Memasak pai lezat dengan hati

Untuk memasak pai dengan hati kita memerlukan daftar ramuan berikut untuk adonan: margarin 250 gram (bungkus), setengah liter susu, 6 sendok makan gula, sebungkus ragi, tepung.

Untuk mengisi, ambil: hati ayam - 900 gram, satu bawang merah, wortel, krim dan tepung.

Seperti yang dapat Anda lihat dari daftar segala sesuatu yang diperlukan, ramuannya standar dan tidak ada kejutan yang diramalkan. Tapi, yang menarik, dengan bahan yang sama - koki yang berbeda bisa memiliki hasil yang sangat berbeda. Penulis dari baris ini, setelah mencoba banyak resep berbeda dengan hasil yang tidak berhasil secara konsisten, menyukai roti seperti itu dengan hati, karena mereka diperoleh sesuai dengan resep yang dijelaskan dalam artikel tersebut. Jadi saya ingin menceritakannya kepada Anda, bahkan jika Anda memiliki rasa pai nyata di rumah Anda.

Jadi, mari kita mulai. Pie lezat dengan hati mulai dengan adonan, jadi ayo buat. Kami mengambil sedikit susu dan mencairkannya dengan 2 sendok makan gula dan ragi, meletakkan piring di tempat yang hangat dan menunggu 20 menit. Pada saat ini, tutup busa harus terbentuk di atas mangkuk. Sedikit melelehkan margarin dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam mangkuk besar. Kemudian tambahkan 6 sendok makan gula dan aduk sampai gula larut. Dalam campuran yang dihasilkan, tuangkan susu dan aduk lagi.

Saring dua cangkir tepung dan jatuhkan, tanpa mencampur, ke dalam mangkuk dengan campuran susu-margarin. Untuk tepung, tuangkan ragi sedemikian rupa sehingga tidak bersentuhan dengan margarin, dan campurkan ragi dengan tepung. Ketika mereka mencampur cukup baik, Anda bisa mulai dengan lembut menggabungkan isi mangkuk besar. Rahasia dari metode ini adalah membiarkan ragi bersentuhan dengan margarin selambat mungkin. Pastikan agar campuran itu terlihat seperti adonan untuk pancake, jangan menyesali tepung jika Anda terlalu cair.

Apakah mereka mencampurnya? Hebatnya, sekarang saatnya menutup piring dengan handuk bersih dan meletakkannya di tempat yang hangat untuk pertama kalinya. Anda bisa menyalakan gas di oven dan membuka pintu. Kemudian dapur akan cepat memanas. Jika ini tidak cukup atau di musim dingin, nyalakan api yang lemah beberapa pembakar atas. Dalam panasnya, adonan harus berdiri sedikit kurang dari satu jam, hati-hati agar tidak "kabur", karena kecepatan pendakiannya sangat bergantung pada seberapa segar raginya.

Satu jam kemudian adonan bisa menyebar di panci hangat. Ambil wadahnya sedikit lagi dan, tambahkan sedikit tepung, uleni adonan, itu harus cair, "lembab". Kami menaruh panci besar di atas kompor selama empat puluh menit untuk kedua kalinya. Setelah waktu ini, lagi adonan adonan dan, tambahkan tepung, kita uleni akhirnya. Akibatnya, Anda harus mendapatkan adonan normal yang sudah jadi. Sekali lagi kita pasang dan mnem setidaknya sekali, idealnya - dua kali.

Kami lolos mengisi, karena kami membuat kue dengan hati, jadi kami mengambil hati dan memotongnya semulus mungkin. Anda bisa mengendarainya melalui penggiling daging. Untuk menyiapkan isian, siapkan bawang cincang halus dan wortel tumbuk (jika Anda ingin memasak pai dengan hati dan kentang, maka Anda perlu juga memasak kentang tumbuk). Pada wajan penggorengan yang besar dan panas, tuangkan, tanpa menyesali minyaknya, dan bila sudah cukup dipanaskan, tuangkan hati ke penggorengan. Sekarang isi dari hati untuk pai diasinkan dengan beberapa sendok garam, Anda masih perlu menambahkan beberapa sendok makan tepung ke penggorengan. Aduk rata, goreng seluruh api besar selama beberapa menit dan tuangkan ke dalam sayuran. Kami menjaga 5 menit lagi di bawah tutupnya dan menambahkan susu atau krim ke mata sebanyak yang diperlukan agar hati bisa padam (tepung, pencampuran dengan susu, akan membuatnya menebal). Jika hati membengkak, lepaskan dari api. Dari adonan kita membuat pai dan menambahkan isian ke mereka. Anda bisa meninggalkannya selama 10-20 menit di atas meja, mereka harus "muncul", dan adonannya akan lebih ringan. Dan pergi ke operasi terakhir, pion dalam oven. Anda dapat grease pies dengan telur kocok beberapa menit setelah peletakan, dan sekarang Anda hanya harus memanggang mereka dengan warna yang semua induk semang tahu sendiri, itu disebut "selera."