Krim yang terbuat dari kuning telur cake: terutama memasak, resep terbaik dan ulasan

Sangat sering, untuk memasak, kita hanya menggunakan putih telur. Dan apa yang harus dilakukan dengan kuning? Artikel ini akan membantu Anda mengkonsumsi produk makanan dengan baik. Jika Anda memanggang kue "Napoleon", "Kiev" atau "Earl reruntuhan" (dua terakhir yang dibuat dengan meringue), biskuit Amerika, almond kue, tentu saja hanya akan protein. Dan untuk produk dekorasi bisa dimasak krim yang terbuat dari kuning telur. Resep lapisan ini banyak. Apakah bisa dilakukan atas dasar mentega atau tanpa, susu, teh, kopi, cokelat. Dan jika Anda menempatkan krim di piring keramik tahan panas dan panggang, Anda bisa dipuji oleh Pushkin "brulee" - dessert independen. koki tamu memperingatkan bahwa beberapa produk ini cocok untuk lapisan, misalnya, kue "Napoleon." krim lain yang dibuat dari kuning telur sempurna menjaga bentuk mereka. Mereka baik untuk menghias bagian atas kue atau mengisi wafer gulungan.

Resep termudah

Butter cream ke kuning sedang mempersiapkan untuk beberapa menit. Ulasan mengklaim bahwa bisnis ini dapat menangani bahkan seorang anak. Hal ini diperlukan untuk mengontrol muka dari oil cooler, bahwa itu adalah suhu kamar. On-ons pak kebutuhan sepuluh kuning. Pertama, kita aduk mereka sampai massa cair halus. Kita mulai perlahan-lahan tambahkan gula - sekitar satu setengah cangkir. Gosok kuning sampai kristal tidak benar-benar larut, dan massa berubah menjadi putih. Sekarang masukkan mentega melunak. Kocok mixer massa untuk kondisi awan udara. Jadi baik kue mengapit krim (spons kue, kue madu). Jika Anda berencana untuk menghias bagian atas kue, itu akan menyenangkan untuk menambah berat pada tahap akhir dari sedikit tepung. Ini tidak akan mempengaruhi rasa krim, tapi jangan mencobanya di serpihan kulkas, karena membuat telur lebih tahan terhadap lipat.

Custard dari kuning telur kue. Resep № 1

Kami mendapatkan paket minyak, sehingga mencapai suhu kamar. Lima menggosok kuning dengan pijar ratus lima puluh gram gula dan sejumput kecil garam (secara harfiah mencubit). Cooks menyarankan bahwa jika shortcakes direncanakan rasa netral, jumlah bahan manis dapat ditingkatkan sampai 200 g Kemudian Tuangkan sendok teh tepung. Campuran yang baik. Masukan direbus salah satu kaca susu dan krim lemak pyatnadtsatiprotsentnoy. Tentu saja, tidak ada kebutuhan untuk memanaskan cairan secara terpisah, Anda dapat menggabungkan semua ke dalam satu panci. Ketika susu mulai mendidih berat badan, menyeduh dalam tiga atau empat tahap kuning. Sedangkan krim cair dituangkan ke dalam peralatan masak antilengket logam dan memakai api kecil. Aduk dengan hati-hati dan menonton, bahwa massa tidak menggelegak penuh semangat, jika tidak terkelupas telur. Kita hanya perlu menebal. Seperti yang kita menunggu konsistensi krim gandum, matikan api. Tinggalkan krim kuning telur, gula dan susu dingin ke suhu kamar. Mengalahkan mentega mixer (dua ratus gram). Massa megah ini perlahan-lahan memperkenalkan substansi minuman. Lanjutkan mengaduk sampai krim. Jika itu berair, memasukkannya ke dalam lemari es selama setengah jam.

resep lain dari custard pada kuning

Jika kita perlu kue promazka, maka - meyakinkan ulasan - mentega dapat menjadi tahap akhir, dan tidak ditambahkan. krim ini juga membasahi kering kue "Napoleon." Berikut adalah resep lebih item anggaran. Enam kuning telur, kocok dengan kaca yang tidak lengkap dari gula dan vanili pod ke busa. Tuangkan kembali tujuh puluh mililiter susu. Sekali lagi vzobem sampai penampilan berbusa. Masukan cream ini terbuat dari kuning telur dalam air mandi. Untuk tujuan ini, semangkuk macam air dibakar. Benamkan dalam panci nya dengan krim. Rebus sambil diaduk terus menerus, sampai konsistensi krim kental gandum. Biarkan dingin untuk krim suhu kamar. Kirim dalam kulkas.

krim kopi

Pertama kita akan mengelas minuman keras. Untuk melakukannya, gunakan dua sendok makan kopi bubuk alami dan segelas air. Biarkan hingga dingin. Panaskan panci dan vsyplem nya satu sendok makan gula. Setelah kristal akan mencair sedikit, volem sedikit air. Dimasak perubahan sirup karamel untuk kopi. Vzobem dua kuning dengan 2 sendok makan gula. Menambahkan jumlah yang sama tepung. Aduk sampai homogen. Volem setengah cangkir whipping cream dingin dan kopi dingin. Kami menempatkan di atas api atau air mandi kecil. Kami pemanasan krim kopi yang terbuat dari kuning telur hingga kental. Pada tahap akhir Biarkan dingin dan tambahkan sedikit mentega. Ulasan mengatakan bahwa Anda dapat membuat krim yang sama, tetapi menggunakan dengan kopi instan. Tapi dalam kasus ini, bedak harus diberikan di akhir. Aduk saja selesai krim dengan sendok teh kopi instan. Bumbui dengan satu atau dua tetes brandy atau minuman keras esensi.

krim kacang

Cara terbaik adalah untuk menggunakan ini hazelnut produk. Tapi banyak yang percaya bahwa fit dan dikalsinasi wajan podroblenny kenari kering. Empat menggosok kuning dengan seratus dua puluh gram gula bubuk. Tambahkan setengah tumpukan vanili. Sedikit vzobem. Volem sekitar tujuh puluh atau seratus mililiter susu. Pose berat pada air mandi. Direbus sampai kental. Mendinginkan kue kuning krim. Menambahkan seratus dua puluh gram mentega pada suhu kamar. mixer Vzobem dalam massa megah. Secara bertahap memperkenalkan menengah panggang kacang podroblennye. Aduk dan menghias kue.

Krim pada kuning telur sebagai makanan penutup mandiri

Kita akan perlu untuk memasok cocottes atau kaleng muffin (logam atau silikon). Enam kuning telur, kocok dengan mixer dengan tiga sendok makan gula bubuk dan perasa pilihan Anda. Ini mungkin kayu manis, parutan lemon atau kulit jeruk, vanili. Panaskan liter krim sangat berat (setidaknya 20% ketidakcocokan). Tuang ke dalam mereka sesendok tepung dengan slide. Ketika diseimbangkan krim, tuangkan dalam aliran tipis ke kuning, aduk terus. Kami dimasukkan ke dalam bak air dan panas hingga kental. Tuangkan krim kuning dari formochkam portioned. Panggang dalam oven. Berat harus memperoleh konsistensi jelly. Beralih pemanasan oven atas. Taburi masing-masing melayani dengan krim gula merah. Berendam dalam oven sampai kerak karamel. Didinginkan dan makan. Anda dapat menghias dengan whipped cream atau kacang sumbing.