Ketika jamur dikumpulkan dan bagaimana memasak mereka?

Di hutan kita banyak jamur, tetapi milik kategori yang lebih tinggi hanya tiga spesies. The "trinitas suci" terdiri dari putih, kunyit dan jamur susu. Sayangnya, yang terakhir kini tidak adil dilupakan.

Banyak "jamur" dalam persepsi umum baru-baru bahwa jamur ini pada kualitas yang diperlukan untuk tingkat jamur payung. Jauh dari itu.

Pada zaman kuno, tidak untuk apa-apa yang disebut "kerajaan" karena rasa dan kualitas gizi, Anda tidak mungkin untuk menemukan sesuatu yang mirip. Jadi, ketika panen jamur? Untuk mulai dengan kami memberikan pada informasi dasar setidaknya tentang penampilan mereka.

Dalam penampilan itu adalah piring perwakilan teratur jamur dengan topi lebar dan besar. Form - berbentuk corong, dan warna bervariasi dari putih ke krim. The "leluhur" diameternya bisa sampai 20 cm.

Sebuah fitur penting dari: jamur dari jenis cap selalu sedikit basah, dan cuaca tidak independen. Dan sekarang melanjutkan langsung ke subjek, saat panen jamur.

Secara tradisional dianggap bahwa kebutuhan untuk mencari mereka di paruh kedua Juli sampai awal Oktober. Di atas semua probabilitas untuk bertemu dengan mereka di kebun birch. Cukup sering mereka dapat dilihat di hutan campuran dengan dominasi kayu. Menemukan satu agaric, hati-hati memeriksa sekitar: kemungkinan besar, Anda akan menemukan selusin lebih.

Perhatikan bahwa mereka terbaik ditanam di daerah dataran rendah, seperti tanah benar-benar kering ditransfer. Jika hutan didominasi oleh berpasir dan tanah kering, jamur ini tidak dapat mencari.

Mari kita, saat panen jamur, tergantung pada spesies.

1. Ini, oak dan aspen agaric dapat ditemukan di paruh kedua Juli sampai September.
2. Jenis kebiruan mencari paruh kedua Juli hingga akhir Agustus.
3. paprika kuning dan jenis dapat diekstraksi dari akhir Juli hingga awal September.
4. Hitam agaric keranjang Anda melihat apakah dikirimkan kepadanya dari akhir Juli hingga akhir September.

Tentu saja, itu semua istilah ini agak relatif. Hanya harus ingat bahwa ketika dipanen jamur di hutan harus cukup lembab. Kita telah berbicara tentang itu di tanah yang kering Anda mereka tidak akan pernah menemukan.

Selain itu, melihat vegetasi lokal: jika Anda melihat ekor kuda belukar, dapat diasumsikan dengan probabilitas tinggi bahwa jamur yang Anda tidak akan menemukan. Tanaman ini - tanda pertama dari keasaman tanah, yang mereka tidak mentolerir.

Hal ini diyakini bahwa hanya perlu mengumpulkan klasik agaric, meskipun hal ini tidak begitu. Mari variannya tidak begitu berharga dalam hal makanan, tetapi mereka rasa sama baiknya. Sebuah metode untuk pengolahan dan pengasinan mereka tidak berbeda. berbagai hitam sangat baik bahwa setelah brining memperoleh warna kemerahan yang indah.

Ingat bagaimana kita berbicara tentang hal itu sebelum jamur jamur yang sangat dihargai? Bagaimana bisa mempersiapkan mereka sehingga output akan mendapatkan kelezatan?

Pertama, mereka harus direndam dalam air yang mengalir, dan durasi dari proses harus setidaknya dua hari. Air harus sedikit tambahkan garam dan sering berubah karena jamur susu lateks dapat merusak rasa hidangan. Baru setelah itu bisa asin jamur. Setelah sebulan berdiri di bawah penindasan mereka berubah menjadi hidangan, itu layak meja raja.

Di sini mereka - jamur. Ketika mengumpulkan mereka, Anda tahu.