Kursus pada makanan dan minuman. Sekilas bangunan untuk restoran dan kafe

Lingkup katering aktif dikembangkan. Dan jika pada akhir 2014. Ada beberapa penurunan di Moskow (menurut perusahaan 2GIS, jumlah katering pada November 2014 mengalami penurunan 2824-2766), kemudian di tahun depan, segmen pasar yang lagi pergi meningkat. Sejak itu, tren telah dipertahankan. Seperti yang ditunjukkan oleh sebuah studi yang dilakukan oleh perusahaan internasional Colliers International, dalam tiga bulan pertama tahun ini di distrik administrasi Central ibukota muncul dalam 2 kali lebih banyak pilihan bersantap daripada di tahun 2015 (40 vs 23). Ini adalah 41% dari total luas disewakan kepada CAO.

Optimis tentang situasi dan Aleksey Nemeryuk, kepala departemen Moskow perdagangan dan jasa. Menurut dia, sekarang jumlah restoran di kota ini berkembang, dengan tingkat tinggi: bulanan ditambahkan pada 40-50 katering outlet. Sejak awal tahun mereka membuka sekitar 300.

Apa alasan untuk mengangkat? Pertama, pengembangan segmen pasar ini karena meningkatnya aktivitas kehidupan budaya Moskow. Di kota metropolitan setiap hari ada banyak peristiwa yang menarik sejumlah besar pengunjung ke pameran, festival, pertunjukan, setelah orang-orang pergi untuk makan. Kedua, hari ini menandai penurunan tertentu dalam harga untuk sewa gedung, yang membuka akses ke bisnis bagi mereka yang tidak memiliki kemampuan keuangan untuk memulai bisnis mereka sendiri.

Lokasi dan harga: pilihan tempat untuk restoran dan kafe

Apa harga sekarang dapat menyewa kamar di Moskow di sebuah restoran atau cafe? Kriteria utama - lokasi. lebih rendah jumlah yang ditentukan dalam cek rata-rata, lebih tergantung pada pembentukan lalu lintas pejalan kaki. Oleh karena itu, stasioner makanan cepat saji restoran dan perusahaan layanan dengan sederhana adalah lebih baik untuk memiliki di kereta bawah tanah atau di pusat-pusat perbelanjaan besar. Menurut situs, bergerak dalam bidang penjualan dan sewa properti riil, tempat di daerah bergengsi Moskow di Patriark Ponds, dekat Boulevard Ring dan supermarket besar, tersedia untuk disewa dengan harga 240 ribu rubel per bulan.

Namun, prinsip "membuka sebuah restoran di mana banyak orang," juga tidak selalu bekerja. Hal ini berlaku untuk pendirian dengan cek rendah. pelanggan mereka tidak benar-benar ingin mendapatkan suatu tempat yang jauh, ia cenderung untuk menghemat waktu dan menghargai kedekatan dengan kereta bawah tanah, rumah atau untuk bekerja. Namun dengan restoran tingkat tinggi, yang dirancang untuk pengunjung elit, itu tidak begitu sederhana. Mereka secara tradisional ditempatkan di tengah, tidak memerlukan kedekatan dengan mengangkut hub dan lalu lintas pejalan kaki yang dinamis. restoran keluarga dapat ditempatkan di wilayah tidur, di mana sejumlah besar bangunan baru.

Prechistenskaya emb. 15, p. 1,7 menit dari stasiun metro "Park Kultury" (Realty4Sale objek)

Untuk kebutuhan restoran elit ditempatkan pada persimpangan pejalan kaki mengalir tidak relevan: mereka harus berada di daerah yang baik, lebih baik di tengah.

Untuk jaringan cafe adalah lalu lintas tinggi sangat penting. Meskipun nilainya cukup tinggi, aliran pelanggan membayar harga untuk sewa. Biaya sewa tempat untuk cafe di Belarus sibuk (20 meter dari stasiun metro) datang ke 3,5 juta.

Georgia Val, d.28 / 45. Metro "Belarus" (Realty4Sale objek)

Kepatuhan dengan persyaratan teknis

Setelah dipilih, di mana restoran Anda / cafe / pub, ada pertanyaan kepatuhan dengan persyaratan teknis akan berlokasi. Di mana Anda memainkan peran ruang lantai, daya listrik, kehadiran dan kondisi utilitas, pasokan air, sanitasi, ventilasi, jika perlu, isolasi suara dan banyak lagi. Jika ruangan tidak dalam kondisi terbaik, untuk membawa ke bentuk yang tepat akan menjadi item biaya yang signifikan.

Ideal - untuk menemukan ruang di mana sebelumnya ditempati lembaga sejenis. Dalam setiap kasus, suara, berapa banyak uang yang Anda akan perlu untuk konversi dan / atau rekonstruksi.