Kebbi: apa hidangan ini?

Seringkali dalam kehidupan kita dapat menemukan kata-kata tidak sepenuhnya jelas, itu adalah, sebagai aturan, nama dipinjam asing benda atau fenomena. Misalnya, "kebbe" - apa artinya? Seringkali kata disebut nozzle, yang datang lengkap dengan penggiling daging. Perangkat ini digunakan untuk persiapan sosis, dan namanya dipinjam dari populer di makanan Asia.

Kebbi - apa artinya?

Kata ini "mengambil" akar-akarnya dari bahasa Arab "kibbeh" (dome). Hidangan umum di Timur Tengah (Lebanon, Suriah, dan lain-lain.). Bentuk makanan ini adalah bola-bola daging atau kue. Mereka sering perform agak memanjang, seperti kubah dari menara, dan begitu rupanya "terjebak" adalah nama.

Kebbi (apa artinya, kita telah melihat) adalah masakan Arab asli, tetapi ada variasi itu. Menurut standar yang digunakan domba dan "bulgur" gandum khusus untuk persiapan makanan ini. negara lain kebbe beroperasi dengan jenis produk lainnya. Misalnya, Anda dapat mengganti daging domba unggas, daging babi dan sapi, isian juga dapat dilengkapi dengan campuran buah-buahan yang berbeda, sayuran, dan bahkan buah-buahan dan kacang-kacangan. Alih-alih gandum, Anda dapat menggunakan berbagai sereal atau beras.

resep untuk

Mempertimbangkan prinsip-prinsip dasar pelaksanaan makanan "kebbe": resep, foto dan tips untuk mempersiapkan minuman tersedia dalam artikel. resep, saya harus mengatakan, cukup sulit untuk pemula. Tapi Anda bisa mengatasi hal ini "ujian kuliner." Form piring (seperti dijelaskan di atas) dapat dibuat bulat atau memanjang, dalam bentuk lemon atau torpedo.

Untuk kebutuhan tradisional untuk saham kebbe lamb dan sisa bahan (nomor yang diberikan per 1 kg daging). Ini adalah: kaca bulgur, dua lampu, dengan setengah sendok teh rempah-rempah yang berbeda (kayu manis, ketumbar, jahe, jinten, pala, lada hitam), 4 buah cengkeh dan kapulaga, 30 g mentega dan 20 g minyak zaitun, 100 gram kacang pinus garam dalam kebijakannya sendiri dan satu jeruk nipis.

kebbe persiapan dapat dilakukan dengan mengikuti prosedur ini:

1. Menggiling dalam mortar dan segala macam rempah-rempah.
2. Bulgur gandum untuk berendam di air hangat cukup untuk setengah jam.
3. Domba cincang dan mata terpisah 1/3. Sisanya massa "subjek" regrind. Maka "rasa" dengan rempah-rempah dan garam. Ini juga menambahkan gandum meremas, remas-remas dengan baik. Masukan isian di tempat yang dingin.
4. Bawang dipotong dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam campuran mentega dan minyak zaitun dengan daging cincang ketiga (yang telah tertunda di awal) dan kacang-kacangan. Massa tambahkan garam dan rempah-rempah opsional disiapkan dan taburi air jeruk nipis (lemon bisa diganti).
5. Dari cincang dengan bulgur perlu membentuk pelet (tangan tersedia basah dengan air) dan di setiap reses untuk melakukannya untuk mendapatkan dinding tipis. Di dalam menempatkan mengisi daging cincang goreng dengan kacang-kacangan dan menutup.
6. bola siap kebbe fry dalam minyak dengan sejumlah kecil minyak sayur.

informasi tambahan

Sebelumnya disebutkan dalam resep untuk memanfaatkan bulgur kebbe. Apa itu, kita sudah mengatakan - gandum khusus, dan dapat dibeli atau diganti oleh beberapa jenis sereal. Tapi Anda dapat membuat sendiri bulgur. Untuk gandum ini untuk menuangkan air panas dan kering. Kemudian biji-bijian kasar perlu menggiling dan kemudian digoreng dalam minyak. Karena gandum masih solid, perlu mendidih sedikit, dan hanya kemudian digunakan untuk memasak.