Chocolate "Napoleon": resep kue dengan foto

Bagi banyak dari kita, "Napoleon" adalah makanan penutup paling favorit. Semua penggemar kue kami ingin berbicara tentang bagaimana mempersiapkan cokelat "Napoleon". Dia pasti akan menarik bagi semua pecinta cokelat memperlakukan.

Bahan untuk chocolate "Napoleon"

Chocolate "Napoleon" - salah satu dari banyak pilihan untuk membuat makanan penutup yang luar biasa ini. Ada banyak resep untuk mengobati baik. Dalam artikel ini kami ingin memberikan yang terbaik dari mereka. Resep kue coklat "Napoleon" tidak jauh berbeda dari klasik, jadi jika Anda mengatur untuk memasak, maka Anda tidak akan sulit untuk sedikit mengubah itu. Akibatnya, Anda akan mendapatkan makanan penutup favorit Anda dengan rasa baru.

Jadi, kita perlu mempersiapkan minyak coklat:

1. Butter - 210 g
2. Tepung - 100 g
3. Dark chocolate - 100 g

Untuk kue:

1. Chocolate mentega - 410
2. Setengah kilo tepung.
3. Satu telur.
4. Kakao - '35
5. Sebuah sejumput garam.
6. Air (tentu dingin) - 290 g
7. Jus lemon - satu sendok makan.

Untuk butter cream:

1. Secangkir gula.
2. Segelas susu.
3. Seratus gram cokelat hitam.
4. Satu telur.
5. Sendok makan tepung.
6. Vanilla gula - 10 g

Untuk dekorasi:

1. Kenari - 70 g
2. Pemotongan kue.

Chocolate "Napoleon": resep adonan

Pertama, Anda perlu menyiapkan selai kacang. Untuk melakukan hal ini dalam bak air tenggelam coklat dan tambahkan mentega lembut (mentega). Campur bahan dan memperkenalkan tepung diayak, kemudian remas-remas sampai keadaan massa homogen halus. Massa yang dihasilkan dimasukkan ke dalam wadah dan tutup penutup atau cling film dan kemudian mengirimkannya dalam freezer selama satu jam untuk menyelesaikan pembekuan.

Dan sekarang Anda bisa pergi untuk memasak adonan. Untuk tepung proseem ini, membaginya menjadi dua bagian. Seratus gram perlu tuangkan ke dalam wadah terpisah untuk percikan. Berikutnya, mencampur kakao dan tepung. Dalam telur kaca aduk dengan air dingin dan tuangkan larutan ke dalam tepung, menambahkan jus lemon dan garam. Atasnya dengan seratus gram air (dingin saja) dan cepat uleni adonan. Kemudian kita gulung ke bawah menjadi bola, tutup dengan handuk dan memberikannya untuk berdiri selama dua puluh menit.

Kemudian adonan digulung keluar ke formasi, sebaiknya untuk memberikan bentuk persegi panjang. Tepi lebih baik untuk membuat lebih tipis dari tengah. Di atas kue ditaburi tepung, tutup dengan handuk dan memberikan meresap selama sepuluh menit.

Kami keluar dari massa coklat freezer beku dan direncanakan dengan pisau. Selanjutnya terurai chip secara merata di atas adonan, berangkat dari tepi dua sentimeter, dan menekan massa untuk Korzh. Bungkus adonan di tepi pendek dan zaschipyvaem itu. Minyak harus berada di dalam. Re-tutup dengan adonan dengan handuk dan biarkan rendam selama sepuluh tambang lebih. Selanjutnya lagi menggusur pembentukan sisi pendek dari tengah (di ¼ panjang). Hasilnya adalah sebuah blok di empat lapisan. Kami bungkus dalam handuk dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 20 menit.

Seiring waktu, kita memperoleh adonan dan dengan lembut membuka gulungan ketebalan pembentukan tidak lebih dari satu sentimeter. Kami mengulangi proses lipat massa empat kali, dan kemudian menempatkan adonan dalam lemari es selama dua puluh menit.

Berikutnya, seluruh prosedur harus diikuti dua kali. The selesai adonan dibagi menjadi bagian yang sama. Harus ada enam. Masing-masing halus menggelar dan diteruskan ke perkamen, pemotongan kue bulat. Pemangkasan tidak perlu menghapus kertas, karena mereka kemudian gunakan untuk menghias kue. Panggang benda kerja pada 200 derajat selama sepuluh menit. Akibatnya, kita harus memiliki enam kue.

Persiapan custard

Seperti kita mempersiapkan cokelat "Napoleon" dengan custard, maka kita harus mempersiapkan krim yang sama. Untuk ini untuk menggosok negara putih telur dengan gula vanili dan menambahkan tepung dan susu. campuran yang dihasilkan direbus membawa kondensasi. Kemudian hapus mangkuk dari panas dan dimasukkan ke dalam pecahan krim cokelat. Aduk massa sampai, sampai coklat meleleh dan krim yang halus. Tutup dengan foil dan menghapus campuran dalam kulkas.

Lembut mentega, kocok dengan mixer, tambahkan krim cokelat dingin. Untuk indah menghias kue "Napoleon" (coklat), menggiling dalam kenari blender dan kue. Jika Anda suka kayu manis, Anda dapat menambahkan sedikit itu, juga.

Menempatkan kue

Sekarang bahwa semua komponen kami siap, mengumpulkan chocolate "Napoleon". Melumasi kue dengan krim dan ditumpuk pada satu sama lain. Mereka perlu untuk menekan sedikit. Sisi dan atas, juga, melumasi krim dan taburi dengan remah-remah. Di sini dan siap coklat kami "Napoleon" (foto diberikan dalam artikel). Pada malam hari, dapat dimasukkan ke dalam lemari es untuk kue yang baik direndam dalam krim.

Napoleon dengan susu kental: Bahan

Kami menawarkan versi lain dari cokelat masak "Napoleon."

Bahan untuk krim:

1. susu kental - 390
2. Krim (lemak tentu saja tidak kurang dari 35%) - 400 ml.
3. Dua sendok makan gula.
4. Kuning telur - 4 pcs.
5. Chocolate (hitam pahit) - 120 g
6. Air - 70 ml.
7. Sendok makan brendi atau minuman keras.

Untuk kue:

1. krim asam dengan kandungan lemak tidak kurang dari 25% - 200 g
2. Butter - 220 g
3. Tepung - 390
4. Satu telur.
5. ½ sendok teh baking soda.
6. Sebuah sejumput garam.
7. ½ sendok teh jus lemon.
8. Sendok makan coklat bubuk.

Resep untuk "Napoleon"

Chocolate "Napoleon" (resep dengan foto yang ditampilkan dalam artikel) akan tidak rumit varian klasik.

mentega dingin perlu halus memotong, tambahkan coklat bubuk, krim asam. Semua bahan harus dicampur akan. Setelah itu, Anda harus memasukkan tepung, telur, garam, baking soda, dipuaskan dengan jus lemon. Kemudian uleni adonan dan membaginya menjadi 18 bagian yang sama. Semua dari mereka mengirim dalam lemari es selama satu jam.

Sementara itu, Mari kita krim memasak. Telur membagi menjadi kuning dan putih. Dalam resep ini, protein kita tidak perlu, sehingga mereka dapat digunakan untuk memasak hidangan lainnya. Kuning menggabungkan dengan air dan aduk sampai halus. Menambah massa susu kental dan menempatkan wadah di atas kompor. Rebus campuran pada panas rendah sampai kondensasi. Krim mempersiapkan sedikit lebih lama dari minuman biasa. Setelah Anda melihat gelembung pertama di permukaan piring untuk dihapus dari panas.

Sekarang kita tambahkan krim cokelat dan mengocok mengganggu selama itu tidak meleleh. Selanjutnya, selesai kocokan berat mixer sampai konsistensi udara. Setelah krim telah didinginkan sedikit, kemudian mengirimkannya untuk mendinginkan di lemari es.

Sementara itu, kita bisa mulai membuat kue. Menggelar salah satu bagian dari perkamen, dan membuat beberapa tusukan dengan garpu. Setiap panggang kue untuk sekitar enam sampai tujuh menit pada 200 derajat. Secara bertahap mempersiapkan kue, Anda dapat mulai untuk merakit kue.

Krim dari kulkas. Dalam mangkuk terpisah mengocok krim dingin dengan dua sendok makan gula untuk membentuk puncak. Tambahkan beberapa sendok krim massa krim dan aduk menggunakan corolla a. Kemudian kami melaporkan ke seluruh krim dan mencampur komponen-komponen lagi. Anda juga perlu menambahkan minuman keras. krim ini memiliki rasa yang sangat halus, mengingatkan sesuatu yang meleleh es krim.

Setiap kue menyeluruh mantel dengan massa krim. Pada permukaan sisi produk jadi dan menerapkan krim. Kami mengirim chocolate "Napoleon" dalam lemari es.

Chocolate cream "Napoleon"

Jika Anda lebih suka versi klasik kue untuk tercinta "Napoleon", catatan yang tidak biasa dapat ditambahkan dengan menggunakan krim cokelat.

Untuk persiapan kita perlu:

1. Lima kuning.
2. 2,5 cangkir tepung.
3. Butter - 370 g
4. Vanilla - 1 Tahun
5. Secangkir gula.
6. Dark chocolate - 160 g
7. Susu - 540

Pada awalnya, siapkan krim berbasis susu. Untuk melakukan hal ini dalam panci dan tambahkan tepung sedikit susu dan aduk menggunakan Halo untuk menghindari benjolan. Kemudian kami memperkenalkan kuning telur dan gula, dan vanili dengan residu susu. Benar-benar campuran massa dan masak di atas api yang sangat rendah menebal. Itu adalah dasar dan siap.

Selanjutnya kita memanaskan coklat menggunakan microwave. Untuk lebih lanjut menggunakannya untuk mendinginkan suhu kamar.

Kocok mentega sampai massa mengembang. Tanpa menghentikan proses, tambahkan cokelat leleh. Akibatnya, kita mendapatkan campuran cokelat mentega. Di bagian terpisah nya kami memperkenalkan dasar susu dan mengocok lagi. Adalah penting bahwa semua komponen yang mempersiapkan krim, kira-kira suhu yang sama (sebaiknya suhu kamar). Berikut siap coklat cream "Napoleon."

bukan sebuah epilog

Kami berharap bahwa resep kami ibu rumah tangga berguna. Mungkin tidak semua orang akan menyukai memperlakukan rasa baru, tapi masih "Napoleon" layak mencoba semua penggemar cokelat. Mereka tahu bahwa untuk secara akurat menilai makanan penutup yang benar.