Prostipoma - ikan yang tidak biasa: deskripsi, karakteristik, persiapan

Ikan dengan nama "prostipoma" beberapa orang yang tidak biasa akrab, beberapa tidak mendengar tentang hal itu. Tetapi orang-orang yang lebih tua nama terkenal. Prostipoma - ikan, yang sering dapat dipenuhi di toko-toko di 60-70an abad terakhir. Meskipun saat ini sering mengatakan bahwa pada hari-hari nama asing yang tidak biasa bisa menjual ikan dan spesies lainnya.

tanda-tanda eksternal

Prostipoma - ikan, foto mana yang akan diingat. Melihat ke itu baik, maka toko akan dapat dengan mudah mengenali palsu. Tubuhnya lonjong, pipih lateral, dicat warna gelap. Di tepi selimut insang bintik-bintik gelap. Tapi di sisi dan belakang ada bintik-bintik, keseragaman warna.

Prostipoma - ikan, pengungkapan yang sering menyebutkan sirip tajam. Nelayan mengatakan mereka benar-benar mudah, Anda bisa terluka. Ikan sangat kecil berukuran sedang, herring tidak lebih besar. Minimum panjangnya 17 cm, dan ikan yang paling tertangkap mencapai 30 sentimeter.

Asal usul nama

Perlu dicatat prostipoma bahwa - ikan, yang dalam bahasa lain disebut berbeda. nelayan Soviet membawa produksi di rumah, dan dalam bahasa Rusia, kata yang tepat sama sekali tidak ada. Nama ilmiah dari Pomadasys ikan incisus benar-benar terinspirasi pemasar Soviet untuk menjual pekerja pomadaziyu inkiziyu atau mereka tidak ingin.

Oleh karena itu, pencarian nama untuk produk ini terus. semua versi bahasa Inggris dan Latin diselidiki secara menyeluruh. Tapi dalam nama perintah (Perciformes), atau atas nama keluarga (Haemulidae) tidak cocok ditemukan. Persiforma? Hemulida? Mungkin kita mungkin tahu ikan di bawah beberapa nama-nama ini.

Bahkan lebih buruk yang terjadi dengan terminologi bahasa Inggris. Bajingan mendengus - itu nama penduduk ikan Albion. Pada nama Rusia diterjemahkan sama sekali buruk - ternyata sesuatu seperti "bajingan duddy."

Dan kemudian aku ingat nama lama lama terlupakan - "shell dengan gergaji" Pristipoma, Setelah dimulai asal dalam bahasa Yunani dan secara harfiah berarti Ini hanya dipilih. Berbahasa Rusia pembeli cepat berubah dengan cara sendiri, mengubahnya menjadi "prostipomu". Kebetulan, kata aneh ini langsung menimbulkan gelombang setiap ucapan-ucapan lucu dan lelucon. Misalnya, warga dari Odessa mengatakan, "Peled, eelpout, prostipoma mencerahkan setiap meja di rumah."

nilai industri

Prostipoma - ikan yang milik Perciformes pesanan. Ini adalah nilai komersial yang besar, berkat daging lezat dengan sejumlah kecil tulang. Para ahli mencatat bahwa populasi ikan ini cepat menurun, dan karena itu hari ini di rak-rak banyak toko dengan nama yang sering datang tidak prostipoma.

Di mana biasanya ikan langka ini? Hal ini paling sering ditemukan di perairan beriklim atau sub-tropis di Pasifik dan Atlantik lautan. Sangat kaya ikan ini perairan pesisir Afrika Barat.

Sebagian besar hasil tangkapan dimiliki oleh pengadilan Jepang. Di Tanah Matahari Terbit prostipoma sangat dihargai. Sebagian besar hasil tangkapan tidak dikirim ke toko-toko, dan segera jatuh ke tangan koki seafood terbaik negara. Prostipoma - ikan, yang sering foto rahmat menu restoran paling bergengsi di Jepang. Makanan dari itu banyak.

Bagaimana mempersiapkan prostipomu?

Seorang juru masak yang baik tahu bahwa ikan lezat dan goreng, dan panggang, dan bahkan direbus. Tapi garam dan vyalyat prostipomu jauh lebih sedikit.

Daging ikan dapat menjadi gemuk 4-25%, tergantung pada usia, ukuran dan kondisi dari satu contoh dari data. Di sisi ikan adalah pita gelap otot, seperti mackerel, tuna, beberapa sturgeon. Dalam hal daging sangat indah, memiliki warna halus dan tekstur yang menyenangkan. Mengingat bahwa prostipoma sering disajikan di restoran, sisi estetika masalah ini adalah sangat penting.

struktur serat yang padat membuat ikan ini cocok untuk memanggang. Hal ini terutama baik dengan sayuran: terong, tomat, paprika.

Seorang kepala besar prostipomy disiapkan kaldu. Ia memiliki rona yang harmonis, aroma lembut dan transparansi yang tinggi, sehingga cocok sebagai dasar untuk sup, sup ikan, gravies, saus, aspic.

Profesional tidak merekomendasikan penggunaan berlebihan rempah-rempah dan bumbu saat memasak, karena prostipoma - rasa ikan yang itu sendiri cukup kaya dan ekspresif. Ekstra rempah-rempah mungkin hanya tenggelam.