Makanan dan minumanTeh

Panjang daun teh: GOST, kelas

Tea - minuman yang dicintai oleh miliaran orang di planet kita. Dan semua karena rasa dan aroma. Ada banyak jenis minuman ini, yang kita gunakan setiap hari, tapi buruk memahami asal-usul nama mereka. Misalnya, yang berarti "daun panjang" teh? Mengapa disebut begitu? Apa yang membuatnya berbeda dari lainnya?

karakteristik umum

Teh diklasifikasikan menurut berbagai kriteria, beberapa di antaranya adalah metode mesin dan jenis daun teh. teh sehingga dibedakan:

- longgar atau baikhovi;

- ditekan;

- diekstraksi atau larut.

Jenis pertama adalah yang paling umum. Ini terdiri dari banyak daun teh individu, yang tidak terkait satu sama lain. Mana nama seperti biasa? Ini memiliki akar di zaman kuno tua, pada saat salah satu yang paling langka dan paling mahal varietas teh yang disebut "bai hao". Dalam terjemahan dari bahasa lokal berarti "bulu putih". Namun para pedagang mencoba untuk mengembang harga barang-barang mereka, jadi ketika orang asing mengatakan "bai hao" semua yang dijual. Jadi pedagang Rusia pertama kali mendengar kata ini, dan tidak menyerah rekan Cinanya telah menggunakan interpretasi mereka sendiri ini mengatakan untuk tujuan yang sama, tapi di negerinya sendiri. Hal ini menyebabkan kata sifat "baikhovi" yang ditandai merek teh sebagai kualitas yang langka dan tinggi. Sayangnya, minuman, yang kita beli di toko, telah lama kehilangan semua hubungan dengan ini "bulu putih". Hari-hari ini, hampir semua baikhovi disebut teh longgar.

teh hitam

Ada banyak varietas yang termasuk spesies ini. Tapi hanya lima adalah yang paling umum di Eropa. Semua dari mereka adalah lezat, memiliki rasa khusus dan bau. Yang pertama dari mereka - Teh hitam. Memproduksinya melalui layu setelah daun ini difermentasi, mereka akhirnya kering dan diurutkan. Dia sangat baik untuk kesehatan karena mengandung mineral (potasium, magnesium, kalsium, fosfor) yang dibutuhkan oleh tubuh. Ini adalah daun teh selama digunakan. minuman siap harus memiliki warna coklat gelap. Jika pengelasan berwarna abu-abu atau warna coklat muda, maka kemungkinan besar, itu adalah produk yang cacat. Daun teh sendiri harus tegas memutar: yang ketat ditarik lembar, minuman itu sendiri dinilai lebih. Setelah semua, ia akan memiliki rasa terbaik.

teh hijau

subspesies ini sangat berguna, sebagai teknologi manufaktur memungkinkan untuk melestarikan semua sifat kuratif. Pertama, itu diperlakukan dengan uap, dan kemudian dikeringkan dengan cara yang khusus, yang berasal dari Jepang, atau digulung menjadi metode kacang dari Cina. Teh hijau daun yang panjang sebenarnya memiliki warna hijau, tapi warna sangat bervariasi tergantung pada varietas. Jika kesalahan pengeringan lembar dan suhu di atas normal, kualitas produk jadi memburuk secara signifikan. Tentang render ini menunjukkan pengelasan warna hijau gelap. Jika lebih ringan, itu adalah besar teh yang mempertahankan semua vitamin dan mineral. Oleh karena itu, akan sangat berguna dan juga yang paling harum dari semua varietas.

teh merah

kelas ini memiliki teknologi manufaktur yang sama seperti teh hitam, tetapi tingkat fermentasi yang lebih rendah. Hal ini membantu menjaga daun teh rasa yang lebih baik dan aroma, tetapi sifat menguntungkan saat menderita. Warna daun yang cukup menarik: tengah lembaran memiliki banyak nuansa hijau, tetapi tepi - lebih gelap, berubah menjadi hitam. Untuk membuatnya sangat sulit, karena proses oksidasi harus terganggu pada saat ketika tepi daun telah memperoleh rona merah. Hanya kemudian datang pengeringan daun teh dan memutar. Mengulangi semua ini setidaknya tiga kali. Jauhkan semacam ini bisa lebih panjang dari yang lain, karena kurang rentan terhadap fermentasi.

teh kuning

Jenis teh ini juga disiapkan oleh variasi dalam tingkat oksidasi daun. Dengan demikian, atas dasar ini itu adalah antara merah dan hitam. Hal ini memungkinkan untuk mencapai rasa eksotis yang sangat spesifik yang menaklukkan chaemanov. infus memberikan yang sangat kuat, yang memberikan efek menyegarkan. Proses manufaktur yang kompleks dan melelahkan, karena semua bahan baku dibagi menjadi dua bagian: pertama dikeringkan dan podvyalivayut dan kedua uap splash. Setelah mereka dicampur dan diaduk. Dan ternyata salah satu varietas yang paling lezat dari minuman indah ini.

teh putih

Bahan baku asli untuk produksi teh putih hijau. Hal ini dikirim ke fermentasi lemah tambahan. Hal ini menyebabkan munculnya plak pada daun teh dari kain putih. minuman siap memiliki hampir tidak ada warna, tetapi infus yang kuat, dan rasa dan aroma yang sangat ringan dan halus. Sifat penyembuhan teh tinggi. Hal ini dapat dibuat hanya dari daun, yang dikumpulkan pada awal September dan awal April. Hal ini disebabkan fakta bahwa pada saat ginjal mulai muncul panah perak. produk dikumpulkan percikan uap untuk menghentikan proses oksidasi. Setelah itu dikeringkan tapi tidak terpelintir dan dikemas dalam bentuk aslinya. Itu terus kelas ini sangat buruk, karena memiliki tingkat rendah fermentasi.

Klasifikasi jenis lembar

Kami meninjau varietas utama teh. daun teh yang panjang, bagaimanapun, dibagi pada perdagangan varietas daun teh berdasarkan ukuran:

- Yang pertama terdiri dari daun kasar besar. Pada cabang, mereka berada di bawah daun kelima. Ini adalah kelas termurah Lapsany teh, karena jumlah fitur yang berguna di dalamnya adalah minimal.

- Yang kedua terdiri dari daun tumbuh pada tingkat wadah dari semak teh. Mereka kurang keras daripada dalam kasus pertama. orang Cina suka menggunakannya dalam metode khusus persiapan dari minuman teh. Esensinya terletak pada kenyataan bahwa daun digulung menjadi bola.

- Yang ketiga adalah kualitas yang lebih tinggi. Bahan baku di sini adalah tajam, daun panjang yang ada di akun ini adalah kelima atau keempat. Ini dapat ditambahkan di kecil jumlah tips (tunas tips dan debu).

- Yang keempat adalah dari daun keempat atau ketiga dan TIPS emas. Pada kemasan produsen teh selalu menulis kata «emas», dan struktur harus mencerminkan rasio tips dan teh. Sangat sering ada adalah palsu, jadi waspada.

- Kelima - "bersih" jenis, yang memiliki hak untuk hanya mendapatkan daun atas (setidaknya empat) dan hanya kiat emas. Nama yang tertulis pada kemasan, selalu memiliki awalan «terbaik». Harga teh ini sangat tinggi, tapi rasa dan aroma yang layak menghabiskan uang.

tempat fabrikasi

Di negara kita, orang-orang mencintai dan menghargai baikhovi teh. GOST 1939-90 dibuat untuk produk yang ada di rak, adalah kualitas karena. Ini mencakup deskripsi dan untuk teh impor. Daerah yang paling terkenal - produsen varietas ini dianggap Ceylon, Cina dan wilayah Krasnodar. Ceylon ditandai dengan rasa yang tajam, minuman kuat dan warna kemerahan. Cina memiliki rasa ringan, yang dapat berbeda tergantung pada apakah itu tumbuh di beberapa bagian negara. Krasnodar - yang paling eksotis dan unik daun teh yang panjang. Dia sangat manis dan kekayaan rasanya menempati sebuah posisi perantara antara Cina dan India "saudara."

Dengan demikian, teh daun panjang adalah jenis yang paling umum. Hal ini dibagi menjadi beberapa varietas, yang berbeda kualitas organoleptik, tetapi masing-masing dari mereka adalah unik dan layak untuk mencobanya.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.