protein kocok dingin yang lebih baik.

Hati-hati memisahkan protein tidak membiarkan bahkan sejumlah kecil dari kuning telur.

protein diikuti beat yang baik. Hal ini paling baik dilakukan dengan mixer. Dalam blender protein akan dipanaskan dan akibatnya tidak vzobyutsya benar. Anda dapat mengocok putih dengan tangan, menggunakan mahkota, tapi mungkin diperlukan waktu yang lama.

Kapasitas untuk mencambuk tidak harus bahkan sejumlah kecil air atau minyak.

Jika protein kocok terlalu lambat menempatkan kapasitas untuk mencambuk dalam wadah dengan es atau air dingin.

Untuk resep busa meringue tebal memungkinkan penambahan sejumlah kecil garam atau asam sitrat.

Setelah protein yang cukup vzobyutsya, mulai menambahkan gula secara bertahap. Menutupinya dalam porsi kecil, aduk perlahan dengan spatula (bukan melingkar gerak dan bottom-up) dan melanjutkan pemukulan.

Nah massa whipped harus tebal. Periksa kesiapannya Anda dapat: mengangkat kocokan over kapasitas, jika protein yang mengalir ke bawah, maka Anda perlu untuk melanjutkan pemukulan.

Baking.

Setelah protein vzobyutsya, dapat dipanggang meringue. Untuk melakukan ini, siapkan loyang. Ini harus meletakkan kertas khusus untuk memanggang atau ringan diminyaki. Pada kue siap massa dapat lay out dengan sendok, dalam porsi kecil. Anda juga dapat menggunakan tas pastry atau jarum suntik. Menggunakan kepala keriting, Anda mendapatkan kue bentuk yang indah.

Baking dengan meringue hati-hati dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sampai 100 derajat. suhu ini harus dipertahankan selama seluruh baking. Panggang meringue harus 1-2,5 jam, tergantung pada ukuran kue. resep ini untuk meringue dan kompleks, memerlukan tidak hanya memakan waktu tetapi juga kontrol suhu-hati. Jika terlalu tinggi, meringue akan memperoleh warna coklat dan rasa yang tidak menyenangkan. Dan jika terlalu rendah, kue-kue buruk propekutsya dan menjadi lengket.

Selama memanggang, oven tidak boleh dibuka, hal itu akan menyebabkan fluktuasi tajam dalam suhu, sehingga kue, yang seharusnya meningkat 5 - 6 kali akan memudar.

Setelah meringue siap, jangan keluarkan dari oven segera, biarkan hingga dingin. Anda bahkan dapat meninggalkannya di semalam oven.

meringue selesai didinginkan dengan lembut menghapus lembar, dan kembali di piring.

Jika Anda tidak ingin menghabiskan beberapa jam di baking, cobalah untuk memasak kue dalam oven microwave. Resep meringue meninggalkan berubah massa protein selesai berbaring dalam bentuk kertas untuk cupcakes, dan panggang dalam microwave dengan kekuatan penuh selama dua menit. Kemudian memberikan kue untuk mendinginkan, dan keluarkan dari oven microwave.

Dekorasi.

meringue selesai dapat dihiasi dengan coklat remah-remah, sirup atau kelapa. Untuk mewarnai kue sebelum dipanggang, tambahkan berat dari pewarna makanan kecil. Anda dapat menggunakan pewarna alami, misalnya, jus bit.

Meringue dengan kacang.

Jika sebelum dipanggang Anda dimasukkan ke dalam setiap kue kacang kecil (seperti hazelnut atau kacang), Anda mendapatkan memperlakukan sangat lezat.

Jika meringue sedikit dryish, dari itu kita bisa memasak kue. Untuk melakukan hal ini, lay out lapisan meringue promazyvaya dari susu kental atau custard. Hiasi atas cake dengan cokelat, whipped cream atau buah potong.

Seperti yang Anda lihat, resep meringue sangat sederhana, tetapi menunjukkan sedikit imajinasi, Anda dapat mengubah kue biasa menjadi makanan penutup yang indah.