Pisau Profesional daging: karakteristik, aturan pilihan

Sulit untuk membayangkan subjek barang rumah tangga, yang akan digunakan dalam rumah tangga lebih mungkin dibandingkan pisau. Tanpa alat ini tidak mungkin untuk menyiapkan sarapan atau makan siang, tapi bagaimana dengan gala dinner dan pidato tidak bisa. Semua orang yang mencintai dan tahu cara memasak, tahu bahwa untuk melebih-lebihkan nilai pisau yang baik adalah mustahil. Hari ini, oleh karena itu, alat berkualitas dapat ditemukan di banyak dapur.

pisau profesional daging menarik tidak hanya para pengunjung restoran mahal. Meskipun harga tinggi, mereka populer di kalangan penggemar. Biaya tinggi dibenarkan kualitas, dan daya tahan dari pisau yang baik secara signifikan melebihi rekan-rekan anggaran.

artikel kami akan memberitahu tentang fitur mereka dan akan membantu Anda memilih pilihan terbaik untuk dapur Anda.

jenis

pisau daging tersedia dalam beberapa varian dan dimaksudkan untuk tujuan yang berbeda. Selain generalis yang sangat khusus dan ada, dengan mana Anda dapat melakukan berbagai manipulasi. Pilihan mana yang lebih disukai? Jika anggaran memungkinkan, dan memiliki keterampilan dan keinginan untuk menggunakan, lebih baik untuk memilih satu set dari beberapa item. Tapi satu pisau berkualitas di tangan yang tepat dapat bekerja keajaiban. Dalam kasus apapun, pilihan adalah milikmu.

Dan untuk membuatnya lebih mudah untuk menentukan dan melihat daftar pilihan yang paling umum.

• Boning pisau untuk memotong daging memiliki panjang pendek dan menekuk pisau dari pegangan. Dengan seperti alat yang nyaman untuk memisahkan daging dari tulang, tendon dihapus.
• Fillet pisau tipis dan fleksibel. Hal ini memungkinkan untuk menangani dengan potongan-potongan yang bentuknya tidak beraturan, potong menjadi irisan tipis fillet. Anda dapat menggunakan alat ini untuk memotong ikan: menggunakannya untuk dapat memisahkan strip dari sirloin tulang belakang dengan mudah.
• Pisau-pisau adalah kapak kecil yang berguna, sangat mudah digunakan. Hal ini dapat digunakan, misalnya, untuk memotong bangkai unggas menjadi bagian-bagian, pemotongan sendi dan tulang.

• Pisau dirancang untuk memotong irisan ham, daging babi, sturgeon. Pada pisau ada lubang-lubang kecil yang dipotong potong tidak menempel pisau dan berubah baik.

electrotome

Ada jenis lain, namun sangat berbeda dari yang sebelumnya, masuk akal untuk berbicara tentang pisau listrik untuk memotong daging secara terpisah.

Perangkat ini begitu kuat sehingga bahkan daging beku dapat dipotong dengan itu. Menanganinya dan dengan tulang, tapi tidak terlalu besar, misalnya, kalkun.

Kebanyakan model berjalan di baterai atau baterai AA biasa, dan beberapa dari mereka juga dilengkapi dengan pilihan daya AC langsung.

Elektro Daging juga dapat digunakan untuk memotong ikan, sayuran, buah, keju. Dikembangkan instrumen sehingga pegangan yang nyaman untuk berbaring di lengan. Elektro berat badan kecil - 200-300, yang

Apa yang membuat pisau untuk daging?

Untuk waktu yang lama yang terbaik pisau profesional daging yang terbuat dari stainless steel. logam ini kuat, tahan terhadap kerusakan mekanis. pisau baja mengasah indah terus dan memiliki kehidupan rak panjang.

produsen saat ini menawarkan pilihan lain yang tidak biasa - pisau keramik. Mereka sangat tajam, sehingga ketika bekerja Anda tidak bisa melupakan tentang keamanan. Namun seiring waktu, instrumen tumpul, dan Anda tidak dapat menggiling. Pemotongan pisau daging seperti pada papan kayu atau keramik yang tidak diinginkan substrat kebutuhan silikon. Kelemahan lain adalah kerapuhan: jika pisau jatuh, itu akan memburuk.

Ini tidak semua pilihan. Jika ada keinginan besar dan dana yang cukup tersedia dari pisau utama. alat ditempa Handmade terbuat dari baja. Bentuk pisau untuk memotong daging bisa seperti yang anda inginkan.

Bagaimana memilih yang terbaik?

Jika Anda berencana untuk membeli pisau profesional untuk memotong daging, bergantung pada produsen terbukti. Dianggap di antara yang terbaik pisau Jepang keramik.

pisau baja karbon yang berumur pendek. stainless steel jauh lebih praktis. Beberapa produsen Teflon dilapisi blade - ini meluas kehidupan.

Sebelum membeli, pertimbangkan pisau: tidak harus chipping dan penyimpangan.

Pegangan harus memiliki non-slip lapisan, akan lebih mudah untuk pergi ke tangan. Jika pisau terlalu terang, harus melakukan upaya lebih saat memotong.

Penyimpanan dan perawatan

Sebuah pilihan yang bagus akan stand khusus, yang dapat ditempatkan pemotongan dapur berarti senyaman mungkin. Selain itu, dalam pandangan komposisi estetis menyenangkan dan sempurna sesuai ke dalam interior dapur modern.

alat keramik tidak dapat disimpan bersama-sama dengan baja - hal itu akan menyebabkan chipping dan bobrok.

Setelah bekerja dengan daging benar-benar setiap perlu untuk segera mencuci pisau. Berkepanjangan penyimpanan alat kotor, terutama dalam air, tidak dapat diterima.

Jangan lupa bahwa pisau profesional untuk memotong daging harus dicuci dengan tangan, dan kemudian segera lap kering dengan handuk. Menggunakan mesin pencuci piring dapat merusak instrumen. Dengan perawatan yang tepat, pisau yang baik dapat melayani dengan setia selama bertahun-tahun.