Sebagai rumah untuk mempersiapkan keju: tiga resep sederhana

Meskipun kelimpahan produk susu apapun di toko-toko, terutama sifat gelisah selalu mencari resep yang menarik dari cara memasak di keju rumah. Dan khusus untuk mereka itu dipilih tiga resep sederhana untuk produk ilahi ini. Lanjutkan?

mascarpone buatan sendiri

Membuka resep hit persis ini. Karena alasan sederhana bahwa itu memerlukan jumlah minimum usaha dan produk. Jadi, bagaimana memasak di keju rumah "Mascarpone"? Tidak seperti kebanyakan resep yang memerlukan hanya memasak krim. Cara terbaik adalah dengan menggunakan satu di mana kandungan lemak setidaknya 20, dan volume yang diperlukan - setengah liter.

Proses yang sama penciptaan sangat sederhana. Marley ditumpuk di lima lapisan dalam saringan dan menuangkan semua krim. Selanjutnya, kapasitas harus dipindahkan ke dalam panci, dan hati-hati mengikat kain tipis itu. Kemudian memindahkan seluruh struktur di tempat yang dingin, tambahkan kuk atas, dengan berat tiga kilogram dan biarkan selama dua hari. Setelah periode ini, Anda dapat menikmati rasa mascarpone buatan sendiri terbaik.

mozzarella

Sebagai rumah untuk mempersiapkan keju "Mozzarella"? Berbeda dengan resep sebelumnya, ini agak lebih rumit, baik dalam komposisi dan proses eksekusi.

Dengan demikian, empat liter susu diperlukan dengan kehidupan rak pendek untuk itu, setengah sendok teh asam sitrat dan seperempat sendok teh rennet, 170 ml air non-diklorinasi dingin.

Proses bagaimana rumah masak keju "Mozzarella" adalah sebagai berikut. Panci yang mendalam harus dicampur dengan susu dan asam sitrat, dan kemudian dipanaskan sampai 32 derajat mereka. Hapus dari panas dan tambahkan enzim diencerkan dalam jumlah di atas air. Semua aduk dan biarkan selama satu menit untuk membentuk keju lembut.

Dalam saringan, dimasukkan ke dalam wadah yang mendalam untuk menggeser susu menggumpal yang dihasilkan, potong menjadi kotak kecil, dan serum dibentuk dalam panci, mengirim atas kompor dan panas hingga 85 derajat.

Mendukung lemah api, masing-masing bagian harus diturunkan sampai 10 detik dalam serum, dan kemudian menarik peregangan, memberikan konsistensi produk mozzarella diperoleh. Berikut adalah proses pembuatan keju lezat ini.

Bila Anda menginginkan sesuatu yang lebih tegas

Di atas dua resep Anda dapat membuat varietas lembut. Tapi untuk para penggemar jenis Belanda ada resep yang sesuai.

Jadi, bagaimana membuat keju? Untuk karyanya diperlukan: setengah liter susu dan keju pound pada setengah sendok teh baking soda dan garam, serta mentega seberat 70 gram.

Proses penciptaan adalah sebagai berikut: dalam tidur compang-camping mendidih susu dadih, aduk terus, campuran yang dihasilkan lagi dibawa ke mendidih dan direbus selama 10 menit. Kemudian beralih pada kasa dibuang pada saringan, dan ringan ditekan, sehingga menyingkirkan kelebihan cairan.

Meninggalkan semi-keju untuk mendinginkan, itu harus bergeser ke dalam panci, termasuk campuran baking soda, garam dan minyak dan cepat aduk sampai campuran halus dan tidak akan mudah menjauh dari dinding. Berikutnya, panci dihapus dari piring, memberikan sedikit dingin dan pergi ke bentuk modeling. Sekarang tetap hanya untuk mendinginkan keju selesai, yang ditempatkan di dalam lemari es selama 20-30 menit dalam bentuk yang gemuk.

Seperti yang Anda lihat, siapkan keju di rumah cukup sederhana, hanya cukup untuk memiliki sedikit waktu dan keinginan.