Keju dari Finlandia: spesies, nama merek terbaik

Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda apa yang terkenal dengan keju dari Finlandia, jenisnya dan apa yang disajikan dengan mereka. Terlepas dari kenyataan bahwa sebagian besar wilayah negara ini terletak di luar Lingkaran Arktik, negara ini menempati posisi terdepan di antara produsen makanan. Masakan nasional Finlandia telah terbentuk di iklim utara yang parah, jadi hanya ada sedikit masakan hijau dan sayuran di dalamnya, tapi ada banyak hidangan lezat dari produk susu.

Dan untuk pembuatan keju, di industri ini Finlandia memasuki pasar dunia. Banyak jenis produk susu asam ini yang diekspor ke berbagai negara di dunia. Tentu saja, Finlandia tidak bisa gerhana pemimpin tanpa syarat seperti Perancis, Jerman, Swiss dan Belanda, namun keju yang khas. Selain itu, perajin lokal menangkap tradisi terbang rekan asing mereka. Karena itu, di Finlandia Anda bisa membeli keju edam, feta, mascarpone, emmental dan tilsiter.

Bagaimana tidak tersesat di supermarket

Rumput utara Juicy, yang memakan sapi gemuk, berkontribusi pada perolehan susu segar yang sempurna. Dan bahan baku ini, berkat tradisi pembuatan keju kuno, berubah menjadi keju Finlandia yang lezat . Mari kita bahas bersama, membaca label berbagai produk.

Pertama, Anda perlu memperhitungkan bahwa semua produk susu, termasuk keju, tanpa laktosa, dengan kandungan rendah dan normal. Persentase orang yang tubuhnya tidak mentolerir gula susu adalah enam belas persen di seluruh dunia. Dalam perawatan mereka, produk Laktoositon diproduksi. Keju di mana kandungan laktosa diturunkan diberi label sebagai HYLA. Produsen produk susu telah memperhitungkan aspirasi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Keju diet diproduksi untuk kategori pelanggan ini. Mereka tidak terbaring di rak-rak toko secara terpisah, tapi di sebelah barang biasa dari perusahaan yang sama. Pada label produk susu dengan kandungan lemak rendah kata kevyt muncul, dan kemasannya sendiri biasanya lebih pucat. Dan sekarang mari kita lihat jenis kejunya secara terpisah.

Varietas lunak

Di Rusia, hanya ada keju cottage, dan di Finlandia ada banyak produk semacam itu. Mereka disebut Raejuusto, Rahka dan Maitorahka dan berbeda dalam struktur dan selera. Orang Finlandia belajar membuat keju lunak Italia Mascarpone, Ricotta. Jika Anda ingin membeli keju cottage, mengingatkan pada rasa Rusia, Anda bisa merekomendasikan Keso dari pabrikan "Arla". Raejuusto adalah sepotong lunak keju lembut di buttermilk. Maitorahka serupa strukturnya dengan krim asam kental yang dicampur dengan keju cottage. Keju ini dari Finlandia sangat populer. Tanpa aditif rasa ini digunakan untuk sarapan pagi dan untuk memanggang kue keju. Rahka adalah keju cottage pertanian. Ini menempel pada konsistensi krim halus, tambahkan pewarna pengisi dan krim. Dan, akhirnya, keju keju, yang biasanya diolesi roti bukan (atau dengan) mentega. Dalam kategori ini, tidak mungkin mengabaikan merek seperti Viola dan Bonjour. Mereka terjadi seperti biasa, lembut, dan mengandung aditif penyedap, termasuk manis.

Rekan Finlandia dari keju Eropa yang terkenal

Globalisasi memakan korbannya, dan lebih banyak orang ingin makan makanan penutup Italia "Tiramisu", salad "Greek" atau hiasi meja dengan sepiring keju dengan varietas tua dan berjamur. Dan untuk ini, Anda tidak perlu membeli barang impor. Di Finlandia, Anda bisa dengan mudah membeli keju edam, tilsitter, ricotta, mascarpone produksi lokal. Karena orang-orang Yunani mendapat hak paten atas penggunaan nama "feta", orang Finlandia datang dengan nama mereka untuk keju ini - Apetina. Seharusnya tidak diangkut melintasi perbatasan, karena cepat memburuk. Perlu juga dicatat bahwa versi "ringan" (dalam kemasan biru) jauh lebih rendah kualitasnya menjadi "Apetina Classic". Banyak analogi keju terkenal diproduksi oleh produser asal Finlandia Arla. Sebaiknya coba Arla Blue Castello dengan cetakan.

Varietas lokal semi padat

Oltermanni adalah keju yang paling populer dan murah dari Finlandia. Spesies lain, Polar, menyerupai emmental atau gouda. Kippari adalah keju asap, mirip dengan "Piglet" Rusia. Untuk sarapan, orang Finlandia makan "Tutunmaa". Keju yang tajam dengan struktur halus yang padat dan rasa kental yang kaya ini disajikan segar dalam salad atau di hati - dalam komposisi piring panas. Kelas berikutnya - "Lappi" - benar-benar netral. Ini bisa digunakan untuk makanan pencuci mulut, piring panas atau salad.

Keju unik dari Finlandia

Kami tidak lupa bahwa selain banyaknya sapi di dalam negeri, kawanan reindeer juga tumbuh. Dari susu yang terakhir ini juga membuat keju. Dan jika Anda ingin membawa kenangan dari negara utara ini, belilah Leipäjuusto. Dalam terjemahannya, kata itu berarti "keju roti". Produk ini dinamakan karena setelah fermentasi susu kepala dipanggang di oven sampai kerak kemerahan muncul. Keju Lapland ini dijual dalam bentuk kue datar.

Produk susu asam unik lainnya adalah "Munyusto". Telur ditambahkan ke buttermilk, lalu campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam susu. Saat whey dipisahkan, kepala dipanggang ringan di atas panggangan sampai noda di kerak muncul. Tapi, tidak seperti Leipiajusto, keju ini dibiarkan matang di ruangan yang sejuk. Keju seperti itu disajikan sebagai makanan pencuci mulut, dengan selai cloudberry atau blueberry atau buah beri segar.

Dari buttermilk, telur, susu dan garam, siapkan "Cotiasto". Tapi itu tidak dipanggang, tapi direbus, lalu disiram sampai serum terpisah. Kemudian potongan keju cottage tertangkap dengan suara berisik, dilemparkan kembali ke kain katun tipis dan dimasukkan ke dalam kulkas.