Cara memasak nasi untuk gulungan di multivarka

Hal ini disebut sosok "kedua roti planet." Di negara-negara Asia, gandum dan gandum hitam belum menikmati kesuksesan, dan ada tumbuh rumput ini buruk. Oleh karena itu, roti biasa, kami menggantinya dengan beras. Dari itu menyiapkan banyak masakan yang berbeda, termasuk makanan penutup. Di Jepang, produk ini sangat populer. Beras pembuatan kertas, bubuk, vodka.

Tapi sekarang kita akan fokus pada tanah, atau lebih tepatnya, pada gulungan. By the way, hidangan ini pertama kali muncul pada abad XVII. Buku masak waktu sebagaimana dimaksud gulungan nasi, sayuran dan makanan laut. Tapi kita kenal dari daun gulungan nori, ikan mentah dan di bawah berbagai saus dan wasabi diciptakan pada abad XIX Tokyo koki Yohei Khan. Dia meninggalkan instruksi yang jelas tentang apa yang harus dilakukan untuk mempersiapkan beras yang lezat untuk gulungan.

pilih kelas

Dalam kasus lipat gulungan harus fokus pada memilih varietas yang tepat beras. Setelah semua, adalah penting bahwa hal itu tidak berantakan, seperti dalam beras, tetapi pada saat yang sama bahwa dia tidak keluar dari massa kental, untuk casserole anak-anak. Grain harus mengandung banyak pati. Kemudian, ketika dimasak akan tetap unibody yang menarik dan bubur lengket, dan produk tidak akan berantakan.

Apa yang dibutuhkan untuk gulungan nasi? Di kota-kota besar tidak akan ada masalah dengan ini. "Nikishov" pergi ke supermarket dan membeli varietas paket. Pada kemasan sering dan ada tertulis: "Untuk tanah." beras ini sangat cocok untuk mematung. Jangan main-main, tapi hanya tanah liat. Ada semacam "japonica" atau "Mistral". Mereka bulat biji-bijian dan matte. Nah, jika Anda tinggal di pedesaan, jauh dari globalisasi, dengan supermarket yang, apa angka digunakan untuk gulungan? Netral "Krasnodar". Dia juga kruglozernisty. Baik karena memberikan banyak ketangguhan. Namun, ia cenderung kehilangan butir bentuk.

Mencuci sereal

Sebelum Anda merebus beras untuk gulungan, itu harus sangat hati-hati dicuci. Ambil wadah besar dengan margin lebar. Tuang ke Gambar. Aturan mangkuk besar untuk mencuci harus diikuti secara ketat, bahkan jika beras kita hanya memiliki seratus gram. Isi air biji-bijian, aduk, filter. Mencelupkan tangan Anda ke dalam batch baru cair dan ringan menggiling padi antara tangan Anda. Prosedur ini diulang tiga atau empat kali, sampai air benar-benar jelas. Setelah itu biji-bijian yang dilemparkan kembali pada saringan. Setelah semua cairan telah dikeringkan, isi kembali dengan air bersih dan biarkan selama setengah jam atau bahkan satu jam.

Cara memasak nasi untuk gulungan

Dalam multivarka, tentu saja, akan lebih mudah. Tapi ketika ada gulungan perangkat tersebut, dan tidak mendengar. Jika kita tetap berpegang pada cara tradisional memasak, mengambil panci kecil, dimasukkan kembali beras yang telah dicuci. Isi persis jumlah yang sama air dingin. Artinya, jika kita memiliki segelas biji-bijian, kita perlu seperti wadah cair. koki canggih dapat dimasukkan ke dalam sepotong air kombu rumput laut.

Letakkan panci di atas api terbesar. Setelah air mendidih, mengambil kombu itu, beralih api ke rendah dan tutup dengan tutup Gambar. Masak sampai semua cairan dari wajan telah menguap. Setelah saat ini akan datang, beralih api yang tinggi. Jadi tetap tutup ketat ditutup selama sekitar lima belas detik. Matikan kompor.

Rahasia utama beras memasak

Untuk sereal tidak kehilangan lengket dan tepat (yaitu tidak lembab dan tidak matang), penting untuk tidak kehilangan pot luar satu gram air. Cairan dan uap yang harus bertindak di dalamnya. Ketika kita memasak nasi untuk gulungan di multivarka, ini tidak masalah. Kami hanya menuangkan sereal jumlah yang diperlukan air dan mengatur mode ( "Beras, Buckwheat") dan waktu (25 menit). Tutup dari perangkat, secara alami, kita tidak menghapus selama proses tersebut. Dan bagaimana dengan pot biasa? Bagaimana kita tahu bahwa semua cairan menguap dari bubur beras?

Ya, beberapa kali untuk mengangkat tutupnya akan diminta (juga untuk mencegah isi untuk tidak terbakar). Setelah mematikan api dari sereal paruyuschey akan dialokasikan untuk kondensat. Sehingga tidak menetes kembali ke dalam gambar tersebut, antara tutup dan dinding panci harus melampirkan handuk kertas. Kemudian, kondensat akan diserap tinta ini, dan Anda memiliki lengket yang indah.

memasak bumbu

Seperti Anda mungkin telah menyadari, kita tidak menyarankan Anda untuk menambahkan beras untuk gulungan - di multivarka apakah atau panci - garam. Sejauh ini, kami telah berubah bubur benar-benar hambar. Untuk membawanya ke standar yang diperlukan dan membuat cocok untuk gulungan, kita perlu rendam dengan bumbu. Secara tradisional, itu dibuat sebagai berikut: Tuang ke dalam gelas sesendok besar gula dan jumlah yang sama garam laut, tuangkan 100 ml cuka beras. Dalam istilah Eropa, bahan terakhir ini diperbolehkan untuk menggantikan anggur putih meja. Campuran harus aduk baik sampai produk kering tidak sepenuhnya dibubarkan. Setelah itu bertepuk bumbu dalam lemari es selama satu jam.

penghamilan

Tidak peduli di mana kami memasak nasi untuk gulungan - di multivarka atau panci - impregnasi, fase terakhir dari pekerjaan kami membutuhkan mangkuk kayu. Didinginkan sampai suhu kamar, lembut menggeser pantat belakang dan ringan memotong tongkat atau kayu (prasyarat!) Paddle. Isi keren bumbunya. Biarkan selama lima atau sepuluh menit. Kemudian spatula hati-hati dipelajari beras untuk menghilangkan benjolan apapun. Kami memesan belum seperempat jam. Sekarang Anda dapat memotong lembaran nori, sisi kasar bergeser itu di tikar dan melakukan Makis memutar gulungan. Menempatkan sebelah semangkuk air dingin dan secara teratur dicelupkan ke dalam jari-jarinya ke limes beras di tangan.