Apa senyawa organik sederhana itu protein? Struktur dan sifat fungsi

Protein berperan penting dalam pekerjaan tubuh manusia. Apa yang mereka rasakan, struktur dan propertinya, baca artikelnya.

Informasi umum tentang protein dan klasifikasi mereka

Pentingnya protein ditentukan pada abad kesembilan belas. Ilmuwan memberi nama pada zat-zat ini "protein", yang berarti "yang pertama, yang utama". Reaksi kimia yang terjadi pada protein memiliki ciri penting. Mereka membentuk dasar penciptaan sel baru.

Karena struktur kompleks molekul protein dan banyaknya fungsi yang dilakukan, sangat sulit bagi ilmuwan untuk membuat klasifikasi tunggal. Oleh karena itu, pengetahuan protein dikelompokkan menurut beberapa kriteria:

1. Komposisi bahan kimia, proteinnya sederhana dan kompleks. Apa protein sederhana dan kompleks terdiri dari? Yang pertama hanya terdiri dari asam amino. Dalam protein kompleks, senyawa non-protein ditambahkan ke dalamnya.
2. Dengan fungsi, protein, senyawa organik, berbeda dalam beberapa kelas:

• Protein katalitik adalah enzim yang berfungsi untuk mempercepat reaksi kimia. Tanpa partisipasi mereka, proses yang disebut sintesis dan disintegrasi tidak mungkin dilakukan.

• Protein transportasi mengikat hormon, asam lemak dan banyak senyawa organik dan anorganik lainnya. Kemudian mereka masuk ke dalam darah dan dipindahkan ke area tubuh mana mereka dibutuhkan. Protein ini secara aktif mengangkut zat, menggunakan membran biologis gula, lipid, ion dan asam amino ini.
• Protein yang melakukan fungsi pendukungnya. Dengan partisipasi mereka, kerangka seluler terbentuk. Yang paling umum adalah: kolagen, fungsi jaringan ikat, keratin kuku dan rambut, elastin sel vaskular dan lain-lain. Dalam kombinasi dengan lipid, mereka mewakili dasar struktural membran.
• Fungsi pelindung protein. Antibodi (imunoglobulin) mengikat mikroorganisme patogen yang terjebak dalam tubuh, dan kemudian menetralkan pengaruhnya terhadap tubuh manusia. Tanpa partisipasi trombin dan fibrinogen, proses pembekuan darah tidak mungkin dilakukan.
• Fungsi pengaturan - protein mempertahankan keadaan normal aktivitas tubuh, organ, sel dan semua proses yang terjadi di tubuh.
• Protein memberi sel otot kemampuan berkontraksi, jadi gerakannya dilakukan. Dengan bantuan protein reseptor, sel tubuh merasakan informasi dari lingkungan luar, mentransmisikan kegembiraan gugup.

Apa itu protein?

Ini adalah senyawa organik komposisi molekul tinggi. Protein apa yang terdiri dari? Dua puluh jenis residu asam amino terlibat dalam konstruksi mereka, yang secara konsisten menggabungkan untuk membentuk rantai dengan panjang yang besar. Sebelum penelitian, protein disebut substansi telur burung, yang bila dipanaskan, dikoagulasi, dan terbentuk massa putih yang tidak larut.

Nanti nama ini diberikan ke banyak zat asal hewan dan hewani yang memiliki sifat serupa. Jumlah protein dalam semua organisme hidup mendominasi senyawa lainnya. Berat kering mereka lebih dari setengah dari total massa protein.

Agaknya, di alam ada puluhan miliar senyawa ini untuk penggunaan individu. Sebagai contoh: bakteri Escherichia coli mengandung tiga ribu jenis protein berbeda. Protein meliputi enzim yang terlibat dalam transformasi kimia yang terjadi pada sel.

Komposisi protein

Protein adalah polimer dari ordo non-periodik. Apa senyawa organik sederhana itu protein? Monomer mereka adalah dua puluh jenis asam amino. Bergantung pada kemampuan untuk mensintesis dalam tubuh, asam amino bisa diganti dan tidak tergantikan. Yang pertama memiliki kemampuan untuk mensintesis, dan yang terakhir tidak, dan terlebih lagi, kehadiran mereka di dalam tubuh dikaitkan dengan konsumsi makanan.

Apa senyawa organik sederhana itu protein? Komposisi asam amino membedakan protein tingkat tinggi dan cacat. Kelompok pertama dicirikan oleh kandungan semua asam amino, dan yang kedua dibedakan dengan tidak adanya satupun dari semua asam amino.

Protein yang hanya mengandung asam amino disebut protein sederhana. Jika, selain asam amino, ada komponen lain - kompleks. Mereka bisa berupa logam, karbohidrat, lipid, asam nukleat.

Protein sederhana

Apa senyawa organik sederhana itu protein? Tentang komposisi mereka, baca di bawah ini. Protein disebut protein. Dengan sifat karakteristik dibagi ke dalam kelompok berikut:

• Albumin - memiliki sifat pelarutan dalam air, bila dipanaskan, koagulasi, jangan diendapkan dengan larutan berbagai garam.
• Globulin - jangan larut dalam air, tapi hanya larutan garam dengan konsentrasi rendah.

• Histones - adalah karakter utama protein dalam bentuk nukleoprotein. Lokasi adalah sel darah putih dan bola darah.
• Protamines - mereka tidak mengandung belerang. Sifat-sifat dasar dimanifestasikan untuk sebagian besar. Protein terdiri dari nukleoprotein. Mereka kaya akan spermatozoa ikan.
• Prolamins - mudah larut dalam alkohol. Mereka mengandung biji-bijian sereal. Prolamin diwakili oleh gliadin, unsur utama gluten.
• Scleroprotein memiliki sifat tidak larut. Terkandung di sampul luar tubuh binatang, kerangka dan jaringan ikat. Disajikan dengan kolagen, keratin, fibroin, elastin.

Apa senyawa organik sederhana itu protein? Mereka terdiri dari asam amino dari berbagai jenis, ada dua puluh di antaranya dalam protein.

Apa fungsi proteinnya?

Senyawa organik (protein) melakukan sejumlah fungsi:

• Menyediakan proses pertukaran dan pengaturan.
• Lakukan penyampaian protein dalam darah, yang memberikan zat yang dibutuhkan ke semua organ.
• Serabut otot terbentuk.
• Mereka adalah dasar jaringan tulang dan ikat.
• Mengatur proses pencernaan, pertukaran energi.
• Kontrol tindakan gen.
• Lindungi tubuh, kuatkan kekebalan tubuh.

Karbohidrat

Ini adalah senyawa organik yang berasal dari alam, mengisi tubuh dengan energi. Mereka ditemukan meluas di alam. Bagian tanaman mereka adalah tujuh puluh delapan puluh persen dari total massa semua zat kering, pada organisme hewan - hanya dua. Karbohidrat meliputi gugus karbonil dan sebagian kecil hidroksil. Senyawa ini merupakan bagian integral dari jaringan dan sel dalam tubuh. Apa senyawa kimia yang disebut karbohidrat? Karbohidrat meliputi oksigen, hidrogen, karbon. Meskipun turunan dari materi yang terakhir berbeda dalam kandungan unsur lainnya, nitrogen, misalnya.

Karbohidrat adalah produk fotosintesis. Tanpa mereka, biosintesis pada tanaman tidak mungkin dilakukan, karena merupakan bahan awal proses ini. Karbohidrat, menjadi kelas senyawa organik, memiliki beragam. Peran mereka multifaset.

Fungsi karbohidrat

Senyawa organik memiliki fungsi sebagai berikut:

• продукты окисления соединений (глюкоза, гликоген, крахмал) поступают в клетки, заряжая их энергией. Energi - produk oksidasi senyawa (glukosa, glikogen, pati) masuk ke dalam sel, mengisi mereka dengan energi. Sekitar enam puluh persen energi yang dikeluarkan dikompensasi oleh karbohidrat, yang memasok ke sel darah. Energi memasuki otak, meningkatkan aktivitasnya.
• Fungsi plastik - senyawa merupakan bagian integral dari banyak struktur pada tingkat sel, mengandung semua sel tubuh: membran biologis, organel sel. Dengan bantuan mereka, enzim, nukleoprotein dan lainnya terbentuk.
• Fungsi pelindung - lem yang disekresikan oleh kelenjar berfungsi untuk melindungi dinding bagian dalam dari banyak organ dari berbagai efek yang tidak diinginkan: mekanis, kimiawi, bakteri. Hal ini dicapai karena kandungan karbohidrat dalam kandungan kental.
• Fungsi pengaturan - karbohidrat mengatur peristalsis, karena penggunaan serat dengan struktur kasarnya mengiritasi mukosa saluran pencernaan.
• Fungsi spesifik - karbohidrat berbeda. Dengan bantuan beberapa dari mereka antibodi terbentuk, spesifisitas kelompok darah diberikan, impuls saraf dilakukan.