Adonan untuk kue dengan ragi kering. Semua tes mungkin resep ragi kering

Setiap ibu rumah tangga nyata dengan mudah dan bahkan berupaya cemerlang dengan kue dari setiap kompleksitas, baik itu kue, pizza atau muffin. Tentu saja, mulai memasak, dia sering menggunakan adonan untuk kue dengan ragi kering. Namun, setiap wanita tahu resep khusus nya. Setelah semua, bahkan dengan produk yang sama, output bisa mendapatkan hasil yang sangat berbeda, itu semua tergantung pada kualitas komponen kondisi tertentu, keterampilan nyonya rumah dan bahkan suasana hatinya. Jadi, mari kita mempertimbangkan resep dasar dengan yang Anda dapat mempersiapkan kue untuk ragi kering. Juga menemukan beberapa rahasia produksinya. Tapi pertama-tama, mari kita cari tahu mengapa semakin banyak ibu rumah tangga lebih memilih ragi kering.

ragi kering menempel

Lihatlah ragi kering sebagai pelet atau "cacing" dengan ukuran yang berbeda dari warna pasir. Dapatkan mereka sederhana, menggunakan konvensional proses kering ragi. Keuntungan utama dari produk kering - panjang umur simpan sampai dua tahun. Bahkan membuka bungkus bisa berbohong cukup lama di lemari dapur sederhana.
Persiapan tes dari ragi kering membutuhkan waktu kurang karena naik hampir seketika. Jangan menunggu malam untuk mulai memanggang, cukup jam setengah. Baking ragi kering tidak lebih buruk dari yang di resep yang digunakan konvensional ditekan.

rahasia kecil adonan lezat

Untuk mempersiapkan adonan benar-benar lezat harus mengikuti hanya beberapa aturan sederhana. Di sini mereka adalah:

1. Baik kualitas produk. Mentega kue membuat lembut dan sayuran - udara lebih. Hal ini lebih baik untuk menghindari penggunaan margarin ketika mempersiapkan adonan untuk kue dengan ragi kering.
2. Gula diperlukan untuk menempatkan sebanyak seperti yang ditunjukkan dalam resep, tidak lebih dan tidak kurang.
3. Tepung harus mengandung setidaknya 24% gluten dan menjadi kelas yang lebih tinggi, dan susu - terbaru. Ayak tepung harus memperkaya dengan oksigen.
4. Produk sebelum menguleni adonan harus pada suhu kamar, susu panas yang lebih baik hingga 35 derajat.

Apa lagi jangan lupa

Dalam penyusunan adonan ragi perlu secara terpisah mencampur bahan kering dan cair, kemudian dengan lembut menggabungkan mereka, mencegah pembentukan gumpalan. Menguleni semua yang Anda butuhkan di sebuah ruangan dengan jendela tertutup: adonan dari ragi kering sangat takut draft. Jika mungkin, hindari penggunaan rolling pin, lebih baik untuk meregangkan massa uji tangan dengan ukuran yang diinginkan, dan taburi dengan tepung. Panggang pada suhu optimal 180-200 derajat, dan dalam pertama 15-20 menit adalah terbaik untuk menghindari harus membuka pintu oven. Sekarang Anda tahu aturan dasar adonan memasak menawarkan beberapa resep yang berbeda untuk semua kesempatan.

Adonan untuk kue

Untuk mempersiapkan adonan untuk kue manis dan gurih, Anda membutuhkan sekitar dua setengah jam dan produk-produk berikut: 20 gram ragi kering (itu dua kantong), setengah liter susu segar, 150 gram gula, 4 telur, 220 gram minyak nabati (disempurnakan ), satu kilogram gandum diayak tepung dan satu sendok teh garam. Menghangat sampai 35 derajat susu dan ragi kering memperkenalkan sendok makan gula, aduk sampai larut. Kami menempatkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Pada saat ini, di susu hangat yang tersisa, berusaha untuk mengusir semua telur dan kocok atau aduk dengan garpu. Tuangkan spons siap, dan kemudian menambahkan garam, gula, mentega dan aduk lagi. Hati-hati Masukkan diayak tepung dan uleni adonan. Ini harus tebal dan tidak menempel tangan. Sekarang Anda perlu untuk menutupi adonan dengan kain, seperti teh handuk dan dimasukkan ke dalam tempat yang hangat, ke baterai. Empat puluh menit kemudian, Anda akan melihat bahwa itu telah meningkat, itu menjadi menginjak-injak tinju sedikit dan biarkan selama satu jam. Setelah adonan untuk kue dengan ragi kering akan meningkatkan volume cukup, mulai baking.

Adonan pizza di ragi kering

Saat memasak pizza ragi adonan harus digulung setipis mungkin, karena masih akan naik dengan ketebalan yang diinginkan. Hal ini tidak cukup untuk membuka gulungan melalui memanggang bisa hanya "menelan" isian Anda, mengubah produk menjadi kue biasa. Jadi, untuk mempersiapkan adonan untuk pizza, kita butuhkan di sini produk-produk berikut: satu kilo tepung terigu, setengah liter susu segar dan air mineral, 50 gram gula, seratus gram minyak sayur, paket ragi kering (11 gram), dan sedikit garam. Dalam susu hangat melarutkan gula dan ragi, meninggalkan minuman itu selama 20 menit. Campur sisa bahan, tambahkan adonan spons dan biarkan selama setengah jam - untuk datang. Lalu gulung dari rolling pin untuk ketebalan, bentuk yang diinginkan dan menyebar melampirkan isian favorit. Panggang pizza dengan ragi pada suhu tidak melebihi 180-200 ° C.

Adonan untuk pizza di Italia

Banyak orang tahu bahwa paling lezat pizza di dunia - Italia. Sangat mungkin bahwa utama rahasia nya rasa - di tes, karena pengisian dapat benar-benar ada. Tapi pizza ini, lebih tepatnya kerangka tersebut, sekarang bisa memasak setiap ibu rumah tangga di dapur. Kami menawarkan resep untuk adonan untuk ragi kering untuk pizza Italia. Kita harus mengambil segelas air mineral dipanaskan, tiga cangkir pabrik tepung terigu, satu sendok teh garam laut, dua sendok teh ragi kering (tidak ada slide), satu sendok teh gula dan dua sendok makan minyak zaitun. Tepung untuk menyaring dan bercampur dengan garam. Ragi terhubung ke air hangat, gula dan diamkan selama sekitar lima menit, kemudian tambahkan ke tepung dan garam, tambahkan minyak zaitun. Dalam waktu tujuh menit dari tangan uleni adonan sampai menjadi elastis dan tidak lagi menempel pada tangan. Tutup mangkuk dengan siap secara handuk atau kain bersih dan meninggalkan untuk mendekati 40 menit atau satu jam. Ini adonan pizza Italia lebih baik untuk meregangkan tangannya untuk menjaga struktur halus nya. Membagi jumlah yang diinginkan potongan, memberikan bentuk yang diinginkan dan ketebalan, mengisi isian dan panggang dalam oven sampai matang.

adonan lurus

Ketika para tamu akan menginjakkan kaki di ambang pintu, dan rumah - bola Roll, tes cepat untuk kue - apa yang Anda butuhkan. Terutama bahwa tungku dari itu bisa seperti kue dan roti. Jadi, mengambil untuk menyiapkan produk-produk berikut: 250 gram susu hangat, tiga telur, sebungkus mentega, dua sendok makan gula dengan slide, satu sendok teh garam, vanili gula (untuk kue manis), paket ragi kering dan 700-800 gram tepung diayak premium (gandum). Dalam susu hangat melarutkan ragi dan gula. Mentega mencair dalam oven microwave dan tambahkan campuran telur. Campur campuran telur dan mentega dan susu dengan ragi dan gula. Tambahkan sisa bahan: tepung, garam, vanili. Uleni adonan. Ketika siap, untuk membentuk produk setengah jadi (biskuit, kue dan kue) dan panggang dalam oven. adonan tersebut untuk pai dengan ragi kering - berkah bagi tamu tak terduga, di mana Anda dapat selalu menemukan kue-kue segar lezat.

Adonan di kefir

Di atas resep berisi sebagian besar mirip dengan komposisi produk. Kami menawarkan satu lagi resep atas dasar yang Anda dapat mempersiapkan adonan untuk kue. ragi kering dalam perwujudan ini tidak harus diencerkan dalam susu, dan di dalam air, setelah menambahkan yoghurt. Jadi, untuk resep Anda perlu mengambil: sebungkus ragi kering, satu sendok makan gula, setengah liter yoghurt, telur, sedikit garam, satu kilogram tepung terigu, tiga sendok makan minyak (nabati), telur lain untuk mengoles pai. Dalam sejumlah kecil air hangat untuk melarutkan ragi dan gula untuk dimasukkan ke dalam tempat yang hangat. Anda melihat bagaimana adonan naik hanya di depan, secara harfiah 7-10 menit.

Pada suhu kamar, kefir masuk telur, spons, garam, minyak sayur dan campuran dengan baik. Ayak tepung melalui saringan, jenuh dengan oksigen, yang akan memberikan kue ringan, dimasukkan ke dalam campuran siap, uleni adonan dan biarkan selama setengah jam atau satu jam untuk datang. Setelah tangan obmyat dan berkomitmen untuk membangun masa depan baking. Kedua telur dalam resep di atas, digunakan untuk pelumasan pai dan gulungan. Perlu sedikit memukuli dan menggunakan kuas untuk grease memasak kue selama lima sampai tujuh menit sampai matang, itu akan memberikan warna kemerahan bagus dan kilau.

Tambalan untuk pie dengan pesat

Sekarang Anda tahu beberapa resep untuk adonan atas dasar ragi kering, mungkin menjadi pertanyaan apa yang mengisi kue-kue.

Jawabannya memberitahu Anda hati dan intuisi, serta preferensi keluarga Anda. kue-kue manis diisi dengan apel, berry, selai dan selai tebal. Dalam gurih dapat mengisi telur, beras, kentang dan jamur, daging cincang dan bahkan ikan.

Nah, pizza sama sekali tidak masalah, menempatkan semuanya untuk menemukan dalam lemari es: sosis, keju, sayuran, jamur dan merokok. Anda dapat melakukan monopitstsu satu jenis mengisi dan pemotongan. Dan tergantung pada seberapa tebal adonan Anda suka, sehingga Anda memilikinya dan melakukan, menggelar lebih atau kurang, dan memberikan dia. Hasilnya akan mengejutkan dan menyenangkan.

menyimpulkan

Mendapatkan ke baking, jangan takut untuk bermimpi dan bereksperimen dengan produk yang berbeda dan tambalan untuk pai. Baik ragi kering akan menyediakan Anda dengan adonan lapang lezat, dan karenanya pizza dan kue diperoleh lezat. Selain memasak mereka tidak mengambil banyak waktu, dan, karena itu, memanjakan kue kerabat dan teman-teman dapat sesering yang Anda inginkan itu. ragi kering akan membuka sebelum Anda prospek untuk pembuatan karya kuliner hanya dalam beberapa menit. Uleni adonan, hanya menggunakan beberapa paket dari ragi dalam tiga jam Anda bisa mendapatkan bukit kue manis yang harum, pizza untuk makan malam dengan mengisi apapun, misalnya, pie tertutup untuk besok.