Pohon cengkeh: deskripsi, foto, distribusi, sifat

Allspice secara ilmiah disebut Syzygium aromaticum, dengan kata lain, Syzygium harum (beraroma).

tanaman berasal dari Maluku, Indonesia. Ini terutama tumbuh di Asia Tenggara, termasuk India dan Malaysia, ke pulau-pulau di Samudera Hindia, di pantai timur Afrika dan di Brazil. Pada abad XIX berkat kegiatan progresif Sultan Zanzibar pohon cengkeh tumbuh di pulau Zanzibar dan Pemba. Di wilayah ini ekstraksi bahan baku ke pabrik mencapai revolusi komersial sehingga mengesankan bahwa pulau itu disebut "kretek".

Yang paling terkenal dari kayu nya membawa tunas yang membuat bumbu yang biasa digunakan dalam industri memasak dan makanan. Sama-sama terkenal minyak esensial, cengkeh juga memiliki sifat terapeutik yang luar biasa dan digunakan dalam farmasi, kosmetik dan parfum. Hal ini terkandung dalam seluruh pohon, tapi pemasok utamanya tetap ginjal yang sama. Minyak ini dikenal karena sifat antiseptik dan analgesik, dan rempah-rempah favorit untuk merangsang sistem pencernaan dan stimulasi nafsu makan.

Karakteristik botani

pohon cengkeh milik genus Sigizium keluarga Myrtaceae, yang terdiri dari hampir seribu spesies pohon cemara tropis dan semak-semak.

Sepertinya anyelir sebuah? Foto Anda bisa melihatnya di koran. Tanaman ini ditandai dengan warna kulit abu-abu halus dan mahkota piramidal subur. batang tipis, sangat bercabang. ketinggian bervariasi dari 8 sampai 15 meter, rata-rata - sekitar 12 m daun seperti kulit, hijau tua, brilian dan panjang -. Untuk sekitar 15 cm. Di bagian atas daripadanya kelenjar dilihat. Bunganya berwarna putih atau merah muda, dikumpulkan dalam perbungaan. Buah - berry warna merah, bentuk krugloobraznoy. pohon cengkeh tinggal sekitar satu abad.

sketsa sejarah

Syzygium manis dikenal sejak zaman kuno. tunas yang dianggap bagian penting dari upacara di istana kaisar Cina. Tentang paku tahu di Mesir, di Yunani, bahkan di Roma. Its dihormati sebagai obat untuk napas menyegarkan dan sakit gigi. dokter kuno yang digunakan cengkeh untuk tujuan pengobatan, dan tradisi ini terus ke Abad Pertengahan. dokter abad pertengahan telah memasuki dalam resep dari migrain, pilek dan percaya itu sebagai sarana untuk wabah. Pada abad XX, minyak esensial pertama kali digunakan selama desinfeksi tangan selama operasi.

Setelah runtuhnya Kekaisaran Romawi untuk waktu yang lama Eropa jatuh ke dalam kegelapan usia dan lupa tentang rempah-rempah baik. cengkeh dibuka kembali Eropa Tentara Salib selama kampanye. Tapi untuk waktu yang sangat lama Eropa hanya bisa berspekulasi tentang tanah air allspice. Spice itu membawa para pelaut Arab. Kemungkinan besar, orang Eropa pertama yang melihat tanaman "hidup", telah menjadi haji yang terkenal Marco Polo.

Pada pergantian abad XV-XVI Vasco da Gama membuka jalan ke India dan kembali ke rumah dengan kapal diisi dengan cengkeh. Beberapa tahun kemudian armada Portugis yang kuat mencapai Calicut, dan bahkan setelah beberapa saat - sampai pulau-pulau Malukkskih. pohon cengkeh dianggap sebagai barang langka dan mahal, dan Portugis ingin memonopoli itu. Mereka menjaga pulau-pulau sebagai anjing penjaga, tidak memungkinkan dia untuk siapa pun kecuali dirinya sendiri, dan tidak membiarkan pohon tumbuh di tempat lain selain pulau Ambon. Pohon-pohon yang tumbuh di tempat lain, mereka tanpa ampun menghancurkan.

Saingan utama dari Portugis menjadi Belanda, dan akhirnya berhasil memenangkan terakhir Maluku. Mereka telah memperkenalkan sebuah rezim yang lebih brutal, menyiapkan serangan pada "meragukan", menurut mereka, penduduk setempat. Untuk ekspor biji bisa membayar dengan kepalanya. Tapi berapa lama keadaan ini tidak berlangsung. Tahun 1769, Perancis diam-diam menyusup pulau dan melarikan diri dengan dia, bersama dengan benih rahasia. allspice telah berhasil dibudidayakan di harta Perancis, dan sejak itu Spice menyebar ke seluruh dunia, dan biaya telah turun.

komposisi kimia

Yang paling berguna bagian dari Syzygium - ginjal. Hal ini disebabkan komposisi kimia mereka:

• tingkat tinggi minyak esensial - lebih dari 20%. Ini termasuk eugenol, atsetilevgenol, caryophyllene.
• Jumlah yang sama tanin.
• Vitamin A, B, C dan K.
• Sebuah pluralitas mineral, di antaranya adalah kalium, fosfor, zat besi, seng dan magnesium.

Allspice: berkembang

Budidaya cengkeh tidak dianggap sulit. Tumbuh di iklim tropis. Mereka menanamnya di perkebunan, pada jarak yang cukup dari satu sama lain - sekitar 6 meter. Berbuah dimulai pada 6 tahun, namun tanaman yang paling melimpah yang dipanen dari usia pohon dari 20 tahun untuk setengah abad. Ini mekar dua kali setahun.

pemungutan

Selama panen perkebunan mulai menyerupai anthills. Adalah sejumlah besar orang, dilengkapi dengan tongkat dan kait untuk menarik cabang atas. Biasanya buah ini dikumpulkan dalam dua tahap - dari awal musim gugur ke musim dingin awal, dan dari Januari sampai pertengahan musim semi. Potong tunas ketat - hanya mereka membuat rempah-rempah premium, telah berkembang tunas kualitas hampir dua kali berkurang.

penanganan pasca panen

panen disortir dan diproses secara manual menghapus gagang bunga tersebut. Kemudian dibiarkan kering di bawah sinar matahari selama empat hari atau dikirim ke oven khusus untuk pengeringan. Setelah prosedur ini, tunas cengkeh berubah menjadi cokelat dan menjadi rapuh, tapi setelah beberapa waktu secara bertahap mengembalikan mantan elastisitas karena akumulasi minyak. bud kering menyerupai cengkeh - dan diciptakan nama tanaman.

Setelah lama penyimpanan rempah-rempah minyak esensial dari itu pergi, sehingga sangat mungkin untuk menentukan kualitas barang. Tanda-tanda dari anyelir yang baik: oiliness dan fleksibilitas. Jumlah minyak dapat diperiksa dengan melemparkan tunas di dalam air: rahasia adalah bahwa setelah minyak lebih berat dari air, menjadi tunas terbaik dan akan tetap tegak. Jika dia berbaring horizontal, menggunakan kurang.

Apa bagian dari cengkeh rempah-rempah menjadi? Rempah-rempah kering kuncup bunga dan buah-buahan tanah.

Cengkeh minyak: dan pembaca, dan malaikat maut

Minyak cengkeh diekstraksi dengan distilasi uap cairan siang hari. Buatlah semua bagian-bagiannya - dari tunas, ranting, daun dan akar.

minyak kelas atas diperoleh hanya dari ginjal. Hal ini jelas, sering benar-benar tidak berwarna atau pucat warna kekuningan. Seiring waktu, "menjadi tua" - Brown, dan bahkan merah. sifat yang berguna mempertahankan selama lima tahun. Aroma nya berkesan - tart, pedas, dengan catatan buah dan kayu terbakar aftertaste. Minyak yang diperoleh dari buah sebelum pematangan mereka akan hampir tidak bisa dibedakan dari minyak dari ginjal.

Produk ini terbuat dari daun daur ulang, cabang dan akar yang jauh lebih murah, tetapi juga jauh lebih sedikit kualitas. Pertama, ia tidak atsetilevgenol, kedua, itu lebih alergi, ketiga, serius mempengaruhi baunya - tampaknya hambar, tidak menarik, bahkan menyenangkan. Brown.

minyak cengkeh palsu disusun dengan menggunakan produk ini. Penggunaannya bisa membayangkan konsekuensi yang paling menyedihkan.

Carnation, foto yang dapat Anda lihat dalam artikel - bahan terkenal dalam persiapan obat dan kosmetik. Hal ini digunakan dalam obat rakyat, kosmetik, sabun keputusan, dalam memasak dan sebagai afrodisiak. Cengkeh rasa permen karet, dan di Indonesia - rokok.

Digunakan dalam pengobatan

Meluasnya penggunaan cengkeh dalam kedokteran - resmi dan populer - dibenarkan oleh kehadiran dalam strukturnya Eugenol. Beberapa sifat yang berguna tanaman:

• Stimulasi pencernaan, anti-kembung, gastritis, gangguan pencernaan, mual dan infeksi usus.
• Kemuliaan sejati dari minyak dibeli untuk sifat antibakteri, karya besar terhadap basil tuberkulosis; dan ekstrak bunga sempurna terwujud terhadap anthrax, kolera, pes, influenza.
• Memperkuat sistem kekebalan tubuh.
• Anti-inflamasi dan analgesik properti. minyak cengkeh untuk mengatasi luka, memar, luka bakar.
• Penggunaannya sakit gigi, karies gigi, inflamasi gingiva. Carnation merupakan bagian dari banyak produk untuk perawatan mulut.
• Seperti pada Abad Pertengahan, tanaman ini digunakan sebagai obat untuk sakit kepala dan migrain.
• masalah memperlakukan kulit - kutil, jerawat, bisul dan kudis.
• Menenangkan kejang otot.
• Hal memerangi penyakit perempuan, seperti infertilitas dan keterlambatan atau periode terlalu panjang dari siklus menstruasi.
• Karena efek menguntungkan pada keadaan emosional dapat digunakan untuk menenangkan kegelisahan, terutama setelah operasi.

Digunakan dalam kosmetik

Minyak esensial yang digunakan dalam kosmetik Syzygium tak tertandingi dalam jumlah sisik. Hal ini ditambahkan ke masker wajah untuk meningkatkan warna kulit dan menambahkannya elastisitas dan mencegah penuaan dini. Kecantikan disarankan untuk menerapkannya kepada orang-orang dengan kulit berminyak - Minyak lembut mengeringkan kulit. Anyelir adalah bagian dari banyak roh.

kontraindikasi

minyak cengkeh sangat kaya, penggunaannya dalam jumlah besar murni mengancam iritasi pada kulit, dalam kasus tersebut, mengambil dosis kecil. Paling sering, itu diencerkan dengan minyak sayur biasa.

Carnation tidak dianjurkan selama kehamilan karena dampak pada hormon.

Rempah-rempah memasak

Kering tunas ketat dari pohon cengkeh - rempah-rempah terkenal di dunia. Mereka menambahkan secara keseluruhan atau dalam bentuk tanah. Cengkeh (rempah-rempah) secara luas digunakan dalam produksi pangan, termasuk sosis, toko-toko kembang gula dan produksi anggur-vodka.

Paling sering, cengkeh digunakan dalam acar dan melestarikan makanan, tergeletak dalam kemacetan dan kolak. Dalam jumlah kecil ditambahkan ke minuman beralkohol panas: pukulan, minuman beralkohol, merenungkan anggur. Serta dalam piring daging dan ikan, sereal, dalam sup, dalam makanan penutup yang manis, mulai dari gula-gula dan berakhir dengan segala macam mousses, puding.

Cengkeh - rempah-rempah, fitur yang tidak hanya dalam selera membakar, tapi juga penuh, rasa yang mendalam. Dia begitu kuat sehingga ia mampu dengan mudah meredam bau makanan lain. Untuk alasan ini, rempah-rempah ditambahkan dalam dosis. Topi cengkeh karena bagian yang adil dari zat aromatik dimasukkan ke dalam permen dan batang pahit - dalam bumbu perendam.

Pada suhu tinggi, rasa cengkeh diperkuat intoleransi. Agar tidak merusak makanan, cengkeh ditempatkan sebagai terlambat mungkin: waktu tab bervariasi tergantung pada hidangan, dengan pengecualian bumbu-bumbu - di sini ditambahkan segera, bersama-sama dengan bahan lainnya.

Carnation melambangkan cinta. Dan rempah-rempah ini benar-benar mencintai seluruh dunia, memujinya sebelum era kita. Rempah-rempah dan minyak yang memberikan kita, telah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari. minyak aromatik, parfum, aditif makanan, obat-obatan. Luar biasa, yang satu tanaman tunggal memiliki seperti kualitas bagus.