Peralatan untuk pangsit: produksi, pemodelan dan pembuatan. Peralatan pembuatan pangsit

Irama kehidupan modern begitu cepat sehingga terkadang tidak ada cukup waktu untuk menyiapkan makan malam yang berguna dasar setelah bekerja. Dan meski banyak yang menderita ini, tapi bukan produsen produk setengah jadi. Produk dari seri "menghangat (digoreng, dimasak) dan makan" menjadi lebih populer dan diminati setiap hari. Dan jika Anda ingin memiliki bisnis sendiri, maka ada baiknya memilih bidang industri makanan. Tanpa mantel baru, Anda bisa melewatinya dan tidak pergi ke resor liburan, tapi hampir tidak ada yang akan setuju dengan jalan yang kelaparan. Karena itu, Anda akan selalu punya pembeli.

Pelmeni - produk dengan permintaan tinggi

Hanya sebagian kecil ibu rumah tangga yang terlibat dalam pemodelan di rumah. Tentu saja, toko pangsit tidak dibandingkan dengan yang dibuat dengan cinta di dapur mereka sendiri. Tapi, seperti telah disebutkan di atas, semakin sedikit waktu untuk eksperimen kuliner - seseorang harus bekerja dan menerima uang untuk kehidupan. Oleh karena itu, produksi produk setengah jadi tersebut merupakan ide bagus bagi pengusaha pemula. Peralatan untuk pelmeni adalah barang biaya terpisah dan utama dalam kasus ini. Tapi sebelum kita mempertimbangkan masalah ini secara lebih rinci, ada baiknya memahami apa yang harus dimulai.

Produksi pelmeni - bisnis yang menguntungkan

Apa keuntungan dari ide ini:

• Tidak terlalu banyak modal awal (peralatan untuk pelmeni menghilangkan sebagian besar investasi).
• Tidak adanya faktor musiman.
• Tingginya permintaan akan produk semacam itu.
• Profitabilitas bagus
• Kemungkinan perluasan jangkauan bermacam-macam (ini bisa jadi vareniki, pancake, chebureks, dll.).
• Mark-up yang layak pada barang jadi.

Kelemahan dari ide bisnis ini hanya bisa dikaitkan dengan persaingan yang tinggi. Tapi, melepaskan produk berkualitas, Anda bisa membawa ceruk tanpa masalah. Jadi, pembukaan toko membutuhkan pendaftaran IP, pencarian ruangan di bawah toko. Selanjutnya, Anda perlu membeli peralatan untuk membuat ravioli.

Pertimbangkan dulu pilihan membuka bengkel besar. Artinya, kita akan mengenal rantai teknologi, yang sebenarnya akan memberi tahu kita peralatan apa yang dibutuhkan untuk membuat pelmeni.

Tahap pertama

Diasumsikan bahwa boning dan bangkai setengah bangkai. Ini jika Anda hanya menggunakan daging alami untuk mengisi, untuk kualitas yang kemudian dapat Anda jawab. Anda akan memerlukan sebuah meja makanan stainless steel untuk pelaksanaan proses vena, kait untuk merombak karkas, serta satu set pisau profesional. Semua peralatan ini akan menghabiskan biaya rata-rata 10 ribu rubel.

Pada tahap pertama, kami mengolah tidak hanya daging, tapi juga tepung. Harus dibersihkan (sieved) sebelum adonan adonan. Jika Anda memilih metode "kakek" ini - secara manual, akan sangat sulit dan lama. Artinya, Anda hanya menggunakan saringan besar. Metode ini cocok untuk toko kecil.

Lebih baik membeli mug tepung. Mulailah dengan model kecil yang berkapasitas 150 kilogram per jam. Peralatan seperti pelmeni tersebut harganya sekitar 22-25 ribu rubel. Ya, kesenangan itu tidak murah, tapi Anda akan menolak kerja paksa.

Tahap kedua

Di sini, seperti pada kasus sebelumnya, kedua tahap teknologi dipisahkan. Kita mulai dengan persiapan isian. Dagingnya sudah siap sekarang. Ini akan mengambil helikopter yang bagus . Unit industri diwakili oleh bermacam-macam. Tentu saja, China senang dengan harga murah. Tapi produsen Eropa menawarkan peralatan berkualitas lebih tinggi. Biaya penggiling daging biasanya tergantung pada dua parameter: negara produsen dan kapasitas perangkat. Penggiling daging dasar bisa menghasilkan sekitar 120 kilogram daging cincang dalam satu jam. Tapi ini kadang tidak cukup untuk sebuah bengkel besar. Karena itu, perlu dicari peralatan yang lebih produktif untuk pelmeni. Harga penggiling daging seperti itu mulai dari 25 ribu rubel, dan hasilnya - 200 kilogram per jam. "Cina" dengan kapasitas hingga 120 kilogram akan menelan biaya rata-rata 10-13 ribu.

Peralatan untuk produksi pelmeni, yang harganya lebih tinggi lagi, adalah mincemaker. Model manual akan memakan biaya 10 ribu, dan proses mekanis akan memberikan varian, yaitu biaya - dari 30 ribu.

Jadi, dengan daging dan daging cincang, kami tahu, sekarang tentang apa yang menyangkut adonan adonan. Disini juga ada pilihannya. Yang paling optimal adalah perangkat yang menghasilkan 150 kilogram adonan per jam. Mesin semacam itu bisa memiliki organ pemerahan yang berbeda: berbentuk C, lobed, berbentuk zigzag. Waktu pencampuran rata-rata sampai 15 menit. Berapa biaya peralatan seperti itu untuk produksi ravioli? Harga rata-rata 36 ribu rubel.

Tahap ketiga

Hal ini seharusnya menghasilkan ravioli secara langsung. Ada dua pilihan:

• Dalam kondisi bengkel mini pada peralatan khusus, bentuk awal terbentuk pertama, dan kemudian diikat dengan tangan mereka. Namun, untuk perusahaan besar itu juga bijaksana. Dengan cara ini, pangsit kualitas premium disiapkan. Pilihan ini menarik harganya murah.
• Proses mekanis akan memerlukan pembelian peralatan khusus yang menghasilkan cetakan dan stapel.

Pada prinsipnya, peralatan untuk pemodelan pangsit, harga yang sesuai dengan Anda, mudah dipilih. Misalnya, jika Anda tertarik dengan pilihan dengan doleplivaniem, disarankan agregat seperti JGL-135. Biaya mereka sekitar 80 ribu rubel. Pada satu jam mesin tersebut menghasilkan 135 pelmeni, yang jelas dari judulnya, bobot masing-masing sekitar 10 gram.

Tapi peralatan universal untuk memodelkan kue khas harganya sangat mahal harganya. Sebagai contoh, model unit China, yang membentuk keduanya membentuk, dan pencetakan itu sendiri, menghabiskan biaya 800 ribu rubel. Seorang pengusaha pemula tidak mungkin menguasai jumlah tersebut.

Tahap keempat

Hal ini seharusnya mengantarkan produk jadi ke freezer. Hal ini diperlukan untuk membekukan pangsit ke -18 derajat dan menempatkannya di kulkas. Peralatan seperti untuk pangsit juga sangat berharga. Jika kita berbicara tentang biaya minimum dari segala sesuatu yang dibutuhkan untuk pembekuan dan penyimpanan, itu dimulai dari 200 ribu rubel.

Alat pelmeni di rumah

Jika Anda telah memilih tempat untuk mengorganisir sebuah bengkel kecil untuk produksi produk setengah jadi dapur sendiri, maka jumlah peralatan akan lebih kecil, bagaimanapun juga biaya untuk itu. Anda perlu membeli kneader horisontal. Jangan menghabiskan model mahal, cocok untuk bengkel besar. Anda akan bisa membeli kneader yang sesuai untuk rumah itu seharga 30 ribu rubel. Dia memberi 8 kilogram adonan untuk satu batch.

Peralatan apa lagi yang dibutuhkan? Adonan adonan adalah atribut yang diperlukan dari bisnis rumahan. Bagi seseorang, akuisisi semacam itu sepertinya tidak berguna. Tapi, seperti ditunjukkan latihan, secara manual sangat sulit dan lama mengolah adonan yang curam. Bagaimana memilih unit ini? Gulungan adonan berbeda satu sama lain dengan jenis pekerjaan dan lebar poros. Mari kita lihat parameter ini.

Dari lebar poros tergantung pada ukuran "kanvas" yang Anda dapatkan pada akhirnya. Jenis pekerjaan menunjukkan apakah adonan akan lewat di antara poros sendiri atau Anda harus memutar pegangan khusus untuk ini. Di sini pun, tidak perlu membeli model mahal. Misalnya, ImperiaTitania mekanis yang paling sederhana, yang memiliki poros selebar 15 sentimeter, harganya hanya 2 ribu rubel.

Penggiling daging dan alat pembekuan untuk rumah

Model rumah tangga Anda tidak cocok untuk produksi pelmeni dalam jumlah kecil sekalipun untuk dijual. Tapi jangan putus asa. Bahkan orang Italia, yang bisa diterima dengan karakteristik modelnya bisa dibeli dengan harga sekitar 25 ribu rubel. Ini tentang penggiling daging Fimar 12 / S. Dalam satu jam dia mengumpulkan 160 kilogram daging cincang.

Peralatan pembekuan untuk pelmeni di rumah, yang harganya juga diminati pengusaha awal, akan menelan biaya sekurangnya 17 ribu rubel. Ini adalah biaya dari pembekuan dada "Snezh", yang menampung 400 liter. Ada pilihan dan lebih mahal. Misalnya, kamera Polair berharga 53 ribu rubel, namun kapasitasnya 700 liter.

Pilihan apa lagi yang ada

Jika Anda tidak akan menguasai profesi seorang pebisnis, namun hanya ingin lebih sering menyenangkan rumah tangga dengan kue tradisional, maka Anda tidak perlu membeli semua peralatan yang dijelaskan di atas. Cukup akan menjadi pangsit listrik. Rakitan semacam itu menerima sambutan hangat, nyonya rumah memuji dia karena banyak kebaikan.

Home electric ladies: keuntungan

• Kecepatan produksi pada ketinggian.
• Setiap pangsit memiliki bentuk yang ideal.
• Persiapan hidangan tidak butuh banyak usaha dan waktu.

Satu-satunya hal yang bisa menakut-nakuti - harga. Tapi setelah semua, sekali membeli barang seperti itu, Anda bisa setiap saat memanjakan orang yang Anda cintai dengan pelmeni buatan yang lezat dan harum. Peralatan semacam itu adalah hadiah yang sangat bagus. Tapi bagaimana tidak salah, memilihnya?

Kriteria Penting

1. Jumlah sel. Semakin besar jumlahnya, semakin tinggi produktivitas unit. Tapi perangkat semacam itu seringkali terlalu rumit untuk dapur kecil. Model rumah tangga bisa mempesona sekitar 14 kilogram produk per jam. Setuju, ini cukup memberi makan tidak hanya rumah tangga, tapi juga para tamu.
2. Bahan Model murahnya terbuat dari plastik, yang tidak menambah kualitasnya. Pilihan terbaik adalah pelmennitsa yang terbuat dari stainless steel. Dan adonan tidak menempel pada perangkat aluminium.
3. Formulir Ini bukan kriteria yang paling penting. Tapi jika Anda khawatir dengan situasi di dapur, Anda harus memikirkan sebelumnya, jenis pelmeni yang Anda pilih: persegi, bulat, dll.
4. Ukuran sel. Versi standarnya adalah 5 sampai 5 sentimeter. Tapi jika Anda menginginkan varian dengan karakteristik lain, maka yang seperti itu juga akan ditemukan.
5. Elemen pembantu Kehadiran mereka selalu mempengaruhi biaya unit. Ini bisa jadi sendok untuk isian, semua jenis nozel, kaki anti-selip dan barang.
6. Harganya Peralatan pemodelan kue di rumah berbeda. Jika prosesnya otomatis, maka sepadan dengan kesenangan 15 ribu rubel. Jika Anda harus menggulir adonan dengan pena khusus, Anda bisa menemukan pilihan dan untuk 2 ribu.

Cara menggunakan elektropil

Dalam hal ini tidak ada yang rumit. Anda perlu memasak telur, air dan tepung untuk adonan, juga mincemeat. Adonan jadi dibagi menjadi kira-kira bagian yang sama. Daging cincang ditempatkan dalam bentuk khusus berupa selokan. Lapisan adonan juga dimasukkan ke dalam perangkat. Di pintu keluar Anda mendapatkan sekaleng ravioli dengan daging cincang di dalamnya, yang bisa Anda bagi dengan mudah menjadi potongan produk. Peralatan semacam itu untuk pemodelan kue dari nyonya rumah disebut penyelamatan sejati. Setelah semua, setengah jam akan berlalu dan Anda akan bisa memberi makan anggota rumah tangga Anda.

Kesimpulan

Dengan demikian, peralatan pemodelan kue merupakan hal yang perlu di dapur. Hal ini terutama berlaku bagi pengusaha yang ingin mulai berproduksi dalam skala industri. Bisnis "Pelmeny", seperti ditunjukkan oleh praktik, menguntungkan dan menguntungkan. Toko mini bisa diatur sepenuhnya dengan modal awal 25 ribu rupiah. Investasi semacam itu akan melunasi rata-rata 8 bulan. Dan kemudian Anda mulai mendapatkan keuntungan bersih. Anda bisa segera membeli peralatan untuk produksi pelmeni dan vareniki, dan kemudian memperluas jangkauan produk.

Semoga sukses di dapur Anda sendiri dan pada skala industri. Hal utama adalah memutuskan, dan kemudian Anda akan berhasil.